Cómo cocinar arroz glutinoso rojo con fruta gac para el Tet
Báo Dân trí•16/01/2025
(Dan Tri) - Aplicando el método de cocinar arroz glutinoso con fruta gac que compartió la Sra. Huong, muchas amas de casa han podido cocinar deliciosos platos de arroz glutinoso rojo para la bandeja del Tet.
El xoi gac es un plato indispensable en las bandejas del Tet. Se prepara con arroz glutinoso y gac, una combinación perfecta de color, sabor y significado para desear buena suerte y cosas buenas en el Año Nuevo. A continuación, se explica cómo preparar un xoi gac rojo, aromático y pegajoso según la sugerencia de la Sra. Vu Thu Huong (de Hanói ). Esta receta es muy popular y da como resultado hermosos y deliciosos platos de xoi gac.
Ingredientes para cocinar arroz glutinoso con fruto de gac : - 1 kg de arroz glutinoso (arroz glutinoso amarillo). - 1 fruto de gac (unos 400 g de pulpa de gac). - 1 cucharada de vino blanco. - 1 cucharada de aceite de cocina o grasa de pollo derretida. - 80 g de azúcar. - ½ cucharadita de sal.
Prepare los ingredientes para cocinar arroz glutinoso con gac : Lave el arroz y remójelo en agua fría de 6 a 8 horas. Elija gac maduro con un bonito color rojo. Mezcle el gac con una cucharadita de vino y una cucharadita de aceite de cocina. Este paso ayuda a que el arroz glutinoso adquiera un color rojo brillante. Mezcle el arroz glutinoso con la pulpa del gac.
Cómo cocinar arroz glutinoso con fruta gac - Agregue agua a 1/3 de la vaporera, póngala a hervir. - Ponga el arroz mezclado en la vaporera, cúbrala con un paño para evitar que el agua de la tapa gotee. - Cuando vea que el vapor sube uniformemente, revuelva el arroz uniformemente para cocinar el arroz glutinoso. - Cuando el arroz glutinoso esté suave, agregue aceite de cocina o grasa de pollo y mezcle bien. - Debe cocinar el arroz glutinoso al vapor dos veces para que el arroz glutinoso quede más pegajoso. La primera vez es de unos 30 minutos, la segunda vez es de unos 10 a 15 minutos. - Espere a que el arroz glutinoso se enfríe, luego agregue el azúcar y mezcle bien. Debe agregar el azúcar en el segundo tiempo porque si agrega el azúcar desde el principio, el arroz glutinoso tardará más en cocinarse.
Cómo hacer relleno de judías verdes para decorar arroz glutinoso con fruta gac. Ingredientes: 200 g de judías verdes, 60 g de azúcar, aceite vegetal y sal. Preparación: - Remojar las judías verdes en agua durante 2 horas, lavarlas, ponerlas en una olla y cocinarlas como el arroz. - Cuando estén cocidas, machacarlas, añadir azúcar, aceite vegetal y sal y mezclar bien. - Cocinar las judías verdes hasta que la masa no se pegue en las manos y apagar el fuego. - Moldear las judías verdes en forma de carpa o flor, según la decoración o la ocasión.
Notas para cocinar arroz glutinoso con gac: - Al elegir el gac, preste atención al color rojo brillante, la piel fina, las espinas pequeñas y dispersas, y los tallos grandes, que tendrán una pulpa gruesa y deliciosa. - El arroz debe elegirse con granos uniformes, los granos de arroz glutinoso deben ser de un blanco opaco, brillantes y fragantes. - Al remojar el arroz, agregue un poco de sal para crear un sabor intenso para el arroz glutinoso. - El agua utilizada para cocinar el arroz glutinoso solo debe ocupar 1/3 de la capacidad de la olla, no agregue demasiada agua porque el agua se evapora con fuerza, haciendo que el arroz glutinoso quede blando. - Si el arroz glutinoso está por desgracia seco, espolvoree 10-20 ml de agua sobre la superficie del arroz glutinoso, luego cubra la superficie del arroz glutinoso con una toalla limpia empapada en agua, cierre bien la tapa y continúe cocinando al vapor. Cada 10 minutos, abra la tapa una vez para limpiar el vapor de la tapa de la olla y revuelva el arroz glutinoso hasta que esté cocido y suave.
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