Cómo hacer char siu tradicional
Ingrediente
700 gr de paleta de cerdo magra; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de polvo de char siu; 1 chalota; 3 dientes de ajo; 1/2 jengibre; 1 cucharada de salsa de ostras; 1/2 cucharada de salsa de frijoles negros; 1 cucharada de salsa de soja; Un poco de sal; Herramientas: Horno, bol, palillos...
Nota: Cada delicioso plato de cerdo lleva un tipo de carne diferente. Según la tradición china de preparar char siu, este quedará más delicioso y tierno si se usa carne magra de paleta. del cerdo.
Esto se debe a que esta parte de la carne es magra y tiene grasa, por lo que quedará suave y no seca. Además, conviene elegir piezas de carne con colores vivos: rosa o rojo claro en la parte magra y blanco marfil en la parte grasa.
Algunos ingredientes para hacer char siu.
La buena carne no tiene mal olor ni olor a pescado. Al presionarla con la mano, la carne debe ser elástica. La carne es firme, no blanda ni goteante.
Haciendo
Preparación de materia prima
Lave la carne de cerdo con agua salada diluida para eliminar el olor y escúrrala. Luego, con un cuchillo, córtela en trozos cuadrados de 4 cm. Pele y pique el ajo, las chalotas y el jengibre.
Cómo marinar el char siu
Agregue la carne con chalotes picados, ajo y jengibre, 1 cucharada de polvo de char siu, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de frijoles negros, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja en un tazón y mezcle bien, luego deje marinar durante aproximadamente 2 horas para dejar que la carne absorba las especias.
Char Siu a la parrilla en el horno
Después de que la carne haya absorbido las especias, colóquela en la bandeja del horno y hornéela a 170 – 175 grados centígrados durante 1 hora.
Producto terminado char siu tradicional.
Mientras se asa durante unos 20 minutos, voltee la carne y úntela con la marinada. Repita este proceso dos veces. Durante los últimos 20 minutos, voltee la carne cada 5 minutos y úntela con la marinada para que absorba las especias y tenga mejor sabor.
Producto terminado
El dulce aroma de la miel, combinado con el sabor dulce y salado de las especias, crea un aroma atractivo. Este es un plato imprescindible en tu delicioso menú diario.
Cómo hacer char siu en una sartén
Cómo marinar el char siu
Los ingredientes y el método de marinado son los mismos que en la receta china de char siu. Sin embargo, en este método no es necesario cortar el char siu primero, sino que se puede dejar entero para freír.
Cocinar char siu en una sartén
Coloque la sartén sobre el fuego y agregue aceite a calentar, luego agregue la carne y fría durante unos 5 minutos hasta que todos los lados estén dorados.
Producto terminado de plato char siu en sartén.
A continuación, agregue la mezcla de la marinada con ½ tazón de agua hirviendo y cocine por unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna, sabrosa, el agua espese y se vuelva marrón oscuro, luego apague el fuego.
Producto terminado
Con solo unos sencillos pasos, puedes tener un plato de char siu sin horno, con el característico color marrón rojizo brillante de la carne mezclado con tiras blancas de grasa suave y masticable.
Este es uno de los deliciosos platos diarios para toda la familia, elegido por muchas mujeres. Acompañado de fideos o arroz, resulta un plato sumamente atractivo.
La forma más sencilla de hacer char siu con una freidora de aire.
Cómo marinar el char siu
Marina la carne según las dos formas de hacer char siu mencionadas anteriormente para que la carne tenga más sabor.
Char siu a la parrilla con freidora de aire
Coloque la carne marinada en la freidora de aire a unos 200 grados Celsius durante 10 minutos. Luego, sáquela y dele la vuelta para que se cocine uniformemente sin resecarse. Continúe horneando durante unos 15 minutos para que la carne se cocine uniformemente por todos lados.
Char siu fragante cocinado en una freidora de aire.
Producto terminado
El resultado después de 25 minutos de horneado con una freidora de aire es un char siu con un color marrón dorado oscuro, hermoso brillo, suave, dulce, no seco, con un aroma extremadamente atractivo e irresistible.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm
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