Durante su viaje para experimentar la ciudad costera, los turistas nacionales y extranjeros pasan mucho tiempo explorando y disfrutando de la gastronomía local, un factor que contribuye a la identidad única de Da Nang.
Cocina asociada a la profundidad cultural
La gastronomía de Da Nang es una armoniosa combinación de la sofisticación de la cocina real de Hue, la sencillez de la campiña de Quang Nam y el carácter liberal de una ciudad joven. Cada plato transmite una parte del alma de la gente de Da Nang: simple, profundo, pero no menos rico.
Desde un tazón de fragantes fideos Quang hasta un plato de refrescantes rollos de papel de arroz con cerdo, desde un plato de ricos fideos con salsa de pescado hasta un simple tazón de gachas de pescado con cabeza de serpiente..., todos evocan un espacio de cultura culinaria cercano e íntimo.
Según los expertos culinarios, una característica destacada de la cocina de Da Nang es su calidad “perfecta”: no demasiado elaborada en la preparación pero delicada en los condimentos; no demasiados ingredientes pero asegurando frescura, limpieza y un sabor equilibrado.
Este es también un punto a favor que hace que la cocina de Da Nang sea muy apreciada a los ojos de los turistas internacionales, que prefieren la sencillez y la naturalidad en el sabor.
Al visitar Da Nang, los comensales no pueden perderse los fideos Quang, un plato considerado el alma de la cocina Quang. En Da Nang, los fideos Quang ofrecen ricas variantes con diversos rellenos, como pollo, camarones, huevos, pez cabeza de serpiente e incluso costillas.
Un tazón de fideos suaves y masticables, verduras frescas, cubierto con maní tostado, papel de arroz a la parrilla y un caldo ligero y espeso crea una combinación de sabores inolvidable.
Los rollitos de papel de arroz con piel de cerdo también son un plato popular entre los comensales. El cerdo, cortado en finas lonchas y conservando la piel crujiente, se enrolla con papel de arroz, verduras crudas, pepino, plátano verde y se sumerge en una salsa de pescado especial. Su sabor salado y picante, junto con su regusto dulce, lo convierten en una opción favorita para almuerzos ligeros.
Además, el Bun Mam Nem también se considera un atractivo desafío gustativo. Con su característico aroma a salsa de pescado, el Bun Mam Nem, combinado con carne hervida, rollitos de cerdo fermentados, verduras crudas y cacahuetes, crea una experiencia culinaria impresionante. Para muchos turistas extranjeros, el Bun Mam Nem es un plato único, pero adictivo si se prueba una segunda vez.
Además, aperitivos como banh xeo, nem lui, ram cuon cai, oc suc, banh trang kep... se sirven a menudo en mercados nocturnos o puestos callejeros, lo que crea una sensación de cercanía y dinamismo. Estos platos no solo satisfacen a los locales, sino que también deleitan a los turistas internacionales por su novedad y variedad de opciones para disfrutar.
La gastronomía de Da Nang y su posicionamiento en el mapa internacional
Un factor que hace atractiva la gastronomía de Da Nang es la estrecha relación que mantienen sus platos con el entorno turístico . En la península de Son Tra, los visitantes pueden contemplar el mar y disfrutar de mariscos frescos en pueblos pesqueros como Tho Quang y Man Thai.
Mientras tanto, en calles culinarias como Tran Ke Xuong, Pham Hong Thai, Con Market, Han Market, etc., los visitantes pueden encontrar fácilmente especialidades locales preparadas en el lugar a precios asequibles.
En particular, recientemente, Da Nang también ha impulsado el desarrollo del modelo “Pasaporte Culinario”, que lleva a los turistas a un viaje para descubrir la comida callejera y conecta espacios culturales, culinarios y turísticos en un todo cohesivo.
Muchos turistas comparten que, a través de cada plato, comprenden más sobre la historia y la cultura de la ciudad, y sienten la hospitalidad de la gente de Da Nang.
El hecho de que Da Nang esté incluida por primera vez en la lista de ciudades de la Guía MICHELIN 2025 es un hito importante que afirma la clase y el potencial de desarrollo culinario local.
Da Nang no se limita a la comida callejera; ahora cuenta con numerosos restaurantes que operan según estándares internacionales, centrándose en la presentación, la calidad de los ingredientes y la experiencia del cliente.
El surgimiento de jóvenes chefs y modelos de fusión que combinan la cocina central con estilos internacionales también ha enriquecido el panorama culinario de Da Nang. Esto demuestra que la ciudad no solo conserva su identidad culinaria tradicional, sino que también amplía su visión y se integra con las tendencias globales.
En su estrategia de desarrollo para el período 2025-2030, Da Nang identificó la gastronomía como uno de los pilares principales para impulsar el atractivo turístico. La ciudad ha implementado programas de vinculación culinaria con provincias vecinas como Hue, Quang Ngai y Dak Lak, creando un viaje "del mar al bosque" donde la gastronomía local es el protagonista.
Al mismo tiempo, se centra en la formación de recursos humanos, el desarrollo de marcas para especialidades regionales y la promoción de la cultura culinaria ante el turismo internacional.
Con su riqueza, sofisticación y rica identidad, la cocina de Da Nang no es sólo un plato sencillo sino también un "mensaje suave" enviado a los turistas, de que esta ciudad siempre sabe cómo preservar los sabores tradicionales, al mismo tiempo que innova para llegar al mundo.
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html
Kommentar (0)