Como localidad con una extensa costa y abundantes recursos pesqueros, Ha Tinh ha formado y desarrollado desde hace tiempo numerosas aldeas artesanales costeras, especialmente la artesanía tradicional de elaboración de salsa de pescado. En los últimos años, gracias a los programas de apoyo al desarrollo económico rural, en particular el programa OCOP, las aldeas artesanales de elaboración de salsa de pescado han experimentado un crecimiento continuo, lo que ha incrementado su valor económico y ha contribuido a la renovación de la oferta turística.
El verano es la temporada alta para el turismo de playa en Ha Tinh, y también es el momento en que los pueblos tradicionales de salsa de pescado en las comunas y barrios de Thien Cam, Hai Ninh, Ky Khang, etc. se convierten en destinos favoritos de los turistas, especialmente grupos de turistas de Hanoi y las provincias del norte.
Las plantas de producción de salsa de pescado, como Luan Nghiep (distrito de Hai Ninh), Phu Sang (comuna de Thien Cam), Thu Hung (comuna de Thien Cam) y Phu Khuong (comuna de Ky Xuan), siempre están abarrotadas de turistas. Quienes visitan Ha Tinh no solo vienen para relajarse, sino también para visitar las plantas de producción de salsa de pescado, aprender sobre el proceso de producción, experimentar el espacio de la aldea artesanal y comprar botellas de salsa de pescado pura como regalo.
La Sra. Ho Thi Thu, de la planta de salsa de pescado de Thu Hung (comuna de Thien Cam), comentó: «Durante la temporada turística, muchos turistas vienen de visita. Quieren ver el proceso de producción con sus propios ojos y oler el aroma de la salsa de pescado en vasijas de barro antes de decidirse a comprarla. Cada día, vendemos cientos de litros de salsa de pescado y también recibimos pedidos de otras provincias para transportarla a sus hogares».
Al igual que la Sra. Thu, el Sr. Hoang Van Minh, propietario de la planta de salsa de pescado Khoan Minh (barrio de Hai Ninh), dijo que la planta se está centrando en aumentar la producción para satisfacer la creciente demanda de los turistas.
La salsa de pescado tradicional Ha Tinh es atractiva no solo por su rico sabor, sino también por su meticuloso proceso de elaboración manual, heredado de siglos atrás. La materia prima son anchoas frescas del mar, mezcladas con sal blanca, fermentadas en tinajas de barro y expuestas a la luz solar durante meses. Este método ayuda a preservar el sabor y el color naturales de la salsa, no utiliza conservantes y garantiza la higiene y seguridad alimentaria.
El Sr. Tran Xuan Hung, un turista de Hanói, comentó: «Vinimos para ver cómo las instalaciones de Thu Hung (comuna de Thien Cam) producen salsa de pescado de forma muy profesional e higiénica, especialmente salsa de pescado, así que compramos un poco para comer. Si está deliciosa, se la mostraremos a nuestros hermanos y amigos cuando vengan a Thien Cam».
El desarrollo del turismo marítimo en Ha Tinh en los últimos años también ha impulsado la prosperidad de los pueblos artesanales tradicionales. En Thien Cam, además de relajarse y nadar, los turistas tienen más opciones de experiencias cuando hoteles, restaurantes y pueblos artesanales se coordinan para crear recorridos turísticos y de compras. En particular, se ha implementado el servicio de coches eléctricos, que facilita, hace más seguros y ecológicos los desplazamientos entre las zonas turísticas y los pueblos artesanales. El Sr. Nguyen Huy Truong, conductor de coche eléctrico, comentó: «Durante la temporada turística, realizo más de diez viajes diarios a pueblos artesanales. Tengo un trabajo estable y también apoyo la promoción de los productos locales».
Se sabe que muchos productos de salsa de pescado en Ha Tinh han alcanzado los estándares OCOP de 3 y 4 estrellas, lo que sienta las bases para que los empresarios se adentren con valentía en un mercado más amplio. Además, han aprendido gradualmente a comercializar, vender en línea, realizar transmisiones en vivo para promocionar sus productos y participar en ferias y seminarios. Esta es una dirección inevitable para fortalecer la posición de las aldeas artesanales y consolidar la marca de salsa de pescado de Ha Tinh en el panorama gastronómico vietnamita.
La Sra. Nguyen Thi Huong Giang, subdirectora de la Casa de Huéspedes de la Policía Provincial de Ha Tinh, comentó: «Los turistas están cada vez más interesados en las experiencias culturales, especialmente en los productos artesanales tradicionales. La conexión entre las aldeas artesanales y el turismo no solo nos ayuda a atraer más visitantes, sino que también difunde el valor de nuestra tierra a amigos de todo el mundo».
Fuente: https://baohatinh.vn/cac-lang-nghe-nuoc-mam-o-ha-tinh-hut-khach-du-lich-post291637.html
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