Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για τον οργανισμό.

Λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο

Λάχανο

Αυτό το λαχανικό φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνες A, C, σίδηρο και ιδιαίτερα φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι ωμό λάχανο περιέχει έως και 53 mg ασβεστίου. Επιπλέον, το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο αποτελεσματικά.

Τα πράσινα λαχανικά αποτελούν επίσης φυσική πηγή ασβεστίου και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες A, K και φυλλικό οξύ. Ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι περιέχει 30 mg ασβεστίου. Το ασβέστιο και η βιταμίνη Κ στο σπανάκι είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, ενώ η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο προσφέρει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία λόγω της πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά περιεκτικότητάς του. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο πλούσιο σε ασβέστιο, με 62 mg ασβεστίου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και ισχυρά αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία του εντέρου, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Μποκ τσόι

Το Bok choy, επίσης γνωστό ως κινέζικο λάχανο, είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ασβέστιο, όχι κατώτερο από τις γαρίδες ή τα ψάρια. 100 γραμμάρια Bok choy περιέχουν έως και 105 mg ασβεστίου. Ως εκ τούτου, το Bok choy κατατάσσεται στη λίστα με τις τροφές που παρέχουν το καλύτερο ασβέστιο. Εκτός από το ασβέστιο, το Bok choy παρέχει επίσης σίδηρο, κάλιο, φολικό οξύ, βήτα καροτίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά σημαντικά για τους μύες και το νευρικό σύστημα.

Λάχανο

Κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο περιέχει 72 mg ασβεστίου. Εκτός από την παροχή ασβεστίου για καλή υγεία των οστών, η κατανάλωση λάχανου βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους και βελτιώνει την υγεία επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες όπως βιταμίνη C, K, μαγγάνιο και αντιοξειδωτικά όπως η ανθοκυανίνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αρακάς

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά θρεπτικά λαχανικά. Έχουν χαμηλές θερμίδες και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. Κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα μπιζέλια περιέχει 94 mg ασβεστίου.

Μπάμια

Η μπάμια είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών.

Μισό φλιτζάνι (περίπου 80 γραμμάρια) μαγειρεμένης μπάμιας περιέχει 62 mg ασβεστίου. Η μπάμια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι μισές από τις οποίες είναι διαλυτές φυτικές ίνες με τη μορφή κόμμεος και πηκτίνης. Οι διαλυτές φυτικές ίνες στην μπάμια βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση του σακχάρου στα έντερα.

Κόκκινο Αμάραντο

Έρευνες έχουν δείξει ότι η ποσότητα ασβεστίου στον κόκκινο αμάραντο είναι υψηλότερη από ό,τι στο αγελαδινό γάλα. Εκτός από το ασβέστιο, ο κόκκινος αμάραντος περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα το ασβέστιο. Για τις έγκυες γυναίκες, η κατανάλωση κόκκινου αμάραντο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αναιμίας και της έλλειψης ασβεστίου τόσο για τη μητέρα όσο και για το έμβρυο.

Μανιτάρια σιτάκε

Με 100 γραμμάρια μανιταριών shiitake, μπορείτε να παρέχετε έως και 180 mg ασβεστίου στον οργανισμό. Επιπλέον, τα μανιτάρια shiitake είναι μια τροφή με πολλά θρεπτικά συστατικά, που περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Β, προβιταμίνη D, αλουμίνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στην υποστήριξη της ανάπτυξης σε ύψος. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια shiitake θεωρούνται συχνά ο «βασιλιάς των αποξηραμένων λαχανικών» χάρη στο ποικίλο και πλούσιο θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Σέλινο

Το σέλινο, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στα βιετναμέζικα γεύματα, περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα ασβεστίου. Το σέλινο έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο από άλλα λαχανικά, επομένως παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της ανάπτυξης των οστών και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Μαρούλι

Το μαρούλι είναι επίσης πλούσια πηγή ασβεστίου. Το ασβέστιο στο μαρούλι βοηθά το σώμα να αναπτύξει και να διατηρήσει γερά οστά και δόντια, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες. Επιπλέον, το μαρούλι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και μέταλλα, βοηθώντας το σώμα να παραμείνει υγιές, αντιγηραντικό και καλό για την καρδιά. Επομένως, δώστε προτεραιότητα σε αυτό το λαχανικό στο καθημερινό σας μενού.

Σπαράγγι

Σε 100 γραμμάρια σπαραγγιού, υπάρχουν περίπου 24 mg ασβεστίου, καλύπτοντας περίπου το 2% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπινου σώματος σε ασβέστιο. Η επαρκής ποσότητα ασβεστίου και θρεπτικών συστατικών στα σπαράγγια βοηθά στην προστασία του συστήματος των αρθρώσεων, ενισχύει τον σχηματισμό χόνδρου και υποστηρίζει την αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων των οστών και των αρθρώσεων.

Οι γιατροί συνιστούν όχι μόνο να εστιάζετε στη χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου, αλλά και να διασφαλίζετε επαρκές κάλιο, βιταμίνες A, C, E κ.λπ. Τα σπαράγγια είναι ένας καλός τρόπος για να παρέχετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Συνδυάστε διαφορετικά είδη λαχανικών όπως λάχανο, bok choy, μπρόκολο, για να εξασφαλίσετε την επαρκή πρόσληψη ασβεστίου που χρειάζεται ο οργανισμός.

Μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όταν τρώτε λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο

Όταν προσθέτετε λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο στην καθημερινή σας διατροφή, υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να έχετε κατά νου για να βελτιστοποιήσετε την απορρόφηση ασβεστίου και να διασφαλίσετε τη διατροφική ισορροπία:

Αποφύγετε να τρώτε με τροφές πλούσιες σε οξαλικό οξύ: ορισμένα λαχανικά όπως τα παντζάρια κ.λπ. περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος, το οποίο μπορεί να μειώσει την ικανότητα απορρόφησης ασβεστίου. Περιορίστε την κατανάλωση αυτών των λαχανικών με λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο για να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία απορρόφησης.

Αποφύγετε τα κορεσμένα λιπαρά: Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση ασβεστίου. Επομένως, αποφύγετε την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα τηγανητά, με γεύματα που περιέχουν λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο.

Διαφοροποιήστε τις πηγές ασβεστίου σας: Μην βασίζεστε μόνο σε ένα είδος λαχανικού για να συμπληρώσετε το ασβέστιο. Συνδυάστε διαφορετικά είδη λαχανικών όπως το λάχανο, το bok choy, το μπρόκολο, για να εξασφαλίσετε επαρκή παροχή ασβεστίου για τον οργανισμό.

Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού: Το αλάτι μπορεί να αυξήσει την απέκκριση ασβεστίου μέσω των ούρων. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης ασβεστίου από τις τροφές. Επομένως, περιορίστε τη χρήση υπερβολικού αλατιού στα καθημερινά γεύματα.

Προσωπικές παθήσεις: Άτομα με ειδικές ιατρικές παθήσεις, όπως νεφρική νόσο ή προβλήματα απορρόφησης μετάλλων, θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν αυξήσουν την πρόσληψη ασβεστίου από λαχανικά στη διατροφή τους.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-rau-xanh-chua-nhieu-canxi-tot-cho-co-the.html