Nach ihrem Universitätsabschluss in Agrartechnik in Ho-Chi-Minh-Stadt blieben Lam Thai Duong (35 Jahre) und Le Ho Thuy Linh (33 Jahre) in der Stadt, um ein Unternehmen in der Trinkwasserbranche zu gründen. Beide Male scheiterten sie jedoch.
Strohpilze sind ein traditionelles, nahrhaftes Nahrungsmittel, das sowohl Vegetarier als auch Nichtvegetarier essen können (Foto: Nguyen Cuong).
„Als wir 2013 unser Studium abschlossen, waren wir voller Zuversicht und legten Kapital an, um sauberes Gemüse zu produzieren. Unser Modell bestand darin, Bio-Gemüse zu Hause für unsere Kunden anzubauen und zu pflegen. Wir hatten erwartet, kein Kapital auszugeben und schnell Gewinn zu machen. Doch dann konnten die Einnahmen die Kosten nicht decken und unsere jugendliche Begeisterung wurde von der Realität erschüttert“, erinnert sich Frau Linh gerne an ihr gescheitertes Startup.
Nachdem „Episode 1“ scheiterte, begannen Linh und ihr Mann, als Angestellte zu arbeiten, um Kapital für „Episode 2“ zu verdienen. Das junge Paar entschied sich für eine Tätigkeit im Agrarsektor, um Erfahrungen zu sammeln.
Junges Paar im Westen verdient täglich Millionen Dong mit einer „riesigen“ Pilzfarm (Produzent: Nguyen Cuong).
Nachdem Herr Duong und Frau Linh etwas Kapital aufgebracht hatten, verfolgten sie ihren Traum, sauberes Gemüse für Büroangestellte in Ho-Chi-Minh-Stadt anzubauen. Der Plan hielt nicht lange, bevor sie ihn aufgeben mussten, weil niemand das Gemüse kaufte. Als all ihre Ersparnisse aufgebraucht waren, mussten beide den zweiten Schlag ins Gesicht kassieren.
Da sie keine Verbindung mehr zu der Stadt hatte, beschloss Linh, in ihre Heimatstadt in der Grenzgemeinde Binh Phu (Tan Hong, Dong Thap ) zurückzukehren. Auch Duong, „Fische folgen dem Fluss, der Mann folgt der Frau“, kehrte zurück.
Linh und ihr Mann gaben ihren Traum von sauberer Landwirtschaft nicht auf und baten ihre Großeltern um 25 Strohrollen für den Anbau von Bio-Pilzen. Nach einigen Höhen und Tiefen gelang ihnen dieses Mal glücklicherweise der Erfolg.
Aus Angst vor einem Misserfolg traute sich Herr Duong zunächst nicht, das gesamte Stroh auf einmal zu kompostieren. Er nahm 11 Strohrollen, befolgte das Rezept und stapelte sie zum Kompostieren auf einem Bambusregal.
Nach sechs Jahren Pilzzucht hat Frau Linh ein effektives Anbauverfahren entwickelt und erzielt positive Ergebnisse (Foto: Nguyen Cuong).
„Laut den Büchern können Pilze alle halben Monate gesammelt werden, aber nach ein paar Tagen Verzögerung gab es immer noch keine Pilze. Mein Mann und ich waren sehr traurig und kippten das ganze Stroh in den Garten. Unerwarteterweise war das Stroh ein paar Tage später mit Pilzen bedeckt“, sagte Linh.
Obwohl er beim Rezept einen Fehler machte, gelang ihm das gewünschte Ergebnis. Herr Duong lernte aus seiner Erfahrung und baute kein Regal, sondern eine Hütte, um die restlichen 14 Strohrollen auszubrüten. Diesmal erntete das junge Paar fast 40 kg Pilze und verdiente damit mehr als 2 Millionen VND.
Mit einem kleinen Kapital teilte Frau Linh es in zwei Teile auf: Eine Hälfte ging mit Herrn Duong, um Eisen zum Schweißen von Regalen zu kaufen, die andere Hälfte kaufte sie Stroh für die neue Ernte. Da die Lehren aus Büchern beim Pilzanbau auf dem Land nicht wirklich hilfreich waren, fuhr das Paar mit seinem alten Motorrad zu allen Pilzfarmen im Westen, um nach weiteren Unterrichtsstunden zu fragen.
„Es gibt Landwirte, die sind sorgfältiger als Ingenieure. Sie zeichnen täglich alle Parameter ihres Betriebs auf. Da wir wirklich lernen wollten, haben viele von ihnen uns ohne zu zögern ihre Notizbücher gegeben. Diese Erfahrungen sind sehr wertvoll“, sagte Linh.
Nachdem die Pilze „geöffnet“ wurden, erforscht Frau Linh die Herstellung von Fischsauce, um den Wert der Pilze zu steigern (Foto: Nguyen Cuong).
Durch ernsthafte Arbeit wurden die Ergebnisse allmählich deutlich: Die Anzahl der Pilzregale von Linh und ihrem Mann stieg exponentiell. Anschließend baute Duong aus den Pilzregalen Gewächshäuser, um Pilze zu züchten. Ein Haus, dann zwei Häuser, schließlich 24 Häuser.
„Strohpilze sehen so aus, sind aber sehr schwierig zu pflegen und reagieren empfindlich auf die Lebensbedingungen. Sie sterben bei Hitze, Kälte und zu viel Trockenheit und verderben bei zu viel Feuchtigkeit“, erzählt Linh.
Um stabile und wirksame Produkte zu produzieren, beschlossen Linh und ihr Mann Anfang dieses Jahres, viel Kapital in den Bau eines soliden 1.500 Quadratmeter großen Hauses zur Pilzzucht zu investieren. Das Haus ist in 48 Räume unterteilt und mit Zuchtregalen, elektrischem Licht, Ventilatoren, Heizungen und Sprühgeräten ausgestattet.
Um täglich Produkte für die Kundenlieferung zu haben, sät das junge Paar abwechselnd in nur drei Räumen Stroh. Gleichzeitig werden in drei anderen Anbauräumen Pilze geerntet. Dank seiner fundierten Technik kann Herr Duong Ertrag und Qualität der Produkte sicher kontrollieren.
Pilze können 15 Tage nach der Pflanzung geerntet werden, und nach drei Erntetagen ist die erste Charge fertig. Je nach Bedarf der Kunden kann Frau Linh sie auf die zweite Charge Pilze warten lassen, um Kosten zu sparen, oder die alten Pilze für die neue Ernte entsorgen, um den Ertrag zu steigern.
Die Pilzfarm von Frau Linh schafft stabile Arbeitsplätze für zwei einheimische Arbeiter (Foto: Nguyen Cuong).
„Das angelieferte Stroh muss vor der Produktion mit Kalk entgiftet und mit Hochtemperaturdampf sterilisiert werden. Bei voller Auslastung kann die Farm jährlich über 30 Tonnen Pilze produzieren.
Ich suche derzeit nach weiteren Verkaufsstellen und betreibe nur die Hälfte der Anbauräume. Um 3 Uhr morgens beginnen die Arbeiter mit der Pilzernte, um sie rechtzeitig zum Morgenmarkt an die Kunden auszuliefern. „Die Farm verdient regelmäßig über 2 Millionen VND pro Tag“, sagte Frau Linh.
Derzeit werden die Fertigprodukte von Linh und ihrem Mann nur auf Märkten im Umkreis von etwa 10 km konsumiert. Linh erforscht die Herstellung von Pilzprodukten wie Fischsauce und gefriergetrockneten Pilzen, um den Ertrag zu steigern und einen Mehrwert zu schaffen.
Frau Ngo Thi Thuy Trang (47 Jahre, Händlerin auf dem Zentralmarkt im Bezirk Tan Hong) sagte, Strohpilze seien ein traditionelles Nahrungsmittel der Einheimischen und auch für Vegetarier geeignet, sodass der Konsum recht hoch und stabil sei. Täglich könne eine Händlerin wie sie mehrere Dutzend Kilogramm Pilze für 100.000 VND/kg verkaufen.
„Die Pilze von Frau Linh werden in einem sicheren und transparenten Verfahren angebaut, sodass ich sie leichter und zu einem höheren Preis als der Durchschnitt an Kunden verkaufen kann, sodass die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass die Kunden sie kaufen“, erklärte Frau Trang.
Die Bezirksleitung von Tan Hong schätzt das Pilzanbaumodell von Linh und ihrem Mann sehr, da es den örtlichen Gegebenheiten entspricht. Der Bezirk plant, die Farm beim Aufbau einer Marke und der Zertifizierung lokaler Spezialitäten zu unterstützen.
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