Der Anbau von Bio-Bambussprossen ist einfach und bringt viel Geld ein

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide erfordern und nur auf organische Düngemittel angewiesen sind.

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide erfordern und nur auf organische Düngemittel angewiesen sind.

Obwohl er ein Veteran mit Behinderung ist und sein Körper nicht mehr intakt ist, arbeitet Herr Nguyen Kim Thanh, Direktor der Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative (Bezirk Thanh Tam, Stadt Chon Thanh, Provinz Binh Phuoc ), immer noch so hart wie jeder andere. Der Anblick des Besitzes seiner Familie weckt bei vielen Menschen einen Traum. Ein Teil dieses Besitzes besteht aus Bambussprossen.

Vor über einem Jahrzehnt, als die Kautschukpreise stark fielen, beschloss Herr Thanh, einen Teil seiner Kautschukplantage auf Bambus umzustellen. Die Bambussorte, die er pflanzte, war Dien Truc, die sich hervorragend für den sandigen Boden in Chon Thanh eignete. Nach einigen Jahren wuchs der Bambusgarten gut und begann, Triebe zu produzieren. Die Triebe waren groß und dicht und daher sehr schwer.

Herr Nguyen Kim Thanh (rechts) neben Bambussprossen aus biologischem Anbau. Foto: HT.

Bei der Pflege seines Bambussprossengartens stellte Herr Thanh fest, dass Bambussprossen sehr einfach anzubauen und zu pflegen sind und nur geringe Investitionskosten verursachen. Bei guter Pflege und ausreichend Wasser können Bambussprossen das ganze Jahr über geerntet werden. Er ist überzeugt, dass Bambussprossen sich hervorragend für Haushalte mit wenig Kapital und Land eignen und überall im Garten oder am Zaun gepflanzt werden können, ohne dass eine konzentrierte Bepflanzung erforderlich ist. Daher empfahl er vielen Menschen, es ihm gleichzutun.

Nachdem bereits mehr als ein Dutzend Haushalte Bambussprossen angebaut hatten, beschloss Herr Thanh 2017, sich mit allen zusammenzuschließen und die Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative mit einem Stammkapital von 600 Millionen VND zu gründen. Die anfängliche Fläche der Genossenschaft betrug nur zwei Hektar und wurde dann schrittweise auf sieben Hektar erweitert. Die Hauptaktivitäten waren der Anbau von Bambussprossen und der Kauf von Bambussprossen in der Region.

Die Bambussprossen-Anbaufläche der Genossenschaft beträgt mittlerweile über 100 Hektar. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei etwa 20 Tonnen pro Hektar. Dies gilt nur für die Ernte in der Hauptsaison, also in der Regenzeit. Bei guter Pflege kann auch in der Trockenzeit, also etwa neun Monaten im Jahr, geerntet werden. Dann kann sich der Ertrag um das Eineinhalbfache steigern.

Herr Thanh sagte, die Genossenschaft habe über 1 Milliarde VND in eine Fabrik zur Verarbeitung von Bambussprossen investiert, ein industrielles Trocknungssystem mit Strom, das eine Tonne getrocknete Bambussprossen in 30 Stunden verarbeiten kann, und ein Lagerhaus zur Lagerung frischer und getrockneter Bambussprossen. Wenn in der Regenzeit der Preis für Bambussprossen sinkt, werden diese zur Verarbeitung und Trocknung gesammelt. Dadurch verlieren sie nicht nur nicht an Wert, sondern sind auch profitabler als der Verkauf frischer Bambussprossen.

Getrocknete Bambussprossen der Thanh Tam Bamboo Shoots Cooperative kosten je nach Saison rund 500.000 VND/kg, sind aber dennoch sehr gefragt. Foto: Hong Thuy.

Ich möchte frische oder getrocknete Bambussprossen, um Lebensmittelsicherheit und hohe Qualität zu gewährleisten. Deshalb bewirtschafte ich meinen Bambusgarten seit vielen Jahren nach den VietGAP-Richtlinien und bewirtschafte ihn nun biologisch. Bio-Bambussprossen sind sehr einfach anzubauen, da sie kaum von Schädlingen oder Krankheiten befallen sind und keine chemischen Pestizide benötigen. Ich verwende kaum Dünger. Ich verwende ausschließlich Kuh- und Ziegenmist, mische Bioprodukte bei, füge Nebenprodukte wie Gemüse und Obst hinzu und kompostiere die Pflanzen lange genug, bevor ich sie dünge. Ich verwende aber nur wenig Dünger. Außerdem verwende ich keine anderen Produkte“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh liefern Bambussprossen, die nach biologischen Verfahren angebaut und gepflegt werden, frische Bambussprossen von garantierter Qualität. Getrocknete Bambussprossen werden jedoch ebenfalls unrein und unappetitlich, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden.

Der Trocknungsprozess ist in zwei Phasen unterteilt. Die erste Phase nimmt bei 60 Grad Celsius den größten Teil der Trocknungszeit in Anspruch. Das Produkt trocknet langsam und gleichmäßig von innen nach außen, wodurch sichergestellt wird, dass die Farbe der Bambussprossen nicht nachdunkelt oder schwarz wird. Obwohl die zweite Phase nur etwa 10 % der Zeit in Anspruch nimmt, bestimmt sie die Haltbarkeitsdauer. In dieser Phase erhöht sich die Temperatur und wird bei 70–75 Grad Celsius gehalten, um das gesamte Restwasser aus den Bambussprossen zu entfernen und gleichzeitig alle schädlichen Pilze und Mikroorganismen im Produkt abzutöten und so die Haltbarkeit zu verlängern.

Bambussprossen lassen sich mithilfe biologischer Verfahren sehr einfach anbauen und kultivieren. Foto: Hong Thuy.

Frische Bambussprossen müssen nach der Ernte vorverarbeitet und innerhalb von zwei Tagen getrocknet werden. Lässt man sie zu lange trocknen, werden sie alt, faserig und bitter. Getrocknete Bambussprossen sind zudem zäher, sodass der abgeschnittene Wurzelteil auch schwerer ist als bei frischen Bambussprossen. Daher reicht es andernorts meist aus, 20 kg frische Bambussprossen zu trocknen, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu erhalten. Bei der Thanh Tam Cooperative hingegen werden 25–28 kg frische Bambussprossen benötigt, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu erhalten.

„Da der Bambusstamm tief eingeschnitten werden muss, damit die getrockneten Bambussprossen nicht faserig oder zäh werden, und da die Trocknungstemperatur niedrig ist und lange dauert, besteht der Zweck darin, das Wasser im Inneren vollständig zu entfernen, um die Bambussprossen länger haltbar zu machen. Daher ist der Verlust größer als bei anderen Anlagen“, sagte Herr Nguyen Kim Thanh.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html