1. Lohikeitto
In der Liste der finnischen Sommergerichte darf die Lachssuppe Lohikeitto auf keinen Fall fehlen. Diese traditionelle Suppe wird aus frischem Lachs, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zubereitet, gemischt mit einer leichten, cremigen Brühe aus Milch oder frischer Sahne. Der reichhaltige, aber nicht fettige Geschmack und die natürliche Süße von Fisch und Gemüse machen Lohikeitto zu einem Lieblingsgericht der Finnen an kühlen Sommertagen.
Obwohl es sich um eine heiße Suppe handelt, ist Lohikeitto im nicht zu heißen finnischen Sommerklima wegen seines angenehmen Geschmacks und seiner Nährstoffe beliebt. Viele Familien und Restaurants verwandeln das Gericht auch in eine kalte Suppe, um die Kühle zu verstärken. Mit Roggenbrot oder Knoblauchbuttoast ist Lohikeitto die perfekte Wahl für ein leichtes und nahrhaftes Sommermittagessen.
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2. Mustikkapiirakka
Wenn es um finnisches Sommeressen geht, darf der Blaubeerkuchen Mustikkapiirakka nicht fehlen. Im Sommer blühen in den finnischen Wäldern alle Arten von Waldbeeren, von denen Blaubeeren die beliebtesten sind. Im Juli und August pflücken die Menschen oft Körbe, um daraus Kuchen zu backen oder sie direkt zu essen.
Mustikkapiirakka ist eine Torte mit einem weichen, leicht knusprigen Boden und einer Füllung aus süß-sauren Waldheidelbeeren, kombiniert mit Schlagsahne oder Schlagobers. Der natürlich säuerliche Geschmack der Heidelbeeren verschmilzt mit der reichhaltigen Sahne zu einem ausgewogenen, leicht zu verzehrenden Ganzen, das sich für Picknicks, den Nachmittagstee oder als Dessert nach der Hauptmahlzeit eignet.
Mustikkapiirakka ist mehr als nur ein einfacher Kuchen. Für viele Finnen ist er mit Sommererinnerungen verbunden – mit Nachmittagen beim Beerenpflücken mit der Familie, mit Lachen im Wald und dem Duft von frisch gebackenem Brot aus dem Ofen. Das macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch emotional.
3. Graavilohi
Graavilohi ist ein traditionelles nordisches Gericht aus mariniertem rohem Lachs, das bei Sommerfesten in Finnland äußerst beliebt ist. Im Gegensatz zu japanischem Sashimi oder südamerikanischem Ceviche hat Graavilohi eine einzigartige Zubereitung: Frische Lachsfilets werden mit Salz, Zucker, Dill und manchmal schwarzem Pfeffer mariniert und anschließend 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Dieses finnische Sommergericht ist aromatisch und erfrischend und passt gut zu vielen anderen Gerichten. Graavilohi wird üblicherweise dünn geschnitten und mit Roggenbrot, Butter oder süß-saurer Senfsauce serviert. Manchmal wird es auch als Belag für Salate oder kalte Sandwiches verwendet.
Die Einfachheit und Raffinesse der Graavilohi-Zubereitung spiegelt die finnische Kochphilosophie wider: Respekt vor den Zutaten, Erhalt der natürlichen Aromen und Fokus auf ausgewogene Nährstoffe. Für alle, die frisches Essen lieben, ist Graavilohi ein Gericht, das man sich auf der Entdeckungsreise der finnischen Sommerküche nicht entgehen lassen sollte.
4. Hernekeitto
Obwohl Hernekeitto (grüne Erbsensuppe) traditionell als Wintergericht bekannt ist, bereiten die Finnen im Sommer gerne eine leichtere und frischere Variante zu. Es ist eines der finnischen Sommergerichte, das bei Familienfeiern, in traditionellen Restaurants und bei Veranstaltungen im Freien beliebt ist.
Hernekeitto wird aus getrockneten grünen Bohnen zubereitet, die mit Zwiebeln, Karotten und manchmal etwas Speck gedünstet werden. Im Sommer wird oft weniger Fleisch verwendet und mehr Gemüse hinzugefügt, um das Gericht leichter und bekömmlicher zu machen. Abgekühlte grüne Bohnensuppe kann auch als kalte Suppe serviert werden und sorgt an einem sonnigen Tag für eine erfrischende Abwechslung.
Hernekeitto ist nicht nur nahrhaft und köstlich, sondern wird auch für seine Tradition geschätzt, die mit dem langjährigen kulturellen Leben der Finnen verbunden ist. Eine Schüssel einfache, aber reichhaltige grüne Bohnensuppe lässt Sie die Aufrichtigkeit und Verbundenheit des nordischen Lebensstils spüren.
5. Mansikkakakku
Schließlich darf in der Liste der finnischen Sommergerichte der Mansikkakakku-Erdbeerkuchen nicht fehlen – das süße Symbol des Sommers im Land der tausend Seen. Finnische Erdbeeren sind tiefrot, saftig, natürlich süß und duften dank des langen Tageslichts, das sie den ganzen Sommer über vertragen. Daher hat Mansikkakakku immer einen frischen, unvergesslichen Geschmack.
Der Kuchen besteht üblicherweise aus einer dünnen Schicht Biskuitboden, abwechselnd mit Schlagsahne und frischen Erdbeerscheiben, obenauf mit Erdbeeren bedeckt. Dieser Kuchen ist nicht nur ein beliebtes Dessert bei Geburtstagsfeiern und Mittsommerfesten, sondern auch bei Familien- und Freundestreffen in sonnigen Gärten.
Mit seinem attraktiven Aussehen und seinem verführerischen Geschmack erfreut Mansikkakakku nicht nur die Geschmacksknospen, sondern weckt alle Sinne. Deshalb möchten viele Touristen, die diesen Kuchen zum ersten Mal genießen, im Sommer wieder nach Finnland zurückkehren.
Die finnische Sommerküche ist nicht laut und raffiniert, sondern rustikal und raffiniert und spiegelt die Harmonie zwischen Mensch und Natur wider. Wenn Sie die Möglichkeit haben, dieses Land im Sommer zu besuchen, sollten Sie sich unbedingt die Zeit nehmen, die oben genannten finnischen Sommergerichte zu probieren. Denn Kochen bedeutet nicht nur Essen und Trinken, sondern auch, die Kultur, die Menschen und den Lebensrhythmus eines fernen, aber bezaubernden Landes wie Finnland besser kennenzulernen.
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