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Zwischen den Reihen duftender Milchblumenbäume erstrahlt die Farbe des frischen grünen Reises an den Straßenständen der Frauen im Grünreisdorf Me Tri. Der duftende, klebrige Duft des grünen Reises weckt die Geschmacksknospen eines jeden Besuchers von Hanoi . Frischer grüner Reis wird sorgfältig in Lotusblätter gewickelt und kunstvoll mit goldenen Strohhalmen zusammengebunden, wodurch alte Erinnerungen vieler Generationen von Menschen in der Hauptstadt wieder aufleben.
Bis heute pflegen die Hanoier die Gewohnheit, in frischen grünen Reis getauchte Bananen (auch bekannt als Com Moc) zu essen. Die zum Dippen verwendeten Bananen müssen Bananen sein, deren gelbe Schale die Farbe eines reifen Eies annimmt, die Frucht ist süß und duftend. Der Duft von altem grünem Reis, gemischt mit dem Geschmack von Bananen, wird im Herbst zu einer „Spezialität“.
Neben den Köstlichkeiten der 36 Straßen Hanois werden aus grünem Reis viele köstliche und einzigartige Gerichte zubereitet, wie zum Beispiel: grüne Reiswurst, grüne Reiswurst, grüner Reiskuchen, grüner Reisklebreis, mit Kokosnuss gebratener grüner Reis … Jedes Gericht hat seinen ganz eigenen Geschmack. Mit junger Kokosnuss gebratener grüner Reis wird aus jungen Klebreiskörnern ausgewählt, aus gepressten Reiskörnern, um Milch freizusetzen, und mit Kokosmilch gebratener grüner Reis, reichhaltig.
Im Laufe der Zeit hat sich gebratener grüner Reis mit jungen Kokosnüssen zu einem typischen Gericht des Hanoi-Herbstes entwickelt. Viele Menschen, die den Geschmack gerne abwechslungsreich gestalten, wählen grüne Reiswurst und grünen Klebreis.
Hanoi hat zwei berühmte Grünreisdörfer, die zu Markenzeichen geworden sind: Me Tri Grünreis und Vong Dorf Grünreis. Der Duft von Grünreis verbreitet sich durch das ganze Jahr, doch im Frühherbst ist der Grünreis am kräftigsten und aromatischsten. Me Tri Grünreis und Vong Dorf Grünreis sind seit langem unverzichtbare Geschenke in den Geschenkkörben von Besuchern aus der Ferne. Anlässlich des Hanoi Tourism Gift Festival 2024 und des Programms „Hanoi Days in Ho Chi Minh City“ sind Hanois Grünreisstände stets gut besucht.
Zu den typischen Geschenken Hanois zählen neben den grünen Reisflocken Me Tri und Vong auch Reisrollen Thanh Tri, Pho-Brot, Huong Mai-Reisrollen, Erdnussbonbons und die süße Suppe Duong Lam aus dem alten Dorf, Schweinefleischrollen, getrocknete Aprikosen usw., die an den Ständen des Hanoi Tourism Gift Festival (Fußgängerzone Tran Nhan Tong, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi) ausgestellt sind und aufgrund der hohen Kaufkraft oft „ausverkauft“ sind.
Die Impressionen aus dem Raum „Quintessenz der Hanoi-Küche“ (Fußgängerzone Nguyen Hue, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) im Rahmen des Programms „Hanoi-Tage in Ho-Chi-Minh-Stadt“ mit 30 berühmten, für Hanoi typischen Spezialitäten lockten zahlreiche Menschen und Touristen zum Genießen an.
Nach drei Tagen Organisation wurden in der Reisrollenfabrik von Thanh Tri etwa 1.000 Portionen pro Tag verzehrt; Hanoi Pho, Ba Ngoai Schneckennudeln etwa 1.200 Schalen/Tag; Phung Frühlingsrollen etwa 500 Packungen; Klebreiskuchen, Reiskuchen etwa 800 Portionen/Tag; Van Dinh Entenwurst etwa 300 kg/Tag; La Vong Fischwurst 200 Portionen/Tag; Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch 500 Portionen; Hanoi Fassbier, getrocknete Aprikosen, grüne Reisflocken … in großen Mengen pro Tag verzehrt.
Im Herzen der Fußgängerzone Nguyen Hue – der lebendigsten und belebtesten Straße Ho-Chi-Minh-Stadts – haben beeindruckende Einnahmen aus Veranstaltungen die Attraktivität der Hanoi-Küche für die Einwohner Ho-Chi-Minh-Stadts bestätigt. Dadurch werden Erlebnisse erweitert, der lokale kulinarische Geschenktourismus angeregt und Hanois Geschenke weiter verbreitet.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
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