Inmitten der „Matrix“ schmutziger Lebensmittel entscheiden sich viele Verbraucher statt für den Einkauf auf herkömmlichen Märkten für selbst zubereitete Lebensmittel.
Frau Le Thi Thu Trang (37 Jahre alt, Bezirk Tan Loi, Stadt Buon Ma Thuot) sagte, sie sei sehr verwirrt, weil in letzter Zeit große Mengen gefälschter und verunreinigter Lebensmittel entdeckt worden seien, darunter vor allem viele Lebensmittel namhafter Marken, was zu einem Vertrauensverlust bei ihr geführt habe.
Daher wurden neben frischen Lebensmitteln auch viele Zutaten und Gewürze für die Mahlzeiten in der Familie durch selbstgemachte Produkte ersetzt.
Anstatt wie zuvor Gewürzpulver und Glutamat zu verwenden, entschied sie sich für Gewürzpulver aus Shiitake-Pilzen, getrockneten Garnelen, Seetang usw., natürlich getrocknet. Laut Trang ist diese Methode zeitaufwändig und teurer als gekaufte Gewürze. Da sie die Gewürze jedoch selbst herstellt, ist sie von der Qualität stets überzeugt.
Das interdisziplinäre Inspektionsteam kontrollierte Lebensmittel, die in Supermärkten in der Provinz verkauft wurden. |
Wie Frau Trang nutzte auch Frau Vo Thi Nhu Suong (34 Jahre, Bezirk Tan Lap, Stadt Buon Ma Thuot) alte Styroporboxen, um im Garten vor ihrem Haus frisches Gemüse anzubauen. Gleichzeitig kontaktierte sie Freunde und Verwandte in der Umgebung und bestellte Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Freilandfisch. Nach der Vorverarbeitung teilte Frau Suong die Lebensmittel in kleine Portionen auf und fror sie für später ein.
„Ich baue Gemüse in Styroporboxen an, bestelle Fleisch bei Bekannten und mache selbst Schinken, Würstchen und Sojasprossen. Obwohl es etwas schwieriger ist, fühle ich mich sicher, weil ich weiß, dass ich die Lebensmittel esse, die ich verwende, und ich muss mir keine Sorgen machen, dass Chemikalien oder schädliche Konservierungsstoffe die Gesundheit meiner Familie beeinträchtigen“, erzählte Frau Suong.
Herr Tran Quang Hung, stellvertretender Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ), erklärte, dass sich Behörden, Abteilungen und Zweigstellen in der Provinz in letzter Zeit verstärkt auf die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit konzentriert hätten, es jedoch immer noch einige Mängel gebe, die die Lebensmittelsicherheit gefährden könnten. Dies liege daran, dass die Betriebe die Vorschriften noch immer nur unzureichend einhielten, insbesondere an der mangelnden strengen Kontrolle der Herkunft der Ausgangsstoffe.
Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit empfiehlt die Einrichtung interdisziplinärer Teams, um die Zahl unangekündigter Kontrollen in Lebensmittelproduktions- und -handelsbetrieben zu erhöhen, insbesondere in Betrieben, die Supermärkte, Großküchen und Internate beliefern. Es sollen Leitlinien für die Lagerung von Lebensmittelproben bereitgestellt werden, insbesondere eine dreistufige Lebensmittelkontrolle bereits bei den Ausgangsstoffen und die frühzeitige Erkennung von Risiken, um unsichere Lebensmittel auszuschließen.
Viele Menschen vertrauen auf frische Lebensmittel aus dem Supermarkt und entscheiden sich für sie. |
Neben frischen Lebensmitteln verstärkt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit auch die Kontrolle über funktionelle Lebensmittel, die seit langem breit beworben werden. Sie kauft regelmäßig Stichproben funktioneller Lebensmittel und sendet diese gemäß der Selbsterklärung des Unternehmens zur Untersuchung ein. Gleichzeitig koordiniert sie mit der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) den Umgang mit minderwertigen Proben, ordnet Zwangsrückrufe an und sendet Dokumente an die zuständigen Stellen, um Unternehmen vom Handel und den Verbrauchern von deren Verwendung abzuraten.
Laut Nay Phi La, dem Direktor des Gesundheitsministeriums, ist zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit eine Sensibilisierung der Bevölkerung von zu Hause bis zum Markt erforderlich. Dies dient als Schutzschild gegen die Verwendung von gefälschten und verunreinigten Lebensmitteln in den täglichen Mahlzeiten. Darüber hinaus ist die gemeinschaftliche Aufsicht sowie die Zusammenarbeit von Parteikomitees und Behörden zur Vermeidung verunreinigter Lebensmittel äußerst wichtig.
Das Gesundheitsministerium wird in Zukunft alle Ebenen und Sektoren beraten, um die Koordinierungsvorschriften zwischen den Kommunen, Einheiten und dem Gesundheitssektor hinsichtlich Lebensmittelsicherheit sowie Krankheitsprävention und -kontrolle zu vervollständigen. Insbesondere im Kontext der landesweiten Umstrukturierung und Rationalisierung des Gesundheitssystems wird die Dezentralisierung auf kommunaler Ebene dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit effektiver und effizienter zu gewährleisten, Massenvergiftungen bereits auf lokaler Ebene vorzubeugen und zu bekämpfen und so zum Schutz der Gesundheit der Bevölkerung beizutragen.
In den ersten sechs Monaten des Jahres haben die Funktionsbereiche sechs Runden von Lebensmittelsicherheitsinspektionen durchgeführt. Dabei wurden 7.718 Lebensmittelbetriebe inspiziert, von denen 7.082 Betriebe die Anforderungen erfüllten (das entspricht 91,8 %). Bei 196 Betrieben wurden Verwaltungsverstöße geahndet, die zu einer Gesamtstrafe von über 500 Millionen VND führten. |
Quelle: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/
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