Unerwartete gesundheitliche Vorteile von Hühnerbrühe

Für eine hochwertige Hühnerbrühe ist die Zubereitungsmethode entscheidend. Hühnerbrühe enthält nicht nur Hühnerfleisch, sondern vor allem viele Hühnerknochen. Laut der Website „Eating Well“ (USA) lösen sich die Nährstoffe in den Knochen besser im Wasser auf.

Hühnerbrühe hilft, wichtige Kollagenquellen für den Körper wieder aufzufüllen

Hühnerbrühe wird üblicherweise gekocht und dann mehrere Stunden bis etwa 12 Stunden geköchelt. Diese Kochmethode hilft nicht nur, Kollagen und Aminosäuren aus den Hühnerknochen zu extrahieren, sondern auch viele andere nützliche Nährstoffe wie Gelatine und Mineralien aus den Knochen.

Eine Tasse Hühnerbrühe kann nach dem Verzehr 7 Gramm Protein und etwa 390 mg Natrium enthalten. Diese Brühe kann Sportlern helfen, den beim Training verlorenen Natriumgehalt zu ersetzen. Darüber hinaus können Kollagen, Aminosäuren und andere Nährstoffe in der Hühnerbrühe auch die Haut verbessern und viele weitere Vorteile bieten.

Kollagen spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Haut, Knochen und Bindegewebe. Etwa 30 % des Körperproteins besteht aus Kollagen. Der Alterungsprozess führt zu einem allmählichen Kollagenabbau. Symptome dieser Erkrankung sind schwache und schmerzende Muskeln, steife Gelenke und Sehnen sowie faltige Haut.

Das Trinken von Hühnerbrühe fördert die Kollagenproduktion. Das in der Brühe und der Nahrung enthaltene Kollagen wird vom Körper in Aminosäuren zerlegt. Diese Aminosäuren dienen dem Körper als Rohstoff für die Kollagensynthese.

Einige Aminosäuren in Hühnerbrühe wie Glycin, Prolin und Hydroxyprolin helfen dem Körper, die Kollagenproduktion zu steigern. Um den körpereigenen Kollagenproduktionsprozess zu optimieren, müssen Menschen außerdem ausreichend Vitamin C, Kupfer und Zink zuführen.

Darüber hinaus kann Hühnerbrühe, wenn sie mit Gemüse gekocht wird, das Fortschreiten von Osteoporose verlangsamen. Eine im Journal of Food Science veröffentlichte Studie ergab, dass Hühner- und Gemüsebrühe Chondroitinsulfat und Hyaluronsäure enthält, die den Verlust der Knochendichte verlangsamen können.

Hühnerbrühe kann auch Entzündungen im Darm lindern. Eine in der Fachzeitschrift Medicina veröffentlichte Studie ergab laut Eating Well , dass Hühnerbrühe bei Mäusen mit Colitis ulcerosa Schäden am Dickdarmgewebe und Entzündungszeichen reduzierte.

Quelle: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm