Beim Spaziergang durch die Straßen des Bezirks Thuy Nguyen wird überall Sui Din verkauft. Ein Einheimischer aus Hai Phong, der neben mir ging, sagte leise: „Wenn Sie noch nie Sui Din gegessen haben, waren Sie nicht in Thuy Nguyen, Sie kennen Hai Phong nicht.“
Eine Schüssel heiße, süße Sui-Din-Suppe mit mildem Ingweraroma wurde vor mir abgestellt. Auf den ersten Blick sieht Sui Din wie eine süße Suppe aus dem Süden aus, aber wenn man sie langsam genießt, spürt man definitiv einen Unterschied, und dies ist kein „neuer Name“ für süße Suppe.
Die Sui-Din-Suppenbällchen sind klein und werden aus Klebreismehl mit Reis hergestellt. Die Füllung der Sui-Din-Suppenbällchen ist das Geheimnis, das den Unterschied zwischen den Geschäften ausmacht. Manche Geschäfte stellen Sui-Din-Suppenbällchen mit grünen Bohnen, Lotussamen, Mango, Marmelade, Erdbeeren usw. her. Der Tee wird aus Melasse hergestellt, die mit zerstoßenem Ingwer und Zimt gekocht wird. Daher ist die Sui-Din-Suppe nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch erfrischend und nahrhaft.
Das fertige Sui-Din-Dessert wird mit schwarzem Sesam, Kokosraspeln und gerösteten Erdnüssen garniert. Laut dem Ladenbesitzer stammt der Name Sui Din aus der Antike, als Vietnamesen mit den Nordvietnamesen Handel trieben und Sui Din mitbrachten. Sui bedeutet Wasser, Din bedeutet Kugeln. Im Laufe der Zeit veränderten die Vietnamesen das Sui-Din-Dessert nach ihrem eigenen Rezept, nur der Name „Sui Din“ blieb erhalten.
Wenn es in der Kälte der frühen Wintertage in Thuy Nguyen kalt ist, dann ist es aufregend und seltsam, langsam jeden Löffel der süßen Suppe Sui Din zu genießen. Die Süße der Melasse, der würzige Geschmack von Ingwer, das sanfte Aroma von Zimt und das klebrige Gefühl von klebrigen Reisbällchen geben einem Touristen aus der Ferne wie mir ein wirklich süßes und warmes Gefühl.
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