Inmitten der vielen Farben des Herbstes, die Hanoi so reich machen, wählt Ngon Sai Gon in einer Ecke von Hanoi einen ganz anderen Herbstort: das Mittherbstfest eines alten Saigon im Herzen von Hanoi.
„Wir bringen nicht nur den authentischen Geschmack der Gerichte aus der südlichen Region, sondern auch die Quintessenz der südlichen Kochkultur sowie das spirituelle Leben, die Bräuche und den Stil der Menschen im Süden“, erzählte Frau Hanh Pham, Gründerin von Ngon Sai Gon.
Zur Begrüßung der Neumondsaison hat Ngon Sai Gon das Bild einer Mondsaison voller Erinnerungen nachgebildet, die noch immer in den Erinnerungen vieler im südlichen Land geborener und aufgewachsener Kinder lebendig ist.
1000 bunte Papierlaternen wurden die ganze Woche über von den Restaurantmitarbeitern handgefertigt und dekoriert. Neben den Hauptfarben der Papierlaternen verwendet das Restaurant auch traditionelle rote Papierlaternen in den Formen von Karpfen, Schmetterlingen, Jadehasen, Sternen, Flugzeugen und zwölf Tierkreiszeichen, die typisch für das Mittherbstfest der Südstaaten sind.
Gleich am Eingang, mitten im Garten, eingebettet in den Rahmen, stehen neben den fleißig emporrankenden Bäumen Papierlaternen, die von weitem wie runde Kugeln aussehen. Das runde Symbol des Mondes, die Rundheit der Träume und Sehnsüchte…
Das beliebteste Ziel beim Check-in ist der Himmel mit den bunten Schirmen, besonders magisch nachts. Die Schirme erinnern an ein Saigon mit zwei Jahreszeiten: Regen und Sonne. Der Regen kommt plötzlich, die Sonne geht ebenso plötzlich unter. Ein Saigon, das strahlend und wohlhabend, aber auch voller Einfachheit und Ländlichkeit ist. Ein Saigon, das sehr poetisch, sehr romantisch, rustikal, aber auch voller Pracht ist. Die Merkmale eines solchen Saigons wurden diesen Herbst in das Herz der Straßen Hanois gebracht.
„In meiner Erinnerung ist das Mittherbstfest eine Reihe von Erwartungen und Aufregungen, die drei Wochen andauern. Der hellste Vollmondtag, das Vollmondfest, ist natürlich das Hauptereignis, aber am meisten Spaß machen wahrscheinlich die Tage davor.“
Mutter bewahrte Kerzen auf, die im Norden „Kerzen“ genannt wurden, und bereitete sie viele Monate im Voraus vor. Großmutter bereitete Papier vor, um Laternen zu falten. Nach dem Vollmond des siebten Mondmonats holte sie sie heraus. Die Kinder versammelten sich um sie und hörten aufmerksam zu, wie man Papier faltete, Laternen faltete und sie dann zu einem Block zusammenfügte. Bunte Laternen entstanden, manche rund, manche sogar deformiert. Großmutter und Mutter sagten, jede einzelne sei schön und lustig. In die Laterne wurde ein Draht gesteckt, oben, um die Laterne hochzuziehen, und innen, um die Kerze loszulassen. Jeden Abend gingen die Kinder aus der Nachbarschaft hinaus, um solche Laternen zu tragen. Das schwache Licht der Kerzen funkelte im pechschwarzen Landhimmel, untermalt vom ängstlichen Zirpen der Insekten.
„Der Mond von Saigon, der für immer in meinen Kindheitserinnerungen lebendig bleibt, wurde nun teilweise in den Papierlaternen im Restaurant Ngon Sai Gon nachgebildet“, teilte Herr Pham Quang Tuan Huy, Kreativdirektor und verantwortlich für die Ideen, als Vertreter des Restaurants mit.
Ein weiterer Check-in-Bereich, der besonders bei Kundinnen beliebt ist, ist der Kleiderschalter mit Ao Dai und Accessoires, inspiriert von Miss Ba Saigon. Es gibt viele Geschichten über Miss Ba, Miss Ba Tra, Miss Ba Thieu … Aber im Allgemeinen basiert Miss Ba Saigon nicht auf einer Hauptfigur, sondern ist ein allgemeines Symbol für die Schönheit, Freiheit und Ausstrahlung der Saigoner Mädchen. Viele spezielle Fotoalben, die Erinnerungen an die Mondsaison 2024 festhalten, wurden von Kundinnen von Ngon Sai Gon mit viel Liebe zum Detail festgehalten.
In der Vollmondnacht des achten Mondmonats stellt meine Mutter mitten im Garten eine Opferschale auf. Die Südstaatler nennen es die Mondopferzeremonie. Egal wie viel oder wenig, es muss Mondkuchen geben, auch bekannt als In-Kuchen, rund und weiß. Im Garten gibt es Früchte wie Longan, Grapefruit, Mandarinen, Bananen … Wenn das Haus reich ist, gibt es Mondkuchen, Pia-Kuchen. Genau in dem Moment, wenn der Mond aufgeht, zündet mein Vater eine Kanne Tee an, zündet Räucherstäbchen an und opfert dem Mond. Es gibt fünf regnerische Mondnächte, Kinder und Erwachsene warten ewig. Ich muss den Mond sehen, dann wird mein Vater opfern. Erst wenn mein Vater mit dem Opfern fertig ist, kann ich die Kuchen essen, und erst wenn der Regen aufhört, gehen die Kinder mit Laternen hinaus. Deshalb hoffe ich am meisten, dass es zum Mittherbstfest aufhört zu regnen. Träume sind oft so einfach …“ – Erinnerungen an die Mittherbstfeste von Herrn „Pham Quang Tuan Huy, ein Sohn des südlichen Landes, der zusammen mit uns im Herzen von Hanoi ein Ngon Sai Gon errichtet hat, hinterlässt bei mir immer einen bleibenden Eindruck“, erzählte Frau Hanh Pham.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html
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