Wir waren auf dem zwei Hektar großen Schalottenfeld im Dorf Tra Giang 4 anwesend, wo seit dem frühen Morgen über 100 Arbeiter mit der Schalottenernte beschäftigt waren. Um die Nachfrage der Käufer zu decken, trafen sich die Bauern vom frühen Morgen bis zum Abend, um Schalotten zu ernten. Die Schalottenbauern stellen Arbeiter und Bekannte ein und müssen um zwei oder drei Uhr morgens aufstehen, um die Schalotten zu ernten. Anschließend waschen sie die Schalotten und liefern sie gegen 10 Uhr an die Käufer.
Frau Hoang Thi Thuy (Dorf Tra Giang 4) sagte: „Dies ist die Haupterntezeit für eingelegte Zwiebeln. Daher müssen viele Arbeiter die ganze Nacht mit Taschenlampen unterwegs sein, um die Zwiebeln zu ernten und zu Märkten außerhalb der Provinz zu transportieren. Die nächtliche Ernte stellt sicher, dass die eingelegten Zwiebeln frisch und lecker sind und ihren würzigen Geschmack behalten, wenn sie den Verbraucher erreichen.“
Menschen ernten Schalotten im Dorf Tra Giang 4, Gemeinde Luong Son (Ninh Son).
In diesem Jahr hat die Gemeinde Luong Son rund 60 Hektar Schalotten bepflanzt, hauptsächlich in den Dörfern Tan Lap 2, Tra Giang 3 und Tra Giang 4. Die Schalotten werden hier ganzjährig angebaut, aufgeteilt in zwei Kulturen, wobei die Winter-Frühjahrs-Kultur die wichtigste ist. Die Schalotten werden vom Ende des 6. bis zum 12. Mondmonat gepflanzt. Dies ist auch die Haupteinnahmequelle für viele Familien hier am Jahresende.
Laut Schalottenbauern beträgt die Erntefläche pro Sao 700 kg bis 1 Tonne. Seit Anfang November 2023 kaufen Händler Schalotten direkt vom Feld zu Preisen zwischen 22.000 und 35.000 VND/kg, je nach Qualität und Größe. Selbst bei diesem Preis erzielen Schalottenbauern nach Abzug von Kosten und Pflege noch einen Gewinn, allerdings nicht so hoch wie im Vorjahr. Der Schalottenanbau sichert den Bauern nicht nur während der Tet-Zeit ein Einkommen, sondern schafft auch Arbeitsplätze und Einkommen für viele lokale Arbeiter in ihrer Freizeit.
Frau Kieu Thi Giang (Dorf Tan Tap 1) pflückt flink Schalotten und sagt: „Wenn Schalottensaison ist, bieten sich die Frauen hier gegenseitig an, für Tet zu arbeiten und etwas Geld zu verdienen. Einige pflücken, andere sortieren, putzen … Der Arbeitgeber berechnet den Lohn auf Grundlage der geernteten Menge an Schalotten. Im Durchschnitt liegt der Lohn pro Arbeitstag zwischen 200.000 und 300.000.“
Entlang des Highway 27, auf den Schalottenfeldern, die mit der reinweißen Farbe der Knollen bedeckt sind, vermischt sich das satte Grün der Blätter mit der geschäftigen Atmosphäre der Menschen, die Schalotten ernten, und Konvois von Lastwagen mit Waren lassen die Atmosphäre des Tet-Festes näher kommen./.
Herr Thi
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