Neben der Entwicklung der Ausbeutung, Fischerei und Aquakultur wird die Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitung zu einem der wichtigsten Faktoren für die starke Entwicklung der Fischereiwirtschaft , indem sie den Fischern eine solide Grundlage dafür bietet, auf See zu bleiben, aufs Meer zu gehen, Arbeitsplätze zu schaffen und für Tausende von Arbeitern in Küstengebieten ein stabiles Einkommen zu erzielen.
Produktion von Meeresfrüchten für den Export bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.
In jüngster Zeit haben Fischverarbeitungsbetriebe und -anlagen ihre Größe schrittweise erweitert und in einigen Phasen automatisierte Produktionstechnologien eingesetzt, um die Produktqualität zu verbessern. Bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Stadt Nghi Son) sahen wir Hunderte von Arbeitern bei der Arbeit. Einige transportierten eifrig Rohstoffe und sortierten sie, andere verarbeiteten Fische vor und filetierten sie. Im Gefrier- und Lagerbereich prüfte eine Gruppe von Arbeitern jeden Surimi-Fischkuchen sorgfältig, bevor er ihn an die Verpackungsabteilung weitergab.
Firmendirektor Nguyen Nhu Long sagte: „In den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 blieben die Exportaufträge des Unternehmens für Meeresfrüchteprodukte stabil und stiegen im Vergleich zu 2023 leicht an. Wir haben Bestellungen über fast 4.000 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen und fast 6.000 Tonnen Fischmehl an Partner in den Märkten Japans, Malaysias, Indonesiens, Thailands und einiger europäischer Länder bezahlt. Das Unternehmen konzentriert sich außerdem auf den Einkauf und die Konservierung von Rohstoffen für eine proaktive Produktion. Darüber hinaus suchen wir weiterhin nach Märkten, die mit der Diversifizierung und Wertsteigerung unserer Produkte verbunden sind.“
In den letzten Jahren hat der Bereich der Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten in Thanh Hoa einen rasanten Anstieg sowohl hinsichtlich der Anzahl der Unternehmen als auch der Produktvielfalt erlebt. Darunter befinden sich viele hochwertig verarbeitete Meeresprodukte, die den strengen Anforderungen wichtiger Märkte wie der EU, Japans, Koreas usw. genügen. Dementsprechend gibt es in der gesamten Provinz derzeit 80 Unternehmen, die in der Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten tätig sind. Davon verarbeiten 18 Unternehmen Fischsauce und Fischsoße, 2 Unternehmen Fischmehl, 1 Unternehmen Surimi-Fischfrikadellen, 1 Unternehmen gedämpfte und gefrorene Venusmuscheln und über 60 Unternehmen verarbeiten und gefrieren Meeresprodukte. In der gesamten Provinz gibt es derzeit 6 offizielle Unternehmen, die Meeresprodukte exportieren, mit einem Exportwert von ca. 134 Mio. USD pro Jahr. Außerdem gibt es in den Küstenorten über 1.300 kleine Unternehmen und Einzelhandelsgeschäfte, die an der Vorverarbeitung und Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten beteiligt sind.
Über Unternehmen und Verarbeitungsanlagen beliefert Thanh Hoa den Markt jährlich mit über 13 Millionen Litern Fischsauce, mehr als 22.000 Tonnen Fischmehl, 2.500 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen, 10.500 Tonnen gedämpften Muscheln, gefrorenen Muscheln, 22.440 Tonnen gefrorenen Meeresfrüchten... Der Anteil der verarbeiteten Produkte beträgt etwa 43,7 % der gesamten Ausbeutungs- und Landwirtschaftsproduktion, der Rest wird in roher Form konsumiert.
Die Meeresfrüchte der Provinz werden im Inland konsumiert und exportiert. Typische Produkte sind gefrorene Muscheln, gedämpfte Muscheln und gefrorene Meeresfrüchte, die nach Spanien, Portugal, Frankreich, in die USA und nach Italien exportiert werden; Surimi-Fischfrikadellen, die nach Korea, Japan und Thailand exportiert werden; Fischmehl, das nach China exportiert wird; Le Gia-Fischsauce, die nach Japan exportiert wird. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Unternehmen, die frische und gefrorene Meeresfrüchte über inoffizielle Kanäle auf den chinesischen Markt exportieren oder im Auftrag von Fabriken innerhalb und außerhalb der Provinz exportieren.
Trotz der positiven Ergebnisse weist der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitungssektor der Provinz noch immer Defizite und Einschränkungen auf, die überwunden werden müssen. So arbeiten die meisten Verarbeitungsbetriebe klein und verstreut und verfügen nur über wenige Verknüpfungen zwischen Produktion, Verarbeitung und Konsum. Die Produktionstechnologie ist veraltet, sodass hauptsächlich Rohmaterialien vorverarbeitet, eingefroren und weiterverarbeitet werden, was zu einem geringen Produktwert führt. Zudem ist die Rohstoffversorgung der Verarbeitungsbetriebe instabil. In der gesamten Provinz gibt es noch keine konzentrierten Rohstoffverarbeitungsgebiete und keine Zentren für die Verarbeitung von Meeresfrüchten.
Damit sich die Fischverarbeitungsindustrie nachhaltig und ihrem Potenzial entsprechend entwickeln kann, müssen Unternehmen und Produktionsstätten neben den Fördermechanismen und -richtlinien der Provinz und der zuständigen Behörden weiterhin in die Verbesserung ihrer Managementkapazitäten und die Innovation der Anlagentechnologie zur kontinuierlichen Verbesserung der Produktqualität investieren, lokale Rohstoffe weiter entwickeln, um die Produktvielfalt zu steigern und sich auf den Export zu konzentrieren. Joint Ventures und Partnerschaften mit großen in- und ausländischen Unternehmen sollen gefördert werden, um den Markt zu erweitern. Der Schwerpunkt muss auf die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Produktion und Verbrauch im Einklang mit dem Umweltschutz gelegt werden, um eine nachhaltige Produktion und Wirtschaft zu entwickeln.
Artikel und Fotos: Luong Khanh
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Quelle: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
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