Mark Wiens ist ein bekannter Food- Blogger aus den USA. Er hat derzeit eine Facebook-Seite mit 6 Millionen Followern und einen persönlichen YouTube-Kanal mit über 10 Millionen Followern.

Mit seiner Leidenschaft für Reisen und kulinarische Entdeckungen hat Mark Wiens Dutzende Länder auf verschiedenen Kontinenten bereist und in vielen Orten und Regionen einzigartige und attraktive Gerichte probiert. In Südostasien sind Vietnam und Thailand die beiden Länder, die Mark am häufigsten besucht hat. Besonders beeindruckt ist er von der reichhaltigen Küche Vietnams, da es dort viele köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen gibt.

Während seiner letzten Vietnamreiseerkundete Mark Hanoi und probierte das Streetfood der Hauptstadt. Neben seinen Lieblingsgerichten wie La Vong-Fischfrikadellen, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch usw. war er besonders vom Krabbenkuchen beeindruckt, den er zum ersten Mal kennenlernte und genoss.

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Amerikanischer YouTuber mit Millionen von Aufrufen ist begeistert vom Streetfood-Erlebnis in Hanoi (Screenshot)

Wie der Name schon sagt, ist Rươi-Kuchen ein Gericht aus Rươi. Es handelt sich um eine Weichtierart aus der Familie der Würmer mit vielen Seidenfäden am Körper. Diese Art lebt bevorzugt in Brackwasser, tiefliegenden Ebenen oder in Flüssen und Bächen mit Ebbe und Flut, wie sie in den Provinzen Hai Duong, Hai Phong, Thai Binh und Nam Dinh vorkommen.

Aus Rươi lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, doch das bekannteste ist immer noch der Rươi-Kuchen. Viele ausländische Touristen sind beim Anblick von Rươi misstrauisch und etwas verängstigt. Sie trauen sich nicht einmal, ihn zu probieren, obwohl er im Spätherbst eine Spezialität in Hanoi ist.

Um dieses berühmte Gericht zu genießen, besuchte Mark ein Restaurant in der Hang Chieu Straße, direkt neben der O Quan Chuong-Reliquie. Das Restaurant ist nur etwa 20 Quadratmeter groß, aber seit vielen Jahren eine beliebte Adresse für Einheimische und Touristen. Das Restaurant ist auf Garnelenkuchen spezialisiert, sowohl in normaler als auch in spezieller Form, mit Preisen zwischen 20.000 und 220.000 VND pro Stück.

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Cha Ruoi ist eine berühmte Spezialität in Hanoi, die jeden Spätherbst und Frühwinter serviert wird. Dieses Gericht wird aus Ruoi und anderen Zutaten wie Hackfleisch, Eiern, Mandarinenschalen, Frühlingszwiebeln usw. zubereitet. (Foto aus einem Clip)

Im Restaurant beobachtete der amerikanische YouTuber auch den Herstellungsprozess der frittierten Garnelenpaste, vom Mischen der Zutaten bis zum Frittieren. Er stellte sein Fachwissen unter Beweis und teilte einige Informationen, die er zuvor über dieses einzigartige Gericht erfahren hatte.

„Ich weiß, dass Rươi tief unter der Erde wächst, oft in Reisfeldern vorkommt und nur einmal im Jahr Saison hat, von September bis Anfang Dezember des Mondkalenders. Deshalb wird Rươi oft eingefroren, um es haltbar zu machen und länger zu verwenden. Als ich dieses Mal kam, war noch keine Rươi-Saison, daher konnte ich nur gefrorenes Rươi genießen“, sagte Mark.

Er war auch überrascht, dass die Krabbenkuchen aus anderen Zutaten wie Schweinehackfleisch, Eiern, Frühlingszwiebeln, Dill, Pfeffer usw. und insbesondere gehackter Mandarinenschale hergestellt werden. Anschließend werden die Krabbenkuchen in Hühnerfett statt in Schweinefett oder Speiseöl frittiert, sodass sie nach dem Backen eine goldene Farbe und ein wohlriechendes Aroma erhalten.

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Die frittierten Garnelenröllchen haben die goldene Farbe von Eiern, sind in mundgerechte Stücke geschnitten und in süß-saure Fischsauce und verschiedene Kräuter getaucht (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als die heiße Garnelenpaste serviert wurde, zögerte Mark nicht, ein Stück zu probieren. „Die Garnelenpaste war sehr weich und fettig und zerschmolz fast im Mund, ohne einen seltsamen Geschmack. Alle Zutaten vermischten sich perfekt, wirklich köstlich“, kommentierte Mark.

Er stellte auch seine kulinarischen Fähigkeiten wie ein Einheimischer unter Beweis, als er die Krabbenröllchen mit rohem Gemüse, Fadennudeln und süß-saurer Fischsauce genoss. Der Geschmack des Gerichts ließ den YouTuber mit Millionen von Aufrufen zustimmend nicken und immer wieder hervorheben, wie köstlich es sei.

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Obwohl viele ausländische Touristen beim Anblick der Würmer Angst haben, ist es bei Mark genau umgekehrt. Er freut sich riesig darauf, diese berühmte Spezialität der Hauptstadt zu genießen (Foto aus Clip).

„Der frittierte Wurmkuchen ist schon köstlich, aber mit Fadennudeln und Kräutern, in süß-saure Fischsauce getaucht, schmeckt er noch besser. Er ist so köstlich, dass man ihn kaum glauben kann und er macht süchtig“, sagte er.

Der westliche Tourist gab auch zu, dass Cha Ruoi das köstlichste Gericht auf der Liste der vietnamesischen Gerichte sei, die er auf seiner Reise nach Hanoi genossen habe, wie etwa La Vong Cha Ca, Bun Cha, Bun Rieu, Rippenknorpelbrei usw.

Phan Dau