Wo der US-Außenminister Eierkaffee genießt

Hanoi Das All Day Coffee in der Hang Bun Street, wo der US-Außenminister seinen Eierkaffee genoss, wurde aus einem alten Haus umgebaut.

Am Morgen des 11. September begleiteten Außenminister Antony Blinken und die diplomatische Delegation US-Präsident Biden auf einem Besuch in Vietnam und gingen zum All Day Coffee in der Hang Bun Street. „Der US-Außenminister bestellte Eierkaffee, die anderen bestellten Filterkaffee“, sagte der Ladenbesitzer.

US-Außenminister und vietnamesischer Außenminister genießen am Morgen des 11. September Kaffee beim All Day Coffee. Foto: X/Minister Antony Blinken

Der Restaurantleiter sagte, er habe vor zwei Tagen Informationen über den Besuch der US-Diplomatendelegation erhalten und spekulierte, das Restaurant sei aufgrund seiner „gemütlichen Räumlichkeiten und passenden Architektur“ ausgewählt worden.

All Day Coffee wurde 2018 in der Quang Trung 37 gegründet. Die Adresse am Hang Bun ist der zweite Standort. Er ist seit Ende 2019 in Betrieb und befindet sich in einem renovierten, 125 Jahre alten Haus. Der Name All Day Coffee bedeutet „ein tolles und familiäres Café, in dem man den ganzen Tag verbringen möchte“. Das Geschäft ist geschlossen, klimatisiert und erstreckt sich über zwei Etagen mit jeweils etwa 100 m² Fläche im Stil klassischer europäischer Architektur.

Der runde Tisch im zweiten Stock des All Day Coffee, wo der US-Außenminister seinen Kaffee genießt.

All Day Coffee ist täglich von 7 bis 23 Uhr geöffnet. Die Karte umfasst 33 Getränke wie Kaffee, Tee, Smoothies und Säfte. Der Eierkaffee, den auch der US-Außenminister genießt, ist das Markenzeichen des Ladens, der sich auf die Entwicklung und Positionierung der Marke konzentriert.

Das Geschäft verwendet viele Kaffeebohnensorten wie Arabica und Robusta. Die Kaffeebohnen werden in 3-kg-Portionen aufgeteilt und direkt im Geschäft geröstet, um Frische zu gewährleisten. Nach dem Rösten wird der Kaffee zu feinem Pulver gemahlen.

Lam Dong Robusta Kaffee wird zur Zubereitung von Eierkaffee mit einem Filter verwendet, dessen Papierbeschichtung Rückstände herausfiltert. Der Barkeeper muss die richtige Technik beherrschen, um Wasser in den Filter einzufüllen und die Geschwindigkeit des Einlaufs anzupassen, um einen Kaffee mit einem bitteren Schokoladengeschmack, einem Hauch von Weinaroma und einem reichen Nachgeschmack zu kreieren.

Der gebrühte Kaffee wird in eine dickwandige, eiförmige Keramiktasse gegossen, um die Wärme zu speichern und sicherzustellen, dass das Getränk beim Servieren noch heiß ist. Das Eigelb wird glatt geschlagen und darüber gegossen, um den Vorgang abzuschließen.

Eine Tasse Eierkaffee, ähnlich der Tasse Kaffee, die der US-Außenminister am Morgen des 11. September im Café genoss.

Auf den ersten Blick ist lediglich eine Schicht samtigen Schaums zu erkennen, der die 200-ml-Tasse fast überflutet. Der Eierschaum ist mäßig süß und hat einen intensiven Eigelbgeschmack. Beim Verkosten des Kaffees ist der Geschmack zunächst säuerlich, dann herb und leicht bitter im Hals, um sich allmählich in ein süßes, anhaltendes Kaffeearoma zu verwandeln.

Wenn Kaffee und Eierschaum zusammen getrunken werden, gleichen Süße und Fett die Säure und die leichte Bitterkeit aus. Kein Geschmack ist zu stark oder zu schwach, sodass selbst Kaffee-Anfänger ihn problemlos genießen können. Eine Tasse Eierkaffee kostet 69.000 VND (zzgl. Steuern).

Thu Thuy (34 Jahre, Da Nang) besuchte All Day Coffee am Nachmittag des 11. September und war vom Geschmack des Eierkaffees begeistert. „Der Eierkaffee ist sehr aromatisch und reichhaltig, nicht zu süß“, sagte Frau Thuy. Sie bewertete den Eierkaffee hier als „gleichwertig“ mit den berühmten Läden in Hanoi, die sie probiert hatte.

Die Kundengruppe des Ladens ist hauptsächlich zwischen 22 und 35 Jahre alt und umfasst Studenten, Angestellte sowie in- und ausländische Touristen. Ausländische Kunden schätzen Eierkaffee jedoch oft mehr als die anderen Getränke des Ladens.

Das Restaurant verfügt über einen großen Parkplatz direkt an der Kreuzung der Hang Bun Street und der Quan Thanh Street, in der Nähe der Altstadt von Hanoi. Das Personal spricht gut Fremdsprachen und serviert mit Begeisterung. Die Gäste bestellen am Tisch und bezahlen beim Verlassen des Restaurants.

Neben Eierkaffee bietet der Laden auch etwa 25 Gerichte zum Frühstück, Hauptgerichte, Beilagen und Kuchen an. Die Preise liegen zwischen 50.000 und 200.000 VND. Darüber hinaus verkauft der Laden auch Souvenirs wie Keramiktassen, Stofftaschen und Reiseartikel.

Artikel und Fotos: Quynh Mai

Quellenlink: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html