Der stinkende Tofu-Stand von La Phuc Khang musste weniger als einen Monat nach der Eröffnung geschlossen werden, weil sich Anwohner über den unangenehmen Geruch beschwerten.
La Phuc Khang, Besitzer des Stinktofu-Standes am Fuße des Wohnhauses Tran Quoc Thao im dritten Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass der Stand seit der Eröffnung Anfang Juni fast täglich voller Kunden sei und manchmal nicht genügend Produkte zum Servieren da seien. Allerdings werde der Stand ständig von Anwohnern des Wohnhauses verjagt.
„In den ersten Tagen nach der Öffnung mussten wir jeden Tag für vier bis fünf Tage schließen, um den Geruch zu bekämpfen, weil sich die Anwohner beschwerten. Ich installierte einen Hochleistungsabluftventilator und Aktivkohle, um den Geruch beim Rösten der Bohnen zu bekämpfen, aber das funktionierte immer noch nicht vollständig. Die Anwohner beschwerten sich ständig“, sagte Khang.
Khangs stinkender Tofu-Stand, als er noch unter dem Wohnhaus Tran Quoc Thao im dritten Bezirk stand. Foto: La Phuc Khang
Er erhielt Beschwerden von Anwohnern, dass jeden Nachmittag der Geruch von Tofu „wie aus einer Müllgrube“ durch die Nachbarschaft wehe, „bis in den vierten Stock des Wohnhauses aufsteige und noch in 100 Metern Entfernung leise zu hören sei“. Viele Tage lang kamen Nachbarn zum Auto, um ihn zu beschimpfen. Da sich Khang nicht mit den Anwohnern einigen konnte, musste er den Tofu-Stand, der erst seit 21 Tagen in Betrieb war, schließen und verlor die Kaution für die sechsmonatige Miete.
„Die ganze Nachbarschaft hat es der Gemeinde gemeldet, also musste ich meinen Betrieb einstellen und nach einem neuen Standort suchen“, sagte Khang.
Frau Hanh, die Besitzerin eines Stinktofu-Ladens in der Nguyen-Thai-Son-Straße im Bezirk Go Vap, sagte, dass es für Verkäufer dieses Gerichts sehr schwierig sei, einen Laden zu finden. Frau Hanh begann vor drei Jahren mit dem Verkauf und musste dreimal den Laden wechseln.
Sie verkaufte Tofu von einem Karren auf dem Ba Chieu Markt im Bezirk Binh Thanh und dem Nguyen Dinh Chieu Markt im Bezirk Phu Nhuan. Der charakteristische Geruch dieses Gerichts verbreitete sich auf dem ganzen Markt, weil sie nicht genug Geld hatte, um einen Abluftventilator zu installieren. Anwohner und Händler der beiden Märkte verklagten Frau Hanhs Karren bei der Gemeinde und forderten sie auf, ihn wegzubringen.
„Ich bin erst seit knapp einem Monat in dieser Gasse in der Nguyen-Thai-Son-Straße. Ich habe ein kleines Haus gemietet, um mein Geschäft weiterzuführen, und in einen Abluftventilator investiert, um den Geruch für die Anwohner zu reduzieren. Aber es ist sehr schwierig, das Problem vollständig zu lösen“, sagte Frau Hanh. In den ersten Tagen nach der Eröffnung am neuen Standort wurde Frau Hanh auch beschimpft: „Was verkaufen Sie denn, so übel, so stinkend.“
Frau Thanh Trinh, eine Anwohnerin des Stinke-Tofu-Ladens in einer Gasse der Nguyen-Thai-Son-Straße, sagte, jedes Mal, wenn sie vorbeikomme, müsse sie „schnell gehen“. An heißen Tagen sei der Geruch von Stinke-Tofu, vermischt mit dem Geruch von Speiseöl, „wirklich unheimlich“, sagte Frau Trinh.
Stinkender Tofu ist schwarz und hat einen starken Geruch. Er wird in der antiken Stadt Phoenix weithin verkauft. Foto: Duy.H
Frau Van Khanh, die in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, sagte, sie sei während einer Reise in die antike Stadt Phoenix in China im Mai vom Gestank des stinkenden Tofus „schockiert“ gewesen. In der antiken Stadt Phoenix ist dieses Gericht berühmt, und überall werden Stinktofu-Stände verkauft.
Frau Khanh kennt auch einige Tofu-Stände in Ho-Chi-Minh-Stadt und findet, dass der Geruch des Tofus in diesem berühmten chinesischen Touristenziel viel intensiver ist. Die Besitzer einiger Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt sagten, sie hätten den Tofu so aufbereitet, dass er weniger intensiv sei als die Originalversion.
Nachdem der Laden geschlossen war, suchte Khang in allen Bezirken 1, 3 und Phu Nhuan nach einer Wohnung, konnte aber keine finden. Khang hatte nicht genug Geld, um ein Haus zu mieten, und die Anmietung einer Wohnung im Hof bedeutete, dass er „nicht wusste, wann er geräumt werden würde“.
„Ich musste nach einem Standort in einem weiteren Bezirk, in Tan Binh, suchen und hoffe, den Betrieb nächste Woche wieder aufnehmen zu können“, sagte Khang.
Bich Phuong
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