Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Gemüse nicht nur gut für die körperliche Gesundheit ist, sondern auch die geistige Gesundheit verbessern kann. Laut der Washington Post kann bereits eine Portion Obst oder Gemüse zu den täglichen Mahlzeiten die Stimmung verbessern.
Eine britische Studie aus dem Jahr 2023 stellte einen Zusammenhang zwischen hohem Obstkonsum und einem Gefühl von Wohlbefinden, Selbstvertrauen und Energie fest.
Pro 100 Gramm verzehrtem Gemüse verringert sich das Depressionsrisiko des Essers um 3 %.
Einer australischen Studie aus dem Jahr 2022 zufolge hatten Menschen, die täglich mindestens fünf Portionen Gemüse aßen, ein um 19 % geringeres Depressionsrisiko als diejenigen, die nur eine oder gar keine Portion aßen.
Ein Synthesebericht aus 18 verschiedenen Studien zeigte außerdem, dass sich das Depressionsrisiko des Essers pro 100 Gramm Gemüsekonsum um 3 % verringert.
Eine weitere Studie britischer Wissenschaftler kam außerdem zu dem Schluss, dass eine Erhöhung des täglichen Obst- und Gemüsekonsums einer Person – und sei es nur um eine Portion – positive Auswirkungen auf die psychische Gesundheit haben kann, die einem 10-minütigen Spaziergang über 8 Tage hinweg entsprechen.
„Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse sich positiv auf die psychische Gesundheit auswirkt und insbesondere Angstzustände lindert“, sagte Dr. Uma Naidoo, Leiterin der Abteilung für Ernährungs- und Lebensstilpsychiatrie am Massachusetts General Hospital (USA).
Der Verzehr von viel grünem Gemüse kann laut Studien dazu führen, dass im Magen weniger Platz für ungesunde Lebensmittel wie Süßigkeiten bleibt. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von viel Süßigkeiten Gefühle von Angst, Panik oder Hoffnungslosigkeit verstärkt.
Dr. Naidoo fügte hinzu, dass die positiven Auswirkungen des Verzehrs von mehr Grünzeug auf die psychische Gesundheit auch auf die höhere Ballaststoffzufuhr zurückzuführen sein könnten, die wiederum zu einem gesünderen Darmmikrobiom beiträgt.
Darüber hinaus haben viele Studien gezeigt, dass Darmbakterien maßgeblich zu Depressionen und Angstzuständen beitragen, da die Gesundheit des Mikrobioms einen direkten Einfluss auf die Produktion von Serotonin und Dopamin hat. Diese Neurotransmitter helfen, die Stimmung und das geistige Wohlbefinden zu regulieren.
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