Süße Suppe in der Regenzeit

Illustration: DANG HONG QUAN

Es war eine süße Maissuppe mit etwas nicht ganz vollkörnigem Mais aus dem Garten. Wir nannten sie oft „zahnlosen Mais“, weil die Körner nur spärlich verwurzelt waren und nur wenige Zähne hatten. Um einen Topf süße Suppe zu kochen, musste Mama auch ein paar festkochende Kartoffeln aus dem Garten ausgraben. Die süße, bissfeste Mais- und Kartoffelsuppe wurde mit reichhaltiger Kokosmilch serviert.

Es gibt auch süße Bananensuppe, wenn man das Glück hat, viele reife Bananen im Garten zu haben. Je reifer die Bananen sind, desto köstlicher und süßer wird die süße Suppe. Mama kocht auch gerne Süßkartoffeln oder Maniok, die es auch im Garten gibt.

Bananen-Süßsuppe vereint den süßen Geschmack von Bananen und den vollen Geschmack von Süßkartoffeln. Geben Sie Kokosmilch oder ein paar dünn geschnittene Kokosnussstücke und zerstoßene geröstete Erdnüsse in die Schüssel. Die Suppe ist aromatisch und zugleich ungewöhnlich lecker.

Zur Abkühlung gibt es auch ein Dessert aus jungen Kürbissen und grünen Bohnen, denn im Garten wachsen einige Kürbisranken, die Früchte tragen.

Es handelte sich um einen Topf süße Mungbohnen- oder Schwarzbohnensuppe mit Klebreis. Die Bohnen wurden im Sommer geerntet und in Glasflaschen im Küchenschrank aufbewahrt. Die süße Suppe enthielt Erdnüsse, Mungbohnen, Tapioka, Kartoffelstärke und etwas Maniok.

An besonderen Tagen, wie zum Beispiel bei Vollmond, tränkte Mama Klebreis und mahlte ihn zu Mehl, um süße Reisbällchen zuzubereiten. Süße Reisbällchen sind so formell, dass sie selten gegessen werden. Und zu diesem süßen Gericht liebt jeder die „Che Deo“-Bällchen, die einfach Teigbällchen ohne Füllung sind.

Der Regen hielt lange an, und es gab keinen Markt zum Handeln. Reis und Rohreis konnten nicht getrocknet werden. Doch meine Mutter fand einen Weg, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, gemeinsam mit allen Anwesenden süße Suppe und Brei zu essen, zu teilen und einander etwas zu geben, auch wenn wir noch hungrig waren.

Auch das Kochen einer süßen Suppe an einem regnerischen Tag ist hektisch. Jeder hat etwas, das er in den Topf mit der süßen Suppe „tun“ möchte. Einer schält die Kokosnuss. Einer schaben die Kokosnuss aus. Einer presst die Kokosmilch aus. Einer schält die Kartoffeln. Jedes Kind muss Besorgungen machen: Zucker holen (deshalb bitte ich meine Mutter immer um ein kleines Stück Zucker zum Lutschen – als wir noch Rohrohrzucker benutzten); Tapiokastärke und Kartoffelstärke einweichen...

Der Topf mit der süßen Suppe wurde auf den Herd gestellt. Mama saß da ​​und behielt das Feuer im Auge, damit nichts am Topfboden anbrannte. Die Kinder drängten sich in der Nähe zusammen, plauderten und erzählten Geschichten. Oder spielten Spiele, während sie darauf warteten, dass die süße Suppe kochte. Der Topf mit der süßen Suppe kochte, und der Duft der süßen Suppe durchdrang jedes Blattwerk in der kleinen Küche. Die süße Suppe wurde ausgeschöpft, während Mama wartete, bis sie den Vorfahren angeboten wurde, dann konnten wir sie essen.

Eine heiße Tasse Tee, während es draußen noch nieselt, ist warm und süß, durch und durch köstlich.

An diesen regnerischen Tagen holte Mama all unsere Kleider heraus, um zu sehen, ob lose Fäden, gerissene Säume oder fehlende Knöpfe dabei waren, damit sie sie reparieren konnte. Dann bat Mama mich, das alte, schwarz eingebundene Volksliederbuch hervorzuholen und ihr ein paar ihrer Lieblingslieder vorzulesen. Der Anblick, wie wir in Schichten auf dem alten Bambusbett auf der verregneten Veranda lagen und Mama neben uns saß und fleißig nähte, hat uns bis heute warm gehalten.

Wenn ich mich an die süßen Suppen erinnere, die meine Mutter an regnerischen Tagen kochte, und daran denke, wie sie ihre negativen Gefühle unterdrückte, tut sie mir leid. Damals kannten wir Kinder die Traurigkeit der Erwachsenen angesichts des anhaltenden Regens nicht.

Ich hörte meine Mutter nur klagen: „Was für ein Regen, es regnet die ganze Zeit!“, schenkte ihren Seufzern aber keine große Beachtung. Ich saß im Haus und nähte und kochte, doch ihre Gedanken schweiften wahrscheinlich im Garten ab: Die Obstbäume verrotteten leicht, die blühenden fielen leicht um, der Garten hatte in diesem Jahr eine schlechte Ernte.

Der Regen hielt lange an, und es gab keinen Markt zum Handeln. Reis und Rohreis konnten nicht getrocknet werden. Doch meine Mutter fand einen Weg, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, gemeinsam mit allen Anwesenden süße Suppe und Brei zu essen, zu teilen und einander etwas zu geben, auch wenn wir noch hungrig waren.

Wenn es jetzt lange regnet, mache ich es meiner Mutter nach: Ich trage einen Korb zum Markt, um im Garten Mais zu finden, halte an, um eine Tüte Kokosmilch zu kaufen, und koche dann süße Suppe auf dem Herd. Der Topf mit der süßen Suppe, die ich gekocht hatte, dampfte langsam vor sich hin, ohne wohlriechend zu sein, oder vielleicht fehlte mir die geschäftige Atmosphäre, in der die Leute dies und jenes taten, das geschäftige und gemütliche Treiben in der kleinen Küche.

Der Geruch von brennendem Holz und schwarzem Rauch am Boden des Topfes fehlt. Mein Sohn würde nie wieder bereit sein, in ein Stück Rohrzucker zu beißen, so wie ich es früher getan habe, um mich überglücklich zu fühlen, wenn ich in ein Stück Zucker beiße.

Aber der warme Geruch einer Küche an einem regnerischen Tag mit einem einfachen Gericht, das jeder kochen kann, bleibt dem Kind auf seine Weise erhalten, egal in welchem ​​Alter.

Dieses Verweilen, privat und individuell, lässt jeden Einzelnen im Haus immer wieder zurückkehren. Ich denke, das Zuhause ist immer noch der ultimative sichere Hafen für jedes Leben, für jeden Menschen, egal wer diese Person ist.

Quelle: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm