Perilla lässt sich ganz einfach zubereiten. Braten Sie es einfach kurz an, um einen knusprigen, süßen und duftenden Geschmack zu erhalten, ohne dass zu viele Gewürze erforderlich sind.
Studien zufolge ist Salat nicht nur reich an Folsäure, sondern auch an Eisen, Kalzium, Multivitaminen, Rohfaser und anderen Nährstoffen. Regelmäßiger Verzehr dieses Gemüses kann die Immunität stärken.
Einige leckere Gerichte, die sich leicht aus Salat zubereiten lassen
So machen Sie leckere Salatrollen
Duftende Salatrollen sind ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, aber die Frische der Zutaten und das reichhaltige Aroma der Dip-Sauce reichen aus, um an einem trockenen Wintertag einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzeugen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 200 g Schweinebauch
- 200 g frische Garnelen
- 500g frische Nudeln
- 2 Bund Salat
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kräuter: Basilikum, vietnamesischer Koriander, Perilla ...
- Gewürze: Sojasauce, Zucker...
- 100 g gemahlene Schweineleber
Herstellung
- Den Schweinebauch kochen, bis er gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.
Wasser aufkochen, Garnelen hinzufügen und 5 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Warten Sie, bis die Garnelen abgekühlt sind, schälen Sie sie und entfernen Sie die schwarze Ader. Je nach Wunsch können Sie die Garnelen längs halbieren oder ganz lassen.
- Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzeln entfernen und in kochendem Wasser einweichen, bis die Zwiebeln gar und bissfest sind.
- Salat und Kräuter waschen und zur Sicherheit in Salzwasser einlegen.
- Knoblauch zerdrücken. Erdnüsse rösten, zerdrücken. Chili waschen, klein schneiden.
- Den Salat auf ein Tablett legen, in die Mitte Fadennudeln geben, eine Scheibe Fleisch, eine halbe oder ganze Garnele und Kräuter darauflegen und fest aufrollen. Mit blanchierten Zwiebelringen fest zusammenbinden.
- Dip-Sauce zubereiten: Zerdrückten Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis er duftet. Gehackte Leber hinzufügen und unter Rühren garen, Sojasauce und Zucker hinzufügen und abschmecken.
Zum Schluss den Salat auf einem Teller anrichten. Die Dip-Sauce in eine Schüssel geben, das vorbereitete Chili und die gerösteten Erdnüsse darüber verteilen. Mit ein paar Kräuterzweigen oder geraspelten Karotten garnieren.
Notiz:
Je frischer die Garnelen, desto schmackhafter und bissfester sind sie. Dämpfen Sie die Garnelen, bis sie gar sind. Werden sie zu lange gegart, verlieren sie ihren charakteristischen süßen und köstlichen Geschmack.
- Sie können den Schweinebauch durch mageres Schulterfleisch ersetzen, wenn Ihre Familie kein fettes Fleisch mag, die Röllchen werden jedoch am besten mit Schweinebauch, da die mageren und fetten Teile verhindern, dass die Röllchen trocken werden.
- Wählen Sie frischen, aromatischen Salat, damit die Brötchen noch leckerer aussehen.
Nach der Zubereitung behält die Salatrolle noch immer die Süße der gedämpften Garnelen, das Fett des Fleisches und den erfrischenden Geschmack der Fadennudeln, vermischt mit dem süßen, reichhaltigen, leicht fettigen Geschmack der dicken Dip-Sauce.
Dieses Gericht eignet sich sehr gut als Vorspeise, ist leicht und zugleich anregend für den Gaumen und macht Lust auf die nächsten Gerichte.
Auch als Beilage zum „Völlegefühl“ können Sie die aromatische Salatrolle genießen, wenn der Tisch voller fetter Fleisch- und Fischgerichte steht.
Leckere Salatrollen
Bestandteil:
- 200 g Schulterfleisch
- 50 g Garnelen
- 3 getrocknete Shiitake-Pilze
- 1 Judasohr
- Salatblätter
- Gewürze: Salz, Pfeffer, MSG, Speiseöl
Herstellung:
- Den Salat waschen und mit einem Messer die harten Blattrippen entfernen.
- Schweineschulter und Garnelen fein hacken und in eine Schüssel geben. Shiitake-Pilze und Judasohren einweichen, bis sie aufblühen, waschen und fein hacken, dann in die Fleischschüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Glutamat würzen und gut vermischen.
- Die Salatblätter auf einem Schneidebrett ausbreiten, das gemischte Fleisch löffelweise daraufgeben und aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
- Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingsrollen darin braten, bis sie gar sind, dann auf einen Teller geben und fertig.
Salat ist ein schnell wachsendes Gemüse mit einem charakteristischen Aroma. So entsteht bei der Zubereitung von Frühlingsrollen ein Gericht mit einem ganz neuen Geschmack. Der köstliche, attraktive Geschmack wird Ihr Familienessen noch reichhaltiger machen.
Gebratener Salat mit Fleisch
Bestandteil:
3 Salate, 100 Gramm mageres Fleisch, 30 Gramm fettes Fleisch, 10 Gramm gehackter Knoblauch, 10 Gramm gehackte Zwiebeln, 10 Gramm gehackte rote Paprika, geraspelte Karotten, Stärke, Austernsauce, Salz, Hühnerbrühe und eine entsprechende Menge Speiseöl.
Herstellung:
- Salatstiele waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Schweinefleisch waschen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend Austernsauce, Stärke und Salz zum Fleisch geben, gut umrühren und beiseite stellen.
- Den Topf erhitzen, dann das gehackte Schmalz hinzufügen, bei schwacher Hitze langsam braten, bis das Schmalz goldbraun ist und alle knusprigen Stücke entfernen.
- Etwas Fett übrig lassen, das in Scheiben geschnittene magere Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze ca. 20 Sekunden anbraten. Schweinefleisch muss bei hoher Hitze gebraten werden, um die Wasserverdunstung zu reduzieren und das Fleisch nach dem Braten weicher zu machen. Das Fleisch zur späteren Verwendung ausschütten.
- Den Topf waschen und auf den Herd stellen, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, dann Salat und geraspelte Karotten hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2–3 Minuten schnell anbraten , dann gehackte Zwiebeln und gehackte Chili hinzufügen und eine halbe Minute anbraten.
- Etwas Salz und Hühnerbrühe zum Gemüse geben und gut anbraten. Anschließend das gekochte Schweinefleisch in den Topf geben, 7-8 Mal anbraten und anschließend vom Herd nehmen. Für mehr Farbe können Sie Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Gebratener Salat mit Fleisch kann mit heißem Reis gegessen werden – ein tolles Gericht, um den Appetit zu stillen. Jedes Mal, wenn Sie dieses Gericht zubereiten, kann Ihr Kind einen ganzen Topf Reis mit nur einem Teller Gemüse essen.
(Laut SH)
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