Die Gac-Frucht stammt aus Südostasien und ist eine Kletterpflanze, die in Vietnam häufig angebaut wird.
Die Frucht ist rund, hat kleine Dornen, hat einen Durchmesser von etwa 10–12 cm, wiegt 600 – 2.500 g, hat eine spitze Spitze und einen harten Stiel, im Inneren der Frucht befinden sich Fruchtfleisch und große Samen.
Gac wird als himmlische Frucht bezeichnet, da es reich an Wirkstoffen ist: Lycopin, Beta-Carotin, Vitamin E und pflanzliche Fette. Daher wirkt Gac, indem es den Alterungsprozess verlangsamt, die Haut verschönert und gut für die Augen und das Herz-Kreislauf-System ist.
Die Gac-Frucht ist jung grün und verfärbt sich bei Reife allmählich tief orangerot. Die braunen Samen sind von einer dunkelroten Membran umgeben.
Darüber hinaus kann es zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden, verleiht ihnen Farbe, trägt zur Schönheit bei und erhöht den Geschmack der Gerichte.
Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen
Gac enthält viele Nährstoffe, die helfen, Krebs vorzubeugen und die Ausbreitung von Krebszellen zu verlangsamen.
Dank des hohen Gehalts an Antioxidantien tragen Sie durch die Einnahme vieler dieser Früchte, beispielsweise durch den Verzehr von Klebreis mit Gac-Früchten, effektiver zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei.
Anämie vorbeugen und Cholesterin senken
Gac-Gerichte enthalten viel Eisen sowie Vitamin C und Folsäure und sind daher äußerst hilfreich bei der Bekämpfung von Anämie.
Nährstoffzusammensetzung in 100 g Gac-Früchten:
Kalorien: 70 Kohlenhydrate: 17,4 g Fett: 0,3 g Protein: 2,1 g Kalzium: 36 mg Andere Vitamine und Nährstoffe: Vitamin E, Vitamin Q, Vitamin C, Lycopin, Beta-Carotin, Eisen ...
Nährstoffzusammensetzung in 100 g gekochtem Klebreis:
Kalorien: 150 Kohlenhydrate: 34 g Fett: 0,3 g Protein: 3 g.
Verbessern Sie die Sehkraft
Durch den Verzehr von Gerichten aus Gac-Früchten können Sie viele Vitamine und Beta-Carotin sowie viele andere nützliche Substanzen zur Verbesserung der Sehkraft zu sich nehmen.
Diese Nährstoffe helfen, Katarakten und vielen anderen Sehproblemen vorzubeugen.
Gac wird auch für Personen mit einem überdurchschnittlich hohen Cholesterinspiegel sowie für Personen mit einer familiären Vorbelastung mit hohem Cholesterinspiegel empfohlen.
Der wöchentliche Verzehr dieser Frucht trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken und einen gesunden Wert aufrechtzuerhalten.
Depressionen lindern
Depressionen sind eine ernste Erkrankung. Betroffene fühlen sich oft traurig, hoffnungslos, hinterfragen ihren Wert und suchen oft nach einem Ausweg. Viele Menschen weltweit leiden unter dieser Erkrankung.
Wenn Sie regelmäßig Gac-Früchte essen, werden Sie mit Selen und vielen anderen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt, was zur Stärkung des Nervensystems und zur Bekämpfung von Depressionen beiträgt.
Verlangsamt den Alterungsprozess
Gac-Früchte, eine wunderbare Zutat in Klebreis mit Gac-Früchten, verbessern nicht nur die Gesundheit, sondern haben auch eine schöne Wirkung.
Der hohe Anteil an Antioxidantien, insbesondere Vitaminen und Mineralstoffen in GAC trägt dazu bei, den Alterungsprozess zu verlangsamen und Stress abzubauen.
Durch die regelmäßige Anwendung von GAC können Sie die Jugendlichkeit Ihrer Haut bewahren, die Kollagenstruktur wieder aufbauen und der Entstehung von Falten vorbeugen.
Unterstützende Behandlung von Prostataerkrankungen
Gac-Fruchtextrakt wird häufig zur Behandlung der benignen Prostatahyperplasie eingesetzt. Die Membran, die die Samen umgibt, enthält 70-mal mehr Lycopin als eine entsprechende Portion Tomaten und ist daher besonders wirksam bei der Linderung von Prostataerkrankungen.
Klebreis mit Gac-Früchten ist in der vietnamesischen Küche längst nichts Ungewöhnliches mehr. Doch neben seiner beeindruckenden roten Farbe hat dieses Klebreisgericht aus Gac-Früchten auch viele gesundheitliche Vorteile!
Xoi Gac ist normalerweise ein süßes Klebreisgericht, das zum Frühstück oder zu Zeremonien, Partys und insbesondere großen Familienanlässen wie Verlobungen und Hochzeiten gegessen wird.
Viele Menschen glauben nur, dass Klebreis sie dick macht, ohne auf die „Hauptfigur“ dieses Gerichts zu achten – die Gac-Frucht, die tatsächlich viele Nährstoffe und überraschende gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.
So kochen Sie einfache, aber köstliche Gerichte aus Gac
Gac Klebreis
Bestandteil
4 Tassen Klebreis340g Gac-Pulver oder 1 - 2 frische Gac-Früchte
2 – 3 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
1 Teelöffel Salz
1/4 Tasse brauner Zucker (optional)
2 Tassen Kokoswasser 15 ml Weißwein
Zutaten zum Essen mit Klebreis mit Gac-Früchten (optional 1 Sorte):
Schweinerolle
Frische Kokosraspeln
Pürierte grüne Bohnen
Kokosmilch
Wie man kocht
Klebreis waschen und ca. 5–6 Stunden in kaltem Wasser oder 2–3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Abgießen und mit Salz und etwas Speiseöl gut vermischen.
Die Gac-Frucht halbieren, die rote Haut um die Kerne mit einem Messer oder Löffel abschaben und gut mit dem Wein vermischen.
Die Gac-Früchte zum Klebreis geben, umrühren, bis der Reis gleichmäßig gefärbt ist, und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen etwas Wasser im Schnellkochtopf oder ½ Dampfgarer aufkochen.
Geben Sie die Klebreis-Gac-Mischung in einen Dampfgarer. Sie können den Dampfgarer mit Bananenscheiben auslegen. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 10–15 Minuten dämpfen.
Anschließend mit Holzstäbchen gut umrühren und die darunterliegende Klebreisschicht hinzufügen. Abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Kokoswasser mit Zucker verrühren (je nach gewünschter Süße die Zuckermenge erhöhen oder verringern).
Mischen Sie das Kokoswasser in jede Portion Klebreis, um sicherzustellen, dass es vollständig aufgesogen wird. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abschalten.
Wenn Sie den Klebreis formen möchten, können Sie ihn etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen und anschließend etwas Öl in die Form geben.
Den Klebreis hineingeben und fest andrücken, um ihm eine Form zu geben. Servieren Sie den Klebreis mit Wurst, Aufschnitt, Kokosraspeln oder Kokosmilch, je nachdem, ob Sie ihn salzig oder süß mögen.
Klebreis mit Gac-Früchten richtig konservieren
Nachdem Sie Klebreis mit Gac-Früchten erfolgreich gekocht haben, können Sie den Klebreis im Topf lassen, bei Raumtemperatur aufbewahren und tagsüber essen.
Damit der Klebreis länger lecker bleibt, teilen Sie ihn in kleine Portionen auf, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in einen verschlossenen Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Sie können die Folie entfernen, etwas kochendes Wasser hinzufügen und den Klebreis anschließend mit einem Dampfgarer dämpfen oder vor dem Verzehr in der Mikrowelle erhitzen!
Gac-Grüne-Bohnen-Kuchen
Bestandteil:
1 Gac-Frucht
Klebreismehl 600 gr
Grüne Bohnen, geschält 200 gr
Kokosraspeln 100 gr
Weißer Sesam 50 gr
1 Tube Vanille
Zucker 200 gr
Salz 1 Teelöffel
Speiseöl 1 wenig
Weißwein 1 Teelöffel
Bananenblätter 1 kleines
Herstellung:
Waschen Sie zunächst die Mungobohnen und legen Sie sie 2–3 Stunden in warmes Wasser.
Anschließend die Gac-Frucht halbieren und die Kerne mit einem halben Teelöffel Salz und einem Teelöffel Weißwein in eine Schüssel geben. Mit den Händen die Mischung auspressen, bis sich das Fruchtfleisch von den Kernen löst.
Schneiden Sie frische Kokosnüsse mit einer Schere in kleine Streifen.
Geben Sie 600 g Klebreismehl und die soeben gemischten Gac-Samen in eine neue Schüssel und verrühren Sie alles mit den Händen, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Nehmen Sie anschließend die Gac-Samen aus der Mehlschüssel.
Anschließend langsam 200 ml kochendes Wasser in die Mehlschüssel geben und weiterkneten, bis der Teig eine glatte, elastische Masse bildet. Anschließend den Teig abdecken und mit der Füllung fortfahren.
Sobald die Bohnen eingeweicht sind, das Wasser abgießen und die Bohnen in den Topf geben. Anschließend etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die Bohnen bedeckt sind.
Anschließend 1 Teelöffel Salz in den Topf mit den Bohnen geben und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Anschließend die Bohnen mit Stäbchen ständig umrühren, bis sie weich und matschig sind, oder mit einem Mixer pürieren.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl und Kokosraspeln hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis die Kokosraspeln fest sind.
Anschließend zerdrückte Mungobohnen, 200 g Zucker, 1 Tube Vanille hinzufügen, gut verrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Füllung eine weiche Masse wird und nicht mehr am Topf klebt, dann die Hitze abstellen und abkühlen lassen.
Den Teig samt Füllung in 24 gleich große Teile teilen und zu Kugeln rollen.
Anschließend den Teig etwas flach drücken, die Füllung in die Mitte geben, die Teigränder zusammendrücken und zu einer Kugel rollen. Dasselbe machen, bis die restlichen Zutaten aufgebraucht sind.
Anschließend den Kuchen auf ein großes Bananenblatt legen und der Länge nach weiter aufrollen. Anschließend die beiden restlichen Blätter auf beiden Seiten bis zum Boden des Kuchens falten.
Zum Schluss die Kuchen in einen Dampfgarer geben, diesen über einen Topf mit kochendem Wasser stellen und die Kuchen bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten lang dämpfen, bis sie gar sind.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und genießen Sie ihn dann.
Rindfleischeintopf mit Gac-Früchten
Bestandteil:
Rinderhaxe mit Sehne: 500 Gramm
Reife Gac-Frucht: 1 Frucht
Karotte: 1 Wurzel
Kartoffeln: 4 Knollen
Zwiebel: 1 Knolle, Ingwer: 1 Stück, 1 Chilischote, entkernt und gehackt
Rotwein, Weißwein oder Weißdornwein: 1 Tasse
Gewürze: Knoblauch, Gewürzpulver, Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Fischsauce
Herstellung:
Die Auswahl der Zutaten ist sehr wichtig. Wählen Sie Rinderhaxe und denken Sie daran, das Stück Rindfleisch mit Sehnen auszuwählen.
Wenn Sie Rotweinsauce zubereiten, werden Rindfleisch und Sehnen besonders zart und lecker. Wählen Sie frisches Rindfleisch, reiben Sie es mit Salz ein, waschen Sie es sauber und trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch ab.
Anschließend das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Nicht zu dünn schneiden, sonst wird das Fleisch zerdrückt und schmeckt nicht mehr süß. Zutaten vorbereiten: Ingwer schälen, zerdrücken und hacken.
Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und längs vierteln. Die reifen Gac-Früchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und die Kerne entfernen.
Damit das Rindfleisch in Rotweinsauce reichhaltig, zart und aromatisch wird, muss es mariniert werden. Marinieren Sie das Rindfleisch mit Ingwer, gehacktem Knoblauch, 1 Esslöffel guter Fischsauce, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Pfeffer, 1,5 Teelöffeln Fünf-Gewürze-Pulver, gehackten Chilis, 3 Teelöffeln Wein, 2 Teelöffeln Gewürzpulver und dem kernlosen Gac-Fruchtfleisch.
Ziehen Sie Handschuhe an, vermischen und drücken Sie die oben genannten Zutaten gut aus, damit das Rindfleisch alle Gewürze aufnimmt. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und marinieren Sie sie mindestens 1 Stunde lang, damit das Rindfleisch zart, würzig und aromatisch wird.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Warten Sie, bis die Pfanne heiß ist, und geben Sie dann zwei Teelöffel Speiseöl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Geben Sie anschließend das marinierte Rindfleisch in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an. Geben Sie eine Schüssel Wasser hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis das Rindfleisch weich ist.
Sobald das Rindfleisch gar ist, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und zusammen schmoren. Sollte während des Schmorens das Wasser versiegen und das Rindfleisch noch nicht zart genug sein, mehr Wasser hinzufügen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und weiterschmoren, bis das Rindfleisch die gewünschte Zartheit erreicht hat.
Wenn das Wasser im Topf noch dickflüssig ist, die Soße rot ist, das Rindfleisch weich, aber nicht zäh ist, die Kartoffeln kräftig sind und das Aroma der Gewürze freigesetzt wird, probieren Sie es. Wenn es fad ist, fügen Sie nach Belieben etwas Gewürz hinzu.
Bei Rindergulasch würze ich meist etwas kräftiger als mein Geschmack, daher passt Reis oder Brot dazu.
Warum zögern Sie nicht, am letzten Tag des Jahres Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen und ein köstliches und schönes Gericht aus Gac-Früchten für die ganze Familie zuzubereiten, das ihnen Freude bereitet und ihnen Glück im neuen Jahr verspricht?
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