Ein bekannter Pilz, der die Widerstandskraft stärkt und Krebs vorbeugt

Weiße Champignons enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und große Mengen an Vitamin B und K ... gut für das Gehirn, das Immunsystem, die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Krebsvorbeugung.

Doktor Chu Thi Dung ( Ho Chi Minh Stadt Universität für Medizin und Pharmazie, Zweigstelle 3) sagte, dass der Champignon (Agaricus bisporus), auch als Knopfchampignon bekannt, einer der beliebtesten Speisepilze der Welt sei. Er habe nicht nur ein köstliches Aroma und sei einfach zuzubereiten, sondern habe auch einen hervorragenden Nährwert und erstaunliche gesundheitliche Vorteile.

„Champignons sind eine Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß sowie viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Sie enthalten große Mengen an Vitamin B, Kalium, Phosphor und Kupfer – wichtige Nährstoffe für die Gehirnfunktion, das Immunsystem und die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Insbesondere haben Champignons die Fähigkeit, unter UV-Strahlung Vitamin D zu synthetisieren“, erklärte Dr. Dung.

Hier sind die erstaunlichen Vorteile von Champignons:

Stärken Sie Ihr Immunsystem

Pilze enthalten Beta-Glucane, Polysaccharide, die die Aktivität von Immunzellen stimulieren und so den Körper bei der Bekämpfung von Bakterien und Viren unterstützen. Selen, ein starkes Antioxidans in Pilzen, schützt die Zellen vor Schäden und reduziert so das Risiko chronischer Erkrankungen.

Unterstützen Sie die Herzgesundheit

Das in Pilzen enthaltene natürliche Lovastatin senkt das „schlechte“ Cholesterin (LDL) und beugt so Arteriosklerose vor. Kalium in Pilzen reguliert den Blutdruck und senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Krebsvorsorge

Es wurde gezeigt, dass Polysaccharide, Lektine und Antioxidantien in Pilzen das Wachstum von Krebszellen hemmen, insbesondere von Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebs.

Weiße Champignons sind eine Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß und viele Vitamine.

Verbessern Sie die Gesundheit von Knochen und Gelenken

Pilze liefern Vitamin D (bei UV-Strahlung) und Kupfer, die die Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen und Gelenke unterstützen.

Unterstützung der Verdauung

Die Ballaststoffe in Pilzen wirken als Präbiotikum und tragen dazu bei, die Darmflora auszugleichen und die Verdauung und Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Mit wenig Kalorien, viel Ballaststoffen und Proteinen sorgen Pilze für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, reduzieren Heißhunger und unterstützen effektiv die Gewichtsabnahme.

Gut für das Gehirn

Pilze enthalten Cholin, einen Nährstoff, der für die Synthese von Acetylcholin benötigt wird – einem wichtigen Neurotransmitter für Gedächtnis und Lernen.

Hautpflege

Antioxidantien und B-Vitamine in Pilzen helfen, der Hautalterung vorzubeugen und schützen die Haut vor Schäden durch freie Radikale.

Antioxidantien und B-Vitamine in Pilzen helfen, der Alterung vorzubeugen

Hinweise zur Verarbeitung

Waschen Sie Pilze unter fließendem Wasser. Vermeiden Sie zu langes Einweichen, da sonst Nährstoffe verloren gehen. Um die Nährstoffe optimal zu erhalten, sollten Pilze wie folgt zubereitet werden:

- Schnelles Pfannengericht: Mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen einige Minuten braten, um Knusprigkeit und Nährstoffe zu erhalten.

- Grillen: Durch das Grillen im Ofen oder auf einem Holzkohlegrill bleibt die natürliche Süße der Pilze erhalten.

- Dämpfen: Durch das Dämpfen von Pilzen bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.

- Zu Suppen und Salaten hinzufügen: Pilze können zu Eintöpfen, Risotto und Pasta hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.

- Getrocknet und zu Pulver gemahlen: Pilzpulver ist ein tolles Gewürz, das den Geschmack von Gerichten verbessert.

„Champignons sind nicht nur eine bekannte Zutat in der Küche, sondern auch ein wahrer Schatz an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Dank ihres hohen Vitamin-, Mineralstoff- und Antioxidantiengehalts verdienen Champignons einen hohen Stellenwert in einer gesunden Ernährung. Achten Sie jedoch darauf, Pilze aus einer seriösen Quelle zu kaufen, sie fachgerecht zu verarbeiten und entsprechend zu verwenden, um den vollen Nutzen aus ihnen zu ziehen“, empfiehlt Dr. Chu.

Hinweise zur Verwendung von Pilzen

Dr. Chu empfiehlt, keine Wildpilze selbst zu sammeln, da diese leicht mit giftigen Pilzen wie dem Fliegenpilz (Amanita virosa) verwechselt werden können, die schwere Vergiftungen verursachen können. Manche Menschen reagieren allergisch auf Pilze, was zu Symptomen wie Hautausschlägen und Atembeschwerden führen kann. Bei Allergien ist daher Vorsicht geboten.

Schwangere und Stillende sollten vor dem Verzehr größerer Mengen einen Arzt konsultieren. Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten Pilze vor dem Verzehr gründlich durchgaren. Personen, die Antikoagulanzien einnehmen, sollten einen Arzt konsultieren, da Pilze Vitamin K enthalten, das die Wirksamkeit der Medikamente beeinträchtigen kann.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm