Diese Art von Meeresfrüchten gilt als das „MSG“ der Reichen, teuer, aber dennoch begehrt.

In Vietnam haben Seewürmer, auch bekannt als Seewürmer, Sandwürmer, Regenwürmer usw., eine den Regenwürmern recht ähnliche Form, doch seit der Antike gilt diese Art von Meeresfrüchten als eine der seltenen Arten.

Es gibt zwei Arten von Meereswürmern: frische und getrocknete Meereswürmer. Frische Meereswürmer sind weich, zäh und knusprig und werden oft zu köstlichen Gerichten wie gebratenem Kohlrabi, Suppe, Brei usw. verarbeitet. Getrocknete Meereswürmer hingegen sind aufgrund ihrer Knusprigkeit attraktiv und können lange aufbewahrt und verwendet werden.

Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Foto: Cam Pha Seafood

Seewürmer werden heutzutage recht teuer verkauft. Ein Kilo frische Seewürmer kostet 300.000 bis 650.000 VND. Getrocknete Seewürmer kosten aktuell je nach Art 4 bis 7 Millionen VND/kg. Durchschnittlich kann man aus 10 bis 12 kg frischen Seewürmern 1 kg getrocknete Seewürmer gewinnen. Nach der Ernte müssen frische Seewürmer vom Sand befreit, in kochendem Wasser blanchiert und anschließend auf einem Holzkohleofen getrocknet werden, um eine schnelle und gleichzeitig ästhetische Trocknung zu gewährleisten.

Sandwürmer kommen in Küstengebieten wie Van Don, Mong Cai, Nha Trang, Phu Quoc, Kien Giang usw. vor. Die Sandwürmer im Küstengebiet von Quan Lan sind jedoch immer noch die besten.

Sandwürmer sind wertvolle Meeresfrüchte und gut für die menschliche Gesundheit. Sie sind ein berühmtes Meeresfrüchteprodukt aus dem Vân Don-Meer in Quang Ninh. Sandwürmer werden insbesondere in der südostasiatischen und asiatischen Küche allgemein verwendet.

Der Sandwurm ist ein Weichtier ohne Gräten, ähnelt einem Regenwurm und ist rotbraun gefärbt. Sein Körper weist schmale Querstreifen auf, er besitzt keine inneren Organe und nur einen Teil des Darms, der den Kopf mit dem Schwanz verbindet. Im Inneren befindet sich ausschließlich Sand. Die durchschnittliche Länge beträgt 5 bis 10 cm. Einige Exemplare können 10 bis 40 cm lang sein. In der orientalischen Medizin gilt er als wertvolles Heilmittel, da er den Körper kühlt und die Gesundheit fördert. Die meisten Würmer fängt man nach dem Sonnenkalender von Januar bis Mai.

Sandwürmer leben ausschließlich an küstennahen Sandstränden, wo Ebbe und Flut wechseln. Sie verstecken sich oft in Sandspalten und Felshöhlen in Küstengebieten, manchmal auch auf dem Meeresgrund in bis zu 30 Metern Tiefe.

Getrocknete Meereswürmer kosten zwischen 4 und 7 Millionen VND/kg. Foto: Cam Pha Seafood

Die Form dieses Meerestiers ähnelt der eines Regenwurms und ist rotbraun. Am Körper des Meereswurms verlaufen entlang der Länge feine Adern, die an Adern erinnern, jedoch größer und heller sind. Sein Darm ist ein Schlauch, der von Kopf bis Fuß verläuft und Sand enthält.

Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im getrockneten Zustand ist der Seewurm nur etwa 6–10 cm lang.

Sandwürmer haben viele Vorteile für die menschliche Gesundheit. Die Spezialität gilt als so teuer wie Gold und enthält viele Aminosäuren, Alanin, Bernsteinsäure … und viele Mineralien. Um köstliche Sandwurmprodukte zu kaufen, müssen Sie auf folgende Punkte achten:

Beim Kauf von frischen Meereswürmern

Wenn Sie frische Spezialitäten kaufen möchten, wählen Sie große und dicke Sorten. Wählen Sie Sorten, die keinen Sand enthalten und einen unverwechselbaren Meeresgeruch haben.

Die hastig gekauften Meereswürmer sind von minderer Qualität und sollten sorgfältig ausgewählt werden. Denn obwohl Meereswürmer ein ähnliches Aussehen, einen ähnlichen Geschmack und einen ähnlichen Nährwert haben, können sie nicht die beste Qualität aufweisen.

Beim Kauf getrockneter Meereswürmer

Getrocknete Meereswürmer werden oft von Touristen als Geschenk für Verwandte und Freunde gekauft. Beim Kauf dieser getrockneten Spezialität sollten Sie keine verfärbten Würmer wählen, da diese möglicherweise lange gelagert wurden oder schimmelig sind, was beim Verzehr gesundheitsschädlich ist. Wählen Sie lieber dicke und gleichmäßige getrocknete Würmer. Diese Meeresfrüchte haben ein charakteristisches Aroma, schmecken nicht fischig und sind elfenbeinweiß.

Beim Kauf eines Seewurms ist Sand darin unvermeidlich. Schneiden Sie daher beide Enden des Seewurms ab und braten Sie ihn ohne Zugabe von Speiseöl. Reiben Sie ihn anschließend vorsichtig mit den Händen, um den Sand zu entfernen, geben Sie mehr Speiseöl hinzu und rühren Sie um. Wenn der Seewurm hellgelb wird, ist er fertig.

Quelle: https://congthuong.vn/loai-hai-san-duoc-vi-nhu-mi-chinh-cua-nha-giau-gia-dat-do-nhung-van-duoc-san-don-307726.html