Die meisten Lebensmittel haben ein Verfallsdatum und können leicht verderben, was sich bei zu langer Lagerung negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann. Diese Lebensmittel verderben jedoch nicht nur nicht, sondern werden mit der Zeit auch wertvoller und besser.
Laut National Geographic haben Archäologen in alten ägyptischen Gräbern 3.000 Jahre alte Honiggläser gefunden, die wie durch ein Wunder noch immer vollständig essbar sind.
Was macht Honig zu einem „Wundermittel“, das nie abläuft?
Warum wird Honig nicht schlecht?
Extrem niedriger Wassergehalt
Bakterien und Pilze benötigen Wasser zum Wachstum. Honig hat jedoch einen sehr geringen Wassergehalt. Dies verhindert das Wachstum von Mikroorganismen vollständig.
Niedriger pH-Wert und natürlich sauer
Honig hat einen pH-Wert zwischen 3,4 und 6,1 und schafft dadurch eine saure Umgebung, in der Bakterien nicht überleben können.
Antibakterielle Enzyme von Honigbienen
Durch spezielle Enzyme, die von Bienen während der Honigproduktion abgesondert werden, entsteht Wasserstoffperoxid – eine natürliche antibakterielle Substanz, die dazu beiträgt, Honig lange haltbar zu machen.
Mit diesen einzigartigen Eigenschaften wird Honig zu einem unverzichtbaren „Schatz“ in der Küche jeder Familie.
MSc. Dr. Dang Ngoc Hung – Institut für Ernährungsforschung und -beratung sagte, dass Honig als schnell absorbierender Zucker eingestuft wird, da er hauptsächlich aus Zucker besteht: Fruktose, Saccharose, Glukose (ähnlich wie Rohrzucker) und Früchten. Honig enthält jedoch auch einige Vitamine, da Bienen beim Sammeln von Nektar Pollen, Pflanzen usw. aufnehmen, aber diese Menge ist nicht groß.
Honig ist ein natürlicher Süßstoff, den Honigbienen aus Blütennektar herstellen. Er besteht hauptsächlich aus Wasser und den beiden Zuckern Fruktose und Glukose. Honig enthält 30–35 % Glukose und etwa 40 % Fruktose.
Viele Studien haben gezeigt, dass Honig nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern auch eine sicherere Wahl als raffinierter Zucker ist. Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts ist Honig süßer als Zucker, sodass bereits eine geringe Menge für einen süßen Geschmack ausreicht. Insbesondere die im Honig enthaltenen Flavonoide helfen, Entzündungen zu reduzieren, Bakterien zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Honig
Reich an Antioxidantien
Honig enthält Antioxidantien wie Phenole, Enzyme, Flavonoide und organische Säuren. Diese Verbindungen haben folgende Wirkungen: Reduzieren das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall; Vorbeugung einiger Krebsarten; Verbesserung der Augengesundheit; Senkung des Blutdrucks...
Die Antioxidantien im Honig helfen, die Arterien zu erweitern, die Durchblutung zu steigern und den Blutdruck zu senken. Gleichzeitig beugt er der Bildung von Blutgerinnseln vor – der Hauptursache für Schlaganfälle.
Antiseptische und wundheilende Eigenschaften
Honig wird als natürliches Antiseptikum verwendet und trägt dank seiner Fähigkeit, Wasser zu absorbieren und Bakterien zu hemmen, zur schnellen Heilung von Wunden und Verbrennungen bei.
Gut für Diabetiker (bei richtiger Anwendung)
Honig kann die Herzgesundheit verbessern, indem er das schlechte Cholesterin senkt, das gute Cholesterin erhöht und den Triglyceridspiegel senkt. Diabetiker sollten Honig jedoch maßvoll genießen, da er immer noch erhebliche Mengen Zucker enthält.
Hinweis bei der Verwendung von Honig
MSc. Dr. Dang Ngoc Hung empfiehlt: Bei Diabetikern führt der Verzehr von viel Honig ebenfalls zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, daher sollten auch Diabetiker vorsichtig sein.
Für normale Menschen ist es außerdem ratsam, schnell absorbierenden Zucker zu begrenzen und nicht zu viel Honig zu verwenden …
Hohe Temperaturen können die Enzyme und Antioxidantien im Honig zerstören. Daher sollte zum Mischen von Honig kein heißes Wasser verwendet werden.
Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Gesundheit zu verbessern, sollten Sie bei der Verwendung von Honig ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen hinzufügen.
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Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm
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