Heute hat die moderne Wissenschaft die wunderbaren Vorteile von Kartoffeln für die menschliche Gesundheit bewiesen.
Unterstützen Sie die Herzgesundheit
Kartoffeln sind reich an Kalium, einem Mineral, das den Blutdruck reguliert. Kalium hilft, den Natriumhaushalt im Körper auszugleichen und so den Druck auf die Blutgefäßwände zu senken. Die Ballaststoffe in Kartoffeln reduzieren die Aufnahme von schlechtem Cholesterin (LDL) ins Blut und beugen so Arteriosklerose vor. Kartoffeln enthalten außerdem Vitamin B6, das am Stoffwechsel von Homocystein beteiligt ist, einer Aminosäure, die Blutgefäße schädigen kann.
Verbessern Sie die Verdauung
Die Ballaststoffe in Kartoffeln tragen zur Erhöhung des Stuhlvolumens bei, regen den Stuhlgang an und beugen Verstopfung vor. Kartoffeln enthalten resistente Stärke, eine Art präbiotischer Ballaststoff, der das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert. Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Kartoffeln können zudem dazu beitragen, die Darmzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und so das Risiko von Darmkrebs zu senken.
Kartoffeln sind auf vietnamesischen Märkten leicht zu finden und äußerst nahrhaft. (Foto: Getty Images)
Blutzuckerkontrolle
Gekochte Kartoffeln haben einen deutlich niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis und Weißbrot und sind daher eine gute Wahl für alle, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten. Die resistente Stärke in Kartoffeln wirkt als natürliche Barriere, die die Verdauung und Aufnahme von Zucker verlangsamt und so zu einem stabilen Blutzuckerspiegel beiträgt. Im Vergleich zu anderen Stärkesorten enthalten gekochte Kartoffeln mehr Ballaststoffe, die für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Um das Beste aus Kartoffeln herauszuholen, wählen Sie die richtige Zubereitungsmethode, z. B. Kochen und Abkühlen.
Stärkung des Immunsystems
Das reichlich vorhandene Vitamin C in Kartoffeln ist ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor Krankheitserregern schützt. Kartoffeln enthalten außerdem Antioxidantien wie Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen.
Gut für die Knochengesundheit
Kartoffeln sind reich an Mineralien, die für gesunde Knochen wichtig sind, wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Das Vitamin C in Kartoffeln spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Kollagen, einem Hauptbestandteil der Knochen, der die Festigkeit und Flexibilität der Gelenke erhöht. Um den größtmöglichen Nutzen aus Kartoffeln zu ziehen, essen Sie die Schale mit, da sich dort die meisten Ballaststoffe und Mineralien befinden.
Kartoffeln sind gut für die Knochengesundheit, doch nur wenige wissen, dass sie gesund sind. (Foto: Istock)
Verbessern Sie die Gehirnfunktion
Vitamin B6 in Kartoffeln spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern, was zur Verbesserung der Gehirnfunktion beiträgt. Glukose ist die Hauptenergiequelle für das Gehirn. Kartoffeln liefern eine stetige Glukoseversorgung, die das Gehirn für eine effektive Funktion benötigt.
Entzündungshemmend
Kartoffeln, insbesondere die Schale, enthalten erhebliche Mengen an Antioxidantien wie Quercetin und Vitamin C. Diese Substanzen tragen zum Schutz der Zellen bei, neutralisieren schädliche freie Radikale und reduzieren so Entzündungen und beugen Zellschäden vor, die ein Hauptrisikofaktor für viele chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und einige Krebsarten sind.
Hautpflege
Das Vitamin C in Kartoffeln stimuliert die Kollagenproduktion, strafft und elastisch die Haut und reduziert Fältchen. Antioxidantien schützen die Haut vor schädlichen UV-Strahlen und beugen so der Hautalterung vor. Kartoffelpüree kann als Gesichtsmaske verwendet werden und hilft, die Haut aufzuhellen, Akne zu reduzieren und dunkle Flecken zu mildern.
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Quelle: https://vtcnews.vn/loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-ar907505.html
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