Der Mensch hat Mikrowellenherde erfunden, um Nahrungsmittel schneller zu erhitzen und ihnen dadurch einen ernährungsphysiologischen Nutzen zu verleihen – Foto: FREEPIK
Vox versichert, dass die Verwendung von Mikrowellen völlig sicher sei und dass man keine schädliche nukleare Strahlung aufnehme.
Ist die Strahlung von Mikrowellenherden schädlich?
Mikrowellen erzeugen eine völlig andere Strahlung als Kernreaktionen. Bei der Explosion einer Atombombe wird ionisierende Strahlung freigesetzt, die Zellen schädigen und Krebs und andere schwere Krankheiten verursachen kann. Mikrowellen hingegen nicht.
Mikrowellenstrahlung ist wie Radiowellen oder Licht nichtionisierend. Sie ist deutlich schwächer als ionisierende Strahlung und verfügt nicht über genügend Energie, um die DNA zu verändern.
Obwohl eine direkte, längere Einwirkung hoher Strahlungsdosen Gewebeschäden verursachen kann, ist nichtionisierende Strahlung laut CDC (Centers for Disease Control and Prevention) etwas, dem die Menschen täglich ausgesetzt sind, ohne dass eine offensichtliche Gefahr besteht.
Sichtbares Licht – von der Sonne oder einer Glühbirne – ist ebenfalls eine Form nichtionisierender Strahlung und wird vom Gehirn in Bilder umgewandelt.
Mikrowellen werden außerdem von der FDA (US Food and Drug Administration) streng überwacht, um das Risiko von Strahlungslecks zu minimieren. Laut dieser Behörde sind Unfälle durch Strahlung von Mikrowellenherden sehr selten und kommen nur in seltenen Fällen oder bei schweren Schäden am Gerät vor.
Auch die EPA (US-Umweltschutzbehörde) bestätigt, dass „nichtionisierende Strahlung in Mikrowellen Lebensmittel nicht radioaktiv macht“ und den Nährwert nicht mindert.
Dr. Anthony Komaroff (Harvard University) schrieb 2019, dass „die Zubereitung von Lebensmitteln in der Mikrowelle tatsächlich die Methode ist, die die Nährstoffe am wenigsten zerstört.“
Mikrowellen wurden erfunden, um Lebensmittel schnell zu erhitzen und so mehr Nährstoffe zu erhalten. Da Hitze Vitamine und Mineralstoffe zerstört, bleiben die Nährstoffe umso besser erhalten, je kürzer die Garzeit ist.
Im Vergleich zum Kochen, bei dem sich die Nährstoffe im Wasser auflösen, bleiben die Nährstoffe in der Mikrowelle besser erhalten.
Im Vergleich zu Zubereitungsmethoden wie Backen, Pfannenrühren oder Frittieren ohne Öl kommt es zwar auf die Gemüseart an, aber im Allgemeinen steht die Mikrowelle in puncto Nährwert nicht nach.
Was muss ich für die sichere Verwendung einer Mikrowelle beachten?
Bei der Verwendung einer Mikrowelle gibt es jedoch mindestens zwei Dinge zu beachten. Erstens sollten Sie laut Vox unbedingt mikrowellengeeignete Behälter verwenden. Stellen Sie niemals Metall in die Mikrowelle und vermeiden Sie die Verwendung von Plastikschüsseln oder -behältern.
Bedenken hinsichtlich Mikroplastik wie BPA und PFAS sind begründet. Studien haben gezeigt, dass diese Chemikalien beim Erhitzen in der Mikrowelle in Lebensmittel übergehen können. Im Körper können sie Herz, Verdauungssystem, kognitive Funktionen und andere Organe schädigen.
Wählen Sie daher Behälter aus Glas oder Keramik und achten Sie darauf, dass sie als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet sind. Wenn sie alt oder beschädigt sind, ersetzen Sie sie, um das Risiko von auslaufenden Chemikalien zu verringern.
Ein weiteres Risiko, vor dem Gesundheitsbehörden warnen, ist die Gefahr von Verbrennungen. Mikrowellen können sich sehr schnell erhitzen, und man kann sich leicht verbrennen, wenn man zu heiße Lebensmittel berührt oder isst. Genau davor warnt die FDA die Verbraucher, nicht vor nuklearen Mutationen.
Quelle: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm
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