Im Melassedorf Tho Dien herrscht während der Tet-Saison reges Treiben

Dank des Markenaufbaus sind Melasseprodukte aus der Gemeinde Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh ) an diesem Tet-Fest sofort nach ihrer Herstellung ausverkauft.

Wer heutzutage das Melassedorf Tho Dien besucht, spürt deutlich die traditionelle Tet-Atmosphäre. Die Melasseöfen laufen Tag und Nacht auf Hochtouren, um Melasse bester Qualität zu produzieren. Herr Bui Dinh Loi (Dorf 5, Gemeinde Tho Dien) erklärte: „Das Melassepressen in Tho Dien besteht seit über 50 Jahren und hat sich weiterentwickelt. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde noch etwa 100 Haushalte, die diesen traditionellen Beruf ausüben.“

Herr Loi sagte aufgeregt: „Dank des Markenaufbaus genießt die Melasse von Tho Dien immer mehr Vertrauen bei den Verbrauchern. Obwohl es bis Tet noch etwa 20 Tage sind, sind wir bereits ausverkauft. Mehr als 2 Tonnen Melasse wurden von Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zum Preis von 70.000 VND/Liter (entspricht 1,4 kg) „abverkauft“. Die ganze Familie nutzt die Zeit optimal und versucht hart zu arbeiten, um die Bestellungen pünktlich an die Kunden auszuliefern.“

Herr Loi verfügt über langjährige Erfahrung in der Honigherstellung und sagte, dass man für guten Honig stundenlang in der Pfanne stehen und ständig und gleichmäßig rühren müsse. Sobald der Honig kocht, den Schaum abschöpfen. Wenn man nicht aufpasst, verbrennt der Honig, wird schwarz und schmeckt nicht mehr. Wenn der Zuckerrohrsaft anfängt einzudicken und goldbraun zu werden, ist der Honig fertig gekocht.

Herr Nguyen Van Anh (Dorf 1, Gemeinde Tho Dien) hat gerade eine Ladung Melasse fertiggestellt und erzählt: „Meine Familie stellt seit fast 20 Jahren Melasse her. Tatsächlich ist die Melasseherstellung heute nicht mehr so schwer wie früher und das Einkommen ist viel höher als bei anderen Tätigkeiten. In den letzten Jahren ist die Nachfrage gestiegen, sodass meine Familie an jedem Tet-Fest mehr als zwei Tonnen Melasse kommerziell verkauft und damit ein gutes Einkommen erzielt.“

Durch die Kombination der Tradition des Handwerksdorfs mit Fleiß und ständiger Innovation in den Produktionsmethoden stellen die Menschen in Tho Dien qualitativ hochwertige Melasseprodukte her, die sowohl den Kundenbedürfnissen entsprechen als auch das Einkommen der Menschen steigern.

Bei der Son Tho Melasse Service Cooperative in Dorf 1 (Gemeinde Tho Dien) herrscht eine sehr produktionsintensive Atmosphäre. Herr Luong Sy Duc, Vertreter der Kooperative, sagte: „Vor Tet können wir dieses Mal durchschnittlich etwa fünf Tonnen frisches Zuckerrohr pro Tag pressen und etwa 400 Liter handelsübliche Melasse kochen. Dank der erfolgreichen Entwicklung von 3-Sterne-OCOP-Produkten werden alle hergestellten Produkte von Kunden und Händlern bestellt.“

Durch den Einsatz moderner Maschinen in der Produktion und hygienischer Verarbeitungsverfahren werden die Melasseprodukte der Son Tho Molasses Service Cooperative zu einem Preis von 70.000 VND/Liter verkauft.

Laut Herrn Duc hat die Genossenschaft seit Beginn der Tet-Melassesaison mehr als 40 Tonnen Melasse produziert und an OCOP-Läden und Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz geliefert. Durch den Einsatz moderner Maschinen in der Produktion und die Gewährleistung hygienischer Verarbeitungsverfahren genießen die Melasseprodukte der Genossenschaft zunehmendes Vertrauen bei den Kunden.

Es ist bekannt, dass in der gesamten Gemeinde Tho Dien derzeit auf über 30 Hektar Zuckerrohr angebaut wird. Dies ist die Hauptrohstoffquelle für die Herstellung köstlicher Melasse für den Tet-Markt.

Video : Nahaufnahme des Melasseproduktionsprozesses in der Gemeinde Tho Dien

Die gesamte Gemeinde baut derzeit auf über 30 Hektar Zuckerrohr an. Durchschnittlich beliefern die Einheimischen den Markt jährlich mit fast 190 Tonnen Melasse und erwirtschaften damit einen Umsatz von rund 10 Milliarden VND. Um die Produktion von Melasseprodukten zu stabilisieren, nutzen viele andere Melasse produzierende Haushalte der Gemeinde neben den traditionellen Vertriebskanälen auch soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo, um mit dem Markt in Kontakt zu treten. Dadurch ist das Produkt einer größeren Bevölkerung bekannt.

Herr Nguyen Dang Nhan – Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tho Dien

Van Chung - Ha Linh

Quelle: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm