Diana Neven (Niederländisch-Philippinisch) reiste vor einigen Monaten nach Vietnam. Sie besuchte viele Orte wie Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Hue, Hanoi, Ninh Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt usw. und vergaß nicht, sich die Zeit zu nehmen, die Küche der einzelnen Orte zu erkunden.

Diana fand die vietnamesische Küche sehr attraktiv, insbesondere Pho. Bei ihrem Besuch in Ho-Chi-Minh-Stadt probierte sie verschiedene Pho-Gerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Preisen. Darunter gibt es ein Reiseziel, das ausländische Touristen unbedingt besuchen sollten, wenn sie das vietnamesische Nationalgericht genießen möchten.

Der von Diana erwähnte Ort ist ein Pho-Restaurant in einer kleinen Gasse in der Nam Ky Khoi Nghia Straße (Bezirk 3, HCMC). Das Restaurant besteht seit 60 Jahren und ist berühmt für sein „Standard- Nam Dinh “-Pho, ohne jegliche Abwandlungen oder Variationen.

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Eine niederländische Touristin besuchte ein berühmtes Pho-Restaurant im Bezirk 3 von Ho-Chi-Minh-Stadt, um Pho nach nordischer Art zu genießen.

Im Restaurant bestellte Diana eine Schüssel Pho ohne Koriander für 90.000 VND. Sie war überrascht, denn nach nur wenigen Minuten Wartezeit servierte das Personal das Gericht schnell.

Nach Beobachtung des westlichen Gastes war die Pho-Schüssel sehr voll, mit vielen gehackten Frühlingszwiebeln und rohem Rindfleisch obendrauf. Als die Pho-Schüssel serviert wurde, verströmte die heiße Brühe einen wohlriechenden Duft, der in ihr den Wunsch weckte, sie sofort zu genießen.

„Ich war wirklich aufgeregt, als ich den köstlichen Duft von Pho roch“, sagte Diana.

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Das 90.000 VND Nam Dinh Pho, das Diana in Ho-Chi-Minh-Stadt genoss

Als Diana die ersten Löffel Brühe probierte, bemerkte sie, dass sie sehr verführerisch schmeckte. Sie rief immer wieder begeistert und nickte zustimmend über die nordische Pho in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Diana war auch beeindruckt, weil das Pho hier mit einer Schüssel roher Zwiebeln serviert wurde und nicht mit Sojasprossen und schwarzer Bohnensauce wie beim Südstaaten-Pho. Das Restaurantpersonal erklärte ihr außerdem begeistert, wie man süß-saure Zwiebeln mit Gewürzen wie Fischsauce, Chilisauce und Zucker mischt.

Eine niederländische Touristin meinte, dass süß-saure Zwiebeln, die zu Pho gereicht werden, ziemlich einzigartig seien, da sie weder scharf noch unangenehm zu essen seien.

„Die Pho-Nudeln sind köstlich. Die Zwiebeln passen hervorragend dazu. Es ist eine unglaublich perfekte Kombination“, teilte Diana ihre Gedanken mit.

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Westlicher Gast genießt Nam Dinh Pho in 60 Jahre altem Restaurant und gibt zu, wegen des köstlichen Geschmacks ununterbrochen zu essen

Am Ende des Essens war die westliche Kundin mit dem Pho, das sie gerade probiert hatte, zufrieden. Sie schätzte den Preis für Pho hier zwar als überdurchschnittlich ein, fand ihn aber im Verhältnis zur Qualität und dem Geschmack des Gerichts angemessen und es lohnte sich, es zu genießen.

„Das Pho-Restaurant liegt in einer wunderschönen Gegend und das Essen schmeckt unglaublich lecker. Die Zutaten sind wirklich eine perfekte Kombination. Ich empfehle Ihnen, einmal hierherzukommen und dieses Pho zu probieren“, sagte sie.

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Diana war mit dem Essen zufrieden und empfahl es ihrer persönlichen Meinung nach als eines der besten Pho-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Frau Thuy Trang (Jahrgang 1974), die Besitzerin des Pho-Restaurants, das Diana besuchte, sagte, dass sich das Rezept für das traditionelle Nam Dinh Pho hier nie geändert habe, obwohl es von drei Generationen übernommen und weitervererbt wurde.

Die Pho-Brühe wird von Trang oder ihrer jüngeren Schwester persönlich gekocht, wobei sichergestellt wird, dass niemand außer den Familienmitgliedern in den Würzprozess eingreift.

Das Pho-Restaurant ist von 5:00 bis 13:00 Uhr geöffnet und morgens am stärksten besucht. Es serviert verschiedene Pho-Zutaten wie Rinderbrust, Flanke, blutig gebratenes Fleisch, Sehnen, Mais, Blut, Mark, befruchtete Eier usw. zu zwei Preisen: 90.000 VND und 100.000 VND pro Schüssel.

Das Besondere ist, dass das Pho hier nicht wie in anderen Pho-Restaurants im Norden mit schwarzer Sojasauce oder Sojasprossen serviert wird, sondern nur mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Cilantro und einer Schale roher Zwiebeln, die je nach Wunsch des Gastes gewürzt werden.

Foto: Diana Neven

Westliche Touristen genießen in Hanoi „Riesenrattenfleisch“ und loben es als „köstlicher als Hummer“ . Nach einer Reise in den Nordwesten und nachdem sie etwas über Bambusratten gelernt hatten, gingen ein westlicher Tourist und sein Freund in ein Restaurant in Hanoi, um köstliche Gerichte mit dieser „Riesenratte“ zu genießen. Er meinte, Bambusrattenfleisch sei zwar teuer, aber aromatischer und köstlicher als Hummer.