10 konkrete, praktische Kriterien
Im Jahr 2024 wurde die Ma May Street (Bezirk Hang Buom) für den Bau einer Straße mit Gastronomiebetrieben und Straßenimbissen ausgewählt, die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und über eine zivilisierte Handelskontrolle verfügt, um Lebensmittelvergiftungen zu minimieren und mehr Touristen zum Besuch und Essen im Bezirk Hoan Kiem zu bewegen.
Der Umsetzungsplan Nr. 41/KH-UBND des Volkskomitees des Bezirks Hoan Kiem, Bezirk Hang Buom, fördert seit Ende Februar 2024 die Umsetzung des Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit mit 10 spezifischen Kriterien.
Hang Buom Ward identifizierte Standort und Umwelt als die wichtigsten Faktoren, die die Lebensmittelhygiene und -sicherheit beeinflussen. Saubere Produktions- und Geschäftsstandorte ziehen Kunden an, da sich eine gute Umweltqualität positiv auf die Lebensmittelkonservierung auswirkt und umgekehrt.
Zu diesen Kriterien gehört: Der Standort muss frei von stehendem Wasser, fern von Rauch, Staub, Toiletten, Viehhaltung und umweltschädlichen Abfällen sein. Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung müssen leicht zu reinigen und stets sauber und trocken sein. Die Küche muss ausreichend beleuchtet und belüftet sein, um das Eindringen von Kakerlaken, Ratten und anderen Tieren in den Lebensmittelverarbeitungsbereich zu verhindern.
Darüber hinaus werden auch Kriterien zur Sicherstellung sauberer Wasserquellen, Rohstoffe in Produktion und Handel, Lebensmittelkonservierung, Abfallbehandlung usw. sehr konkret angegeben.
Dinh Sy Trung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, teilte mit, dass es in der Ma May Street derzeit 36 Gastronomiebetriebe gebe. 100 % der an dem Modell teilnehmenden Betriebe verfügen über Lebensmittelsicherheitszertifikate und haben sich zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit verpflichtet.
Zu Beginn der Umsetzung stieß das Modell auf zahlreiche Schwierigkeiten. Einige Geschäftsinhaber lehnten den Bau einer Straße zur kontrollierten Lebensmittelsicherheit ab. Da die Geschäftspraxis seit langem hauptsächlich mündliche Transaktionen mit Rohstofflieferanten vornahm, verfügten die Unternehmen nicht über die erforderlichen Rechnungen, Dokumente und Bücher, um die Vorschriften einzuhalten.
Darüber hinaus wechseln manche Unternehmen häufig den Eigentümer und Standort. Manche Verbraucher sind bei der Auswahl von Lebensmittelunternehmen immer noch unbeschwert und unkompliziert...
Nach der Überwindung von Schwierigkeiten mit spezifischen und drastischen Lösungen wird das Modell einer Straße mit Lebensmittel- und Getränkeservices, Straßenimbissen, die die Lebensmittelsicherheit mit der Kontrolle der kommerziellen Zivilisation in der Ma May Straße gewährleisten, nach neun Monaten der Umsetzung als äußerst effektiv bewertet. 100 % der Lebensmittel- und Getränkeservice-Betriebe und Straßenimbisse auf der Straße gewährleisten die urbane Ästhetik und räumen Papier und Essensreste auf Tischen und Böden umgehend weg. 100 % der Betriebe geben ihre Servicepreise öffentlich bekannt.
„Durch das Modell wurde das praktische Wissen von Managern, Lebensmittelhändlern und Verbrauchern erweitert. Der Zustand der Einrichtungen und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften durch die Einrichtungsbesitzer haben sich verbessert. Das Bewusstsein für die Managementrolle der Behörden auf allen Ebenen wurde gestärkt“, sagte Herr Trung.
Positive Veränderung
Die verdienstvolle Künstlerin Pham Thi Anh Tuyet, Inhaberin des Restaurants Anh Tuyet (25. Mai), räumte ein, dass die zehn Kriterien des Modells untrennbar miteinander verbunden seien. Ihr zufolge habe das Modell zusammen mit dem Ausbau eines flächendeckenden Telekommunikationsnetzes günstige Bedingungen für die synchrone, einheitliche und hochwirksame Anwendung von Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit geschaffen.
Generell teilte Herr Nguyen Minh Ha, Chefkoch im NOLA Cafe (89 Ma May), mit, dass die Einrichtung unter Anleitung der Ward Health Station das Geschäftsmodell für Lebensmittel angepasst habe, um den Kriterien für den Bau der Ma May Street zu entsprechen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Ausgehend von dem Wunsch, den Gästen das Erlebnis „sauberes Essen, sauberes Trinken, sauberes Leben“ zu bieten, unterstützen Herr Ha und das Personal des NOLA Cafe stets einstimmig den Aufbau eines Food-Service-Straßenmodells, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und hygienische Lebensmittelgeschäfte betreibt.
Frau Nguyen Thanh Dao (24 Jahre, aus Hung Yen) erkundet regelmäßig die Küche der Ma May Straße und erzählt: „Für ein perfektes kulinarisches Erlebnis suche ich online nach Restaurants, die den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen, und gehe dorthin. Ich hoffe, dass der Bau einer Straße, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in der Ma May Straße und im Hoan Kiem Bezirk gewährleistet, weiter ausgebaut und weiterentwickelt wird, um die reiche kulinarische Kultur unseres Landes zu fördern.“
Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, fügte hinzu, dass der Bezirk über ein zweistufiges Schnellwarnsystem verfüge, um Rückmeldungen von Organisationen und Einzelpersonen zu Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit zu erhalten und um „Hotspots“ der Lebensmittelsicherheit in der Gegend umgehend zu bekämpfen.
Was die Aufrechterhaltung und Förderung der Wirksamkeit des Modells in der kommenden Zeit betrifft, hofft Herr Trung, dass die Stadt die Finanzierung und die Ausrüstung für Schnelltests aufstockt und weiterhin mehr Aufmerksamkeit auf die Organisation von Schulungen, Coaching und Anleitungen legt, um die Fachkompetenz des Lebensmittelsicherheitsteams im Bezirk zu verbessern.
„Wir überwachen Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse weiterhin regelmäßig und beraten sie hinsichtlich der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Wir führen Gesundheitschecks für alle direkt an der Lebensmittelverarbeitung Beteiligten durch. Gleichzeitig fördern wir die Berichterstattung der Medien über Betriebe, die die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten, und Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen, um ein Exempel zu statuieren“, betonte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html
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