Nach Beobachtungen von Reportern von Dan Tri sind die meisten Kunden des Ladens junge Leute, die nach der Arbeit hier Unterhaltung und Entspannung suchen. Der Laden öffnet um 16 Uhr, und von etwa 21 Uhr bis spät in die Nacht ist am meisten los.
Frau Duong Quach Tu Linh (27), die Gründerin des Restaurants Me, erzählte, dass sie eine internationale Studentin sei, die die Möglichkeit gehabt habe, Kulturen auf der ganzen Welt kennenzulernen. Daher möchte Linh traditionelle vietnamesische Gerichte anbieten und sie in ein „zugleich seltsames und vertrautes“ Trinkerlebnis für internationale Touristen und Freunde verwandeln.
Cao Ngoc Duc (rechts, geboren 2001, Hanoi ), der Barkeeper des Ladens und auch der Schöpfer des Menüs My vi nou (links), sagte, dass die Kunden beim Genuss von Getränken, die zu traditionellen Gerichten gegessen werden, ein seltsames, unkonventionelles und explosives Geschmacksgefühl verspüren.
Unter dem Motto „Nostalgischer amerikanischer Geschmack“ sind die Gerichte auf der Speisekarte nach den Wirtschaftsregionen des Landes geordnet, vom Nordosten bis zum Mekongdelta. Beim Durchblättern der Speisekarte haben die Gäste das Gefühl, einen Reiseführer in der Hand zu halten.
Zu jeder Region gibt es ein für den jeweiligen Ort typisches Getränk. Die Speisekarte stellt nicht nur die Zubereitung des Getränks vor, sondern führt die Gäste auch zu berühmten Sehenswürdigkeiten der Region. QR-Codes ermöglichen den Genuss typischer vietnamesischer Volkslieder.
Mit der Idee, ein traditionelles Gericht in ein Getränk zu verwandeln, entwickelten Herr Cao Ngoc Duc und sein Team ein von Hanoi inspiriertes Getränk namens Bun Cha . Das Getränk ist eine delikate Kombination aus Kräuteraroma, Zitronensaft, dem rauchigen Geschmack von Fleisch und etwas fetter Fischsauce und Knoblauch...
Um den Geschmack zu verbessern, wird das Getränk mit Kokosnussgelee in Form von Fadennudeln serviert. Diese einzigartige Kombination erzeugt ein Gefühl von Frische und Würze und gibt dem Gast das Gefühl, auf den Straßen von Hanoi eine Schüssel Fadennudeln zu genießen.
Kunden, die den Laden besuchen, werden auch von der Sour Soup überrascht, die an den säuerlichen, salzigen und erfrischenden Geschmack des Südens erinnert. Das Getränk ist inspiriert von der sauren Schlangenkopffischsuppe, einer Spezialität, die die Seele der Menschen des Südens in sich trägt und mit Kaviar aus Tomaten serviert wird.
„In diesem Glas verwendet der Laden Consommé (eine spezielle Brühe zur Herstellung von Getränken) gemischt mit Eiweiß, um das Wasser klarer zu machen.
Die Brühe besteht aus Muschelwasser, gekochten Venusmuscheln, Tomaten, Ananas und Koriander. Wir bereiten sie am Vortag zu, füllen sie in Flaschen ab und lagern sie zur optimalen Konservierung im Kühlschrank.
Geräuchertes Büffelfleisch hat den Geschmack von Galgant, Oliven, Ahornsirup, gemischt mit etwas Rauch, und erinnert an die Dörfer und Berge des Nordwestens – ein Ort, der für seine Spezialität geräuchertes Büffelfleisch berühmt ist.
„Bei diesem Getränk wird das Büffelfleisch nicht gewürzt, damit die Kunden den Geschmack des Getränks deutlicher wahrnehmen können“, fügte Herr Cao Ngoc Duc hinzu.
Getränke an der Bar kosten 230.000 VND/Glas. Viele junge Leute halten das für einen angemessenen Preis und etwas günstiger als in anderen Kneipen in Hanoi.
Herr Dang Khoa (Jahrgang 2005, HCMC) wurde von einem Freund, der nach Hanoi gereist war, in das Geschäft eingeführt und sagte, dass die Getränke hier etwas ganz Besonderes seien.
„Nachdem ich es erlebt hatte, war ich sowohl von dem Raum als auch von den Getränken begeistert. Ich hätte nie gedacht, dass es möglich ist, Gerichte so zu Getränken zu kombinieren. Beim Trinken war ich wirklich überrascht, den Knoblauchgeschmack, gemischt mit einer leichten Salznote, wahrzunehmen“, sagte Herr Khoa.
Nicht nur in puncto Getränke ist das Geschäft einzigartig, auch die Kombination aus traditionellem und modernem Kulturraum beeindruckt.
Der Tresentisch ist in Form einer künstlerischen Reise gestaltet, kombiniert mit berühmten Gemälden von Dong Ho wie „Lon Herde“, „Dam Cuoi Rat “ usw. und stellt die farbenfrohe Szene des alten vietnamesischen Dorflebens nach.
Allerdings wurden einige Details neu gestaltet, was Kostüme und Frisuren angeht, moderner gestaltet.
Frau Duong Quach Tu Linh, die Ladenbesitzerin, erzählte, dass sie einen Raum mit starkem vietnamesischen Charakter schaffen wollte, der bei den Gästen bei jedem Besuch ein Gefühl der Vertrautheit vermittelt und sie auf ganz besondere Weise an Vietnam und die traditionellen Gerichte der Region erinnert.
„Viele westliche Besucher interessieren sich sehr für die Gemälde von Dong Ho und möchten ein Buch als Souvenir mit nach Hause nehmen“, sagte sie.
Der Laden verwendet Lampen in den drei Hauptfarben der Dong Ho-Gemälde: Burgunderrot, Erdgelb und Dunkelgrün. Die Hängelampen werden ebenfalls im Dorf Chuong aus Windpapier handgefertigt. Alles wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um einen einzigartigen volkstümlichen Kulturraum zu schaffen.
Giang Kieu Minh (geb. 1991, Ba Dinh) ist oft auf der Suche nach Pubs mit schönem Design und einzigartigen Drinks, die man ausprobieren kann.
Sie erzählte: „Dies ist das erste Mal, dass ich in einem so einzigartigen Kulturraum etwas getrunken habe. Kneipen sind normalerweise in kleinen Gassen versteckt. Der Laden hat jedoch den See genutzt, um einen offenen Raum zu schaffen, der so aussieht, als würde man auf der Straße Kaffee trinken.“
Der Sohn (geboren 1997, Hanoi) sagte, er beobachte gern die Straßen und sei nicht gern in einem kleinen, überfüllten Raum eingesperrt, daher sei dieses Modell sehr geeignet.
„Mit einer Sache bin ich jedoch nicht zufrieden: der Musik. Ich finde, die Musik hier ist immer noch zu modern. Ich wünschte, die Musik wäre melodischer und klassischer, damit die Leute sich beim Trinken unterhalten können“, fügte Son hinzu.
Öffnungszeiten: 16:30-1:00.
Adresse: 37 Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi.
Referenzpreis: 230.000 VND.
Dantri.com.vn
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm
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