Vietnamesische Frühlingsrollen sind in Malaysia ein beliebtes Gericht, das sich über Social-Media-Plattformen verbreitet und in vielen Geschäften verkauft wird. Jeden Tag werden Tausende dieser Rollen verkauft.
„Wir haben in anderthalb Stunden mehr als 1.200 Rollen verkauft. Viele Kunden warteten, aber der Vorrat war ausverkauft“, sagte Syahirah Husna, Inhaberin von H&S Brands, einem Geschäft, das auf den Verkauf vietnamesischer Frühlingsrollen in Malaysia spezialisiert ist.
Syahirah Husna sagte, Frühlingsrollen würden in Malaysia zu einem kulinarischen Trend, da immer mehr Online-Imbissstände und mobile Läden das Gericht anbieten. Syahirah entdeckte Frühlingsrollen vor einem Jahr durch Kochvideos in den sozialen Medien. Sie und ihr Mann waren noch nie in Vietnam und haben das Originalgericht auch nicht gegessen, aber sie versuchten, sie nach Online-Anleitungen zuzubereiten und planten, einen mobilen Laden zu eröffnen, um sie an lokale Kunden zu verkaufen.
Der mobile Imbissstand des Ehepaars Syahirah eröffnete Ende Dezember 2023 in einem Food Court in Temerloh, einem Distrikt im Bundesstaat Pahang, etwa 134 km von der Hauptstadt Kuala Lumpur entfernt. Seit Mai ist die Zahl der Kunden am Frühlingsrollenstand des Ehepaars Syahirah dramatisch gestiegen; täglich waren die Speisen innerhalb von mehr als einer Stunde nach Eröffnung ausverkauft. Der Stand besteht aus zwei zusammengebauten Tischen, auf denen Plastikboxen mit fertigen Frühlingsrollen ausgestellt sind.
„In den vergangenen fünf Monaten haben wir täglich etwa 1.000 Rollen serviert, an Spitzentagen waren es sogar 1.700“, sagte Syahirah und fügte hinzu, dass die Kunden Frühlingsrollen lieben, weil sie praktisch sind und viele gesunde Zutaten enthalten.
Trotz des Namens „Vietnam-Rolle“ wurden die Frühlingsrollen von H&S Brands an den lokalen Geschmack angepasst. Anfangs verkaufte das Geschäft fünf Sorten Frühlingsrollen, mittlerweile sind es bis zu zwölf, mit Füllungen wie Rindfleisch, Hühnchen, Krabbenstäbchen, Lachs, geräucherter Ente und Garnelen, serviert mit Salat, Gurke und Sohun – einem traditionellen malaysischen Gericht, das den vietnamesischen Fadennudeln ähnelt. Das für die Frühlingsrollen verwendete Reispapier wird aus Thailand importiert.
Auch die Dip-Sauce wurde an den malaysischen Geschmack angepasst. Es gibt zwei Arten: die thailändische, die sauer, süß und scharf ist und rote Chilischoten, Koriander und Gewürzpulver enthält. Die grüne Sauce hingegen besteht aus Mayonnaise, grüner Kräutersauce, Koriander, Fischsauce und Gewürzen und ist fettig und scharf.
„Die Gäste bestellen normalerweise grüne Soße“, sagte Syahirah und fügte hinzu, dass der Preis für vier Rollen mit eigenem Geschmack 13 Ringgit (76.000 VND) betrage, inklusive Thai-Soße, und dass Kunden, die grüne Soße wählten, zusätzlich 2 Ringgit (11.000 VND) zahlten.
Jeden Tag verbringen Syahirah und ihr Mann drei bis vier Stunden damit, Zutaten vorzubereiten, den Laden um 17:30 Uhr aufzubauen und ein bis zwei Stunden lang zu verkaufen, mit einer Pause am Donnerstag.
Syahirah verkaufte nicht nur vor Ort, sondern erstellte auch Social-Media-Konten, um Videos und Bilder des Frühlingsrollenladens zu veröffentlichen, die Millionen von Aufrufen erzielten. Viele andere Frühlingsrollenläden in Malaysia sind ebenso beliebt wie Syahirahs Laden.
Der mobile Laden „House of Vietnam Rolls“ in Semenyih, Selangor, ist täglich von 17 bis 19 Uhr ausverkauft. Er bietet mehr als zehn verschiedene Frühlingsrollen an, darunter Krabbenstäbchen, Garnelen, Rindfleisch, Hühnchen und Speck. Die auf TikTok veröffentlichten Videos des Ladens über Frühlingsrollen haben fast eine Million Aufrufe und Interaktionen erzielt.
Im Juli waren vietnamesische Frühlingsrollen Geschmacksatlas Er ist in der Liste der attraktivsten Snacks der Welt aufgeführt, zusammen mit vielen köstlichen Gerichten aus asiatischen Ländern wie dem japanischen Takoyaki oder der indischen Samosa.
Malaysische Gäste äußern sich durchweg positiv über traditionelle vietnamesische Gerichte. Sie sagen, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten sei, man für es eine Vielzahl von Zutaten verwenden könne und dass es praktisch sei, weil es sauber gerollt sei.
Einige vietnamesische Gäste meinten, dass die in das Nachbarland importierten traditionellen Gerichte wunderschön adaptiert worden seien und dass sich der Preis nicht allzu sehr von den Gerichten in Vietnam unterscheide.
„Die Malaysier sind größtenteils Muslime, deshalb verwenden sie kein Schweinefleisch wie vietnamesische Frühlingsrollen. Ihre alternativen Zutaten sind recht vielfältig“, sagte der 28-jährige Phong Nhien aus Ho-Chi-Minh-Stadt.
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