Der Duft von entspanntem Erdnussöl, vermischt mit dem Duft von Piper-Lolot-Blättern in der kühlen Luft der Bergregion Tra My, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ich probierte jeden Löffel Suppe sorgfältig in der Hoffnung, den alten Geschmack wiederzufinden. Der süße Geschmack von Maniok, vermischt mit dem süßen Geschmack von Piper-Lolot-Blättern, erinnerte mich an meine friedliche Kindheit auf dem armen Land.
Dort rannte ich jeden Nachmittag nach der Schule zum Zaun, um junge grüne Betelblätter zu pflücken, damit meine Mutter Manioksuppe kochen konnte. Dort, nachdem mein Vater vom Feld zurückkam, ging er in den Garten, um eine alte Maniokwurzel voller Knollen auszugraben. Dort saß ich da und sah meiner Mutter zu, wie sie jede Maniokschale schälte und mich freundlich nach meinem Studium an diesem Tag fragte.
Als ich etwas älter war, schälte ich den Maniok selbst, sorgfältig mit der Schale, und zeigte ihn meiner Mutter mit einem strahlenden Lächeln. Dort beobachtete ich oft still, wie meine Mutter jede Schalotte schälte, die meine Großmutter mir vom Meer geschickt hatte. Dann sautierte sie ihn in etwas Erdnussöl an, legte den geschnittenen Maniok in den Eintopf, übergoss ihn mit kochendem Wasser und kochte ihn, bis er weich war. Sobald der Maniok weich war, gab sie die Betelblätter hinzu und nahm ihn vom Herd.
Der Duft der rustikalen Suppe, erfüllt von der Liebe meiner Mutter, schwebte durch die kleine Küche. In der kühlen Luft des Hochlandes versammelten sich meine Eltern und Geschwister um das einfache Essen, rochen vergnügt an der heißen Manioksuppe und aßen sie köstlich.
Ohne Fleisch, ohne Garnelen und ohne Gewürze: Manioksuppe mit Betelblättern ist ein Gericht, das Sie nach dem ersten Probieren nie vergessen werden. Der köstliche, süße Geschmack von Bergmaniok ist ein wahrer Genuss.
Wir wuchsen in einer Zeit der Hungersnot und Not auf. Doch für mich ist jeder Moment der Vergangenheit eine schöne Erinnerung. Es waren die rustikalen Gerichte, die meine Eltern kochten, die meine Geschwister und mich großzogen...
Quelle: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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