Viele kommentierten humorvoll, dass ihre Bewegungen „so geschickt wie beim Pickleball-Spielen“ gewesen seien und dass die Gäste „Banh Xeo aßen, während sie einer Jongliervorführung zusahen“.

Das Video wurde an nur einem Tag fast 700.000 Mal angesehen und erhielt mehr als 500 Kommentare.

Recherchen zufolge wurde das Video in einem Banh-Xeo-Restaurant auf dem An-Nhon-Markt (Binh Dinh) gedreht.

Eine alte Dame in Binh Dinh wird mit Banh Xeo verbunden. Quelle: Quoc Thich

Die Person, die das Video gefilmt hat, ist Herr Quoc Thich (29 Jahre alt), der im Tourismus in Binh Dinh arbeitet.

„Banh xeo vo ist ein Kindheitsgericht, das wir, die Kinder von Binh Dinh, sehr schätzen. Dieses Gericht wird sowohl vom Land als auch in der Stadt serviert und ist besonders auf traditionell traditionellen Märkten oder an Straßenständen beliebt.“

„Dies ist jedoch das erste Mal, dass ich ein Banh Xeo-Restaurant besuche, in dem der Besitzer heißes Banh

Herr Thich unterhielt sich mit der Besitzerin und erfuhr, dass sie seit 28 Jahren Banh Xeo Chieu verkaufte.

Die alte Frau und ihre Tochter verkaufen derzeit von 7 bis 19 Uhr auf dem An Nhon-Markt, oder bis die Kuchen ausverkauft sind. Sie legen die Kuchen auf den Teller, damit die Kunden sie genießen können.

„Von betrachtet, erkennt man, dass sie ihre Arbeit sehr professionell macht. Die Kunden sind größtenteils Stammgäste, daher herrscht eine sehr angenehme und familiäre Atmosphäre“, sagte Herr Thich.

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Ältere Frau zeigt geschickte Pfannkuchengießbewegungen, die Touristen begeistern

Banh Xeo Vo ist ein beliebtes rustikales Gericht in Binh Dinh und vielen anderen zentralen Orten. Die Leute nennen es Banh Xeo Vo, weil diese Art von Kuchen weder Garnelen noch Fleisch enthält.

Der Kuchen wird aus Reismehl hergestellt. Der Reis wird eingeweicht, zu Mehl gemahlen und anschließend im richtigen Verhältnis mit Wasser vermischt. Ist die Mischung zu dünn, wird der Kuchen matschig und schmeckt nicht. Ist die Mischung zu dick, wird der Kuchen hart.

Jeder Kuchen wird dünn auf einem gefetteten Blech ausgebreitet, dann rollt der Besitzer ihn auf, wenn er gerade fertig ist, und schüttet ihn für die Gäste auf einen Teller.

Je dünner die Kruste, desto besser. Sie ist glänzend, leicht verkohlt und mit kleinen Narben versehen und sollte warm gegessen werden. „Je nach Vorliebe können Sie den Besitzern gebissen, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch hinzufügen, um dem Kuchen ein aromatisches Aroma zu verleihen“, sagte Herr Thich.

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Binh Dinh Crêpe-Gericht. Foto: Gaos Restaurant

Der Crêpe wird mit einer Fischsauce gegessen, die mit Knoblauch, sehr scharfem Chili, blanchierten Sojasprossen und Kräutern vermischt ist. Manche Leute essen ihn auch mit Fischsauce, gehackter Mango und fermentierter Fischsauce.

Dieses Gericht ist sehr günstig. Im Restaurant im Video werden die Crêpes für 5.000 VND pro Portion und lustige Pfannkuchen verkauft. „Ich esse 10.000 VND und bin satt“, sagte Herr Thich.

Dieses Gericht soll an einem regnerischen Tag oder im kalten Winter noch köstlicher sein. Die Gäste sitzen neben dem Holzkohleofen und schauen dem Besitzer zu, wie er den Teig in die dampfende Pfanne gießt, den Zischen lauschen und den wohlriechenden Duft des Teigs entfalten.

Normalerweise gießt der Besitzer Kuchen nach dem Backen zum Abtropfen in ein Bambussieb und legt ihn dann für den Kunden auf einen Teller.

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