Zubereitung: Das Rindfleisch mit ½ gehackter Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Fischsauce, etwas gemahlenem Pfeffer, Chili und gehackten Minzblättern marinieren. Anschließend gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen, damit das Rindfleisch die Gewürze aufnehmen kann.
Nach dem Marinieren mit einem Löffel ausreichend Rindfleisch entnehmen und zu festen Kugeln formen. Anschließend das Rindfleisch mit Basilikumblättern rollen und mit Bambusspießen an den Enden feststecken. So weitermachen, bis das gesamte Rindfleisch verzehrt ist.
Bestreichen Sie die Rindfleischspieße beidseitig mit Speiseöl, damit das Fleisch beim Grillen fettig, glänzend und nicht trocken wird. Bereiten Sie anschließend den Holzkohleofen vor, stellen Sie ihn auf den Grill und grillen Sie, bis das Fleisch gebräunt ist. Während des Grillvorgangs können Sie den Spieß mit Speiseöl bestreichen und ihn ständig wenden, damit das Fleisch nicht anbrennt. Sie können das Fleisch auch im Backofen grillen, das Ergebnis wird jedoch nicht so lecker sein wie beim Grillen auf dem Holzkohleofen.
Dip-Sauce anrühren: Zu diesem Gericht wird eine Dip-Sauce gereicht, die einen harmonischen süß-sauren Geschmack hat. 3 EL Zitronensaft, 2 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, 4 EL Zucker, ½ der restlichen Zwiebel in eine Schüssel geben, gut verrühren, die Chili fein hacken und dazugeben, um die süß-saure, würzige Fischsauce harmonisch abzurunden.
Damit ist die Basilikum-Rindfleischrolle fertig. Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es warm serviert wird, da das Fleisch dann süß und zart ist. Sie können auch mehr Salat, Kräuter, Perilla und Gurke dazu zubereiten.
PP
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