Karotten, Kürbis, Kartoffeln und grüne Bohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die für kranke Menschen von Vorteil sind, und enthalten wenig unlösliche Ballaststoffe, die Darmreizungen lindern.
Gemüse liefert wichtige Nährstoffe und Präbiotika (Ballaststoffe), die das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördern und so zur Gesundheit des Verdauungssystems beitragen.
Einer Studie der Leonard Miller School of Medicine der University of Miami in den USA aus dem Jahr 2021 zufolge wiesen 27 Menschen mit Colitis ulcerosa, die sich vier Wochen lang ballaststoffreich und fettarm ernährten, weniger schädliche Darmbakterien und weniger Entzündungen auf.
Zu den Gemüsesorten, die für Diabetiker gut geeignet sind, gehören Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln, Süßkartoffeln, grüne Bohnen und Spargel. Gemüse mit hohem Gehalt an löslichen Ballaststoffen kann im Darm Wasser aufnehmen und zu einem Gel verflüssigen. Dieses Gel verlangsamt den Verdauungsprozess und verbessert die Konsistenz des Stuhlgangs.
Sie enthalten außerdem weniger unlösliche Ballaststoffe, die den Darm bei Krankheitsschüben reizen können. Daher reduzieren Menschen mit Colitis ulcerosa, die dieses Gemüse verzehren, die Reizung des Verdauungstrakts. Die Begrenzung unlöslicher Ballaststoffe beugt außerdem Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen vor oder reduziert diese.
Karotten enthalten viele lösliche Ballaststoffe, die gut für den Darm sind. Foto: Freepik
Gekochtes Gemüse ist oft besser verträglich als rohes Gemüse, insbesondere bei starken Symptomen. Durch das Schälen von Karotten, Rüben, Kürbis und Kartoffeln werden einige der unlöslichen Ballaststoffe entfernt, was den Darm weniger reizt.
Menschen mit Colitis ulcerosa sollten Gemüse weich kochen und gegebenenfalls pürieren, um die Verdauung zu erleichtern und die Nährstoffaufnahme zu verbessern. Vermeiden Sie zu viel Fett in der Nahrung, da dies die Symptome auslösen oder verschlimmern kann.
Betroffene sollten den Verzehr von Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Weißkohl einschränken. Diese Gemüsesorten sind häufige Ursachen für Blähungen und Völlegefühl, egal ob roh oder gekocht. Je nach Schwere des Problems kann Kreuzblütlergemüse während eines Schubs vermieden oder ganz aus dem Speiseplan gestrichen werden.
Manche Menschen können zähes Blattgemüse auch nach dem Kochen noch nicht vertragen. Rohe Salate können jedoch gegessen werden, sofern sie vertragen werden und keine Magen-Darm-Probleme auftreten.
Die Symptome einer Colitis ulcerosa sind von Person zu Person unterschiedlich, daher ist das geeignete Gemüse möglicherweise nicht dasselbe. Patienten sollten einen Arzt konsultieren, um die richtige Sorte auszuwählen und eine Verschlimmerung des Zustands zu vermeiden.
Mai Cat (laut Everyday Health )
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