Seegrundeln sind reich an Proteinen und Omega 3. In Quang Ngai sind gegrillte Grundeln ein Gericht der Reichen und Mächtigen.

Die Seegrundel, auch Groppe genannt, hat einen Körper, der größer als ein Daumen ist, etwa 10 - 20 cm lang ist und wie eine Süßwassergrundel aussieht. Seegrundeln leben in großen Mengen in den Küstenebenen der Zentralregion.

In der Küstenregion Mo Duc meiner Heimatstadt fangen Fischer das ganze Jahr über Meergrundeln, hauptsächlich jedoch in den Sommermonaten.

Während dieser Zeit ist das Meer ruhig, sodass das Fischen für Fischer recht günstig ist. Fischer müssen nur ein paar Seemeilen vom Ufer entfernt segeln und ihre Netze auswerfen, um Meergrundeln zu fangen.

Das Fleisch der Grundel ist köstlich und kann zu Salat verarbeitet, geschmort oder gebraten werden usw. In der Erinnerung der Küstenbewohner ist jedoch das „gegrillte“ Gericht mit der Grundel das beliebteste Gericht.

Gegrillter Fisch ist ein rustikales und doch unwiderstehlich leckeres Gericht, das Ihnen überallhin als vertraute Erinnerung in Erinnerung bleiben wird.

Im Bezirk Mo Duc in der Provinz Quang Ngai wurden gerade von Fischern Meeresgrundeln gefangen und an Land gebracht.

Ich erinnere mich, wie meine Brüder und ich als Kinder an Sommertagen oft unserer Mutter zum Strand folgten, um dort zu sitzen und die Brise zu genießen, während wir darauf warteten, dass unser Vater nach einem Tag auf See an Land zurückkehrte.

An Tagen, an denen wir viele Fische fingen, stand mein Vater lachend mit seinen Bootskameraden da und holte die Fische heraus. Meine Brüder und ich suchten auch schnell die großen runden Grundeln aus, brachten sie an den Rand der Wellen und wuschen den Sand ab.

Dann machten einige von uns ein Feuer, andere steckten kleine Zweige der Kasuarinen in den Körper des Fisches. Der Fisch wurde auf dem Holzkohlefeuer aus glühendem Kasuarinenholz gegrillt, während das Fischfett brutzelte.

Das Geräusch von Speichel, der in meiner Kehle tanzte. Nach ein paar Minuten, als die äußeren Schuppen des Grundels goldbraun waren, war er gerade fertig. Der Duft von gegrilltem Fisch wehte mit der Meeresbrise herauf und erfüllte den ganzen Himmel.

Halten Sie einen heißen, gegrillten Meergrundel in der Hand, ziehen Sie vorsichtig die äußere Schale ab, um das weiße Fleisch freizulegen, und reiben Sie mit den Fingern ein wenig Salz und Chili in Ihren Mund …

Die Süße, Bissfestigkeit und das Aroma des Fisches, zusammen mit dem Salz- und Chiligeschmack, kombiniert mit dem Geschmack des Meeres, erzeugten ein unbeschreiblich köstliches Gefühl. Pusten, Essen und Schnuppern zugleich – wir alle haben es genossen, denn der Geschmack der gegrillten Meergrundel ist einfach „unwiderstehlich lecker!“

Gegrillte Meergrundeln in Quang Ngai sind bei vielen Menschen wegen ihres köstlichen und süßen Geschmacks ein heißer Appetit.

Es ist auch die Einfachheit und Rustikalität dieses rustikalen Grillgerichts, die uns durch unsere Kindheit bis heute begleitet hat.

Wenn wir jetzt gelegentlich in unsere Heimatstadt zurückkehren und alte Freunde treffen, verabreden wir uns oft an unserem Heimatstrand, um gegrillte Meergrundeln zu genießen.

Im Sand sitzen, das Rauschen der Wellen, der klare Mond, die kühle Brise, neben dem Holzkohleofen weht der Duft von gegrilltem Fisch herüber. Die frische Süße des Fisches, der salzige Geschmack des Meeres, die Schärfe des Chilis, dazu ein Glas milden Landweins – wie interessant.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Küstenregion von Mo Duc (Provinz Quang Ngai) zu besuchen, sollten Sie gegrillte Meergrundeln probieren, um den reichen Geschmack des Meeres zu spüren und mehr über das Leben der Fischer hier zu erfahren …

Quelle: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm