Eine Schüssel Fischsuppe, die mit Perillablättern gekocht wird, ist köstlich, süß und hat von der Brühe bis zum Fisch einen reichen Geschmack, sodass jeder, der sie einmal gegessen hat, sie noch einmal essen möchte.

Mit Butterfisch schmeckt es in jeder Hinsicht köstlich: Gegrillt, gedämpft, saure Suppe mit Tamarindenblättern, Tomaten und Elefantenohr … Besonders saure Suppe mit Butterfisch, gekocht mit weißen Basilikumblättern, ist etwas ganz Besonderes.

Vielleicht konnten die Küstenbauern in der Antike auf dem Sand die typischen Gewürze des Alltags nicht anbauen.

Einfach ausgedrückt: Früher gab es Tomaten nur im Winter, Ananas standen im Sommer auf den Feldern … und nicht das ganze Jahr über wie heute. In schwierigen Zeiten zeigt sich also Weisheit.

Eine Schüssel Fischsuppe mit Wels, Silberbutterfisch und Sardellen, zubereitet aus einem kleinen, einfachen Garten mit Frühlingszwiebeln, Riesenblättern, Elefantenohren..., dazu ein Beet mit Perillablättern, Basilikum und Koriander. Ein einfaches, schlichtes, aber köstliches Gericht aus meiner Heimatstadt, das bis heute erhalten geblieben ist.

Kaninchenfische sind eine Fischart, die es früher auch gab, die aber an der Küste als Allesfresser galt. Daher habe ich gesehen, dass sie in den 80er Jahren auf dem alten Markt nur wenige Leute aßen.

Damals wurden aufgrund der geringen Population und des Fischreichtums noch Blaue Papageienfische, Stachelrochen, Haie und Brassen – und natürlich auch Kaninchenfische – kritisiert. Heute ist das anders, denn sie alle sind zu köstlichen Spezialitäten geworden.

Kaninchenfisch ist eine Zutat, die zum Kochen von Kaninchenfischsuppe mit Perillablättern zubereitet wird.

Es gibt verschiedene Arten von Kaninchenfischen, wie zum Beispiel den Blumenkaninchenfisch, den Schwarzen Kaninchenfisch und den besonders leckeren Blumenkaninchenfisch. Kaninchenfische leben am Ufer und ernähren sich von Gras und Algen. Daher hat ihr Fleisch einen einzigartigen Geschmack: den Geruch von Seetang, zugleich aromatisch und bitter. Wer sie oft isst, wird süchtig danach. Seit die Aquakulturindustrie Käfige verwendet, gibt es immer mehr Kaninchenfische.

Sie bleiben zum Fressen in der Nähe des Käfigs. Als Jungtiere kriechen sie durch das Gitter, um mit den Käfigfischen zu fressen. Wenn sie dann erwachsen sind, bleiben sie für immer dort, denn ihr Fleisch ist schmackhafter und fetter.

Obwohl der Fisch einen köstlichen, charakteristischen Geruch hat, schmeckt er fischig und eignet sich daher zum Grillen mit Chili oder zum Dämpfen mit starken Gewürzen. Für saure Suppen sollten Sie ihn mit würzigen Kräutern kombinieren, und Perillablätter sind hierfür die beste Wahl.

Suppe mit Perillablättern hat einen besonders beeindruckenden Geschmack. Der weiche und duftende Fisch wird mit den Perillablättern verfeinert, was Suppe und Fisch einen besonderen Duft verleiht. Die Fischsuppe mit Perillablättern ist köstlich, süß und von der Brühe bis zum Fisch reich an Geschmack. Wer sie einmal probiert hat, wird sie immer wieder essen wollen.

Probieren Sie die Fischsuppe mit Perillablättern, die Ihre Mutter gekocht hat, und erfahren Sie, wie reichhaltig der Geschmack des Meeres aus Ihrer Heimat ist.

Quelle: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm