Wie kann man süß-saure Fischsauce aufbewahren, damit sie lange haltbar ist?

Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai , Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: „Fischsauce ist seit langem ein unverzichtbares Gewürz in vietnamesischen Familienmahlzeiten und trägt dazu bei, dass die Gerichte köstlicher und aromatischer werden.“

Fertige Fischsauce sollte in einer Glasflasche oder einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Reine Fischsauce ist recht lange haltbar, etwa 1 - 2 Jahre, ohne dass Konservierungsstoffe erforderlich sind. Der Grund dafür ist, dass diese Art von Fischsauce einen relativ hohen Salzgehalt aufweist, der dazu beiträgt, die Fischsauce auf natürliche Weise zu konservieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Fertige süß-saure Fischsauce ist auch oft in den Mahlzeiten jeder vietnamesischen Familie enthalten. Diese Art von Fischsauce wird normalerweise aus Zutaten wie Fischsauce, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Chili, Zucker (je nach Art) usw. gemischt. Daher ist die Haltbarkeit kurz und beträgt bei sorgfältiger Lagerung im Kühlschrank nur etwa einen Monat.

Fertige Fischsauce sollte in einer Glasflasche oder einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da fertige Fischsauce durch die Zugabe von Zitrone, Knoblauch, Chili usw. leicht gären und verderben kann, ist es am besten, für jeden Gebrauch nur so viel Fischsauce anzurühren, wie nötig, um Abfall zu vermeiden und die Gesundheit zu gewährleisten.

Leser können der Kolumne „Doctor 24/7“ Fragen stellen, indem sie Kommentare unter dem Artikel eingeben oder sie per E-Mail senden: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Die Fragen werden an Ärzte, Experten usw. weitergeleitet, die sie für die Leser beantworten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm