Für nur 100.000 VND pro Person können Sie 5 authentische Nam Pho-Spezialitäten genießen.
Das Dorf Nam Pho liegt in der Gemeinde Phu Thuong im Bezirk Phu Vang, knapp 6 km von Hue entfernt. Das Dorf ist seit dem 16. Jahrhundert für seine Küche bekannt und wird mit der Spezialität „Nam Pho Nudelsuppe“ in Verbindung gebracht. Neben der Nudelsuppe ist der Ort auch für viele für Hue typische rustikale Gerichte bekannt.
Reismehlnudeln
Nam Pho Reisnudelsuppe. Foto: Hoai Nhan
Nam Pho Nudelsuppe ist seit Jahrhunderten im In- und Ausland bekannt. Die Nudelsuppe besteht aus einer dicken Soße und weichen, bissfesten Nudeln aus Reismehl und Tapiokamehl. Die Nudeln sind dick, etwa drei Finger lang, nicht klebrig und schwimmen nach dem Kochen. Die Mischung aus Garnelen und Fleisch wird ebenfalls von Hand zu Kugeln geformt und in die kochende Brühe gegeben. Garnelen und Fleisch sind frisch und werden am selben Tag zubereitet. Die Nudelsuppe wird noch heiß gegessen.
Mini-Würstchenpaket
Nam Pho Wurst wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, das vollständig entfettet und anschließend gemahlen wird. Das Hackfleisch wird zunächst in den Gefrierschrank gelegt und während des Gefrierens Tapiokastärke und Backpulver untergerührt. Sobald das Fleisch hart ist, wird es herausgenommen und erneut gemahlen. Tapiokastärke und Backpulver werden hinzugefügt. Beim Mahlen wird Speiseöl hinzugefügt, damit die Wurst glatt und schön aussieht. Die Wurst wird paarweise in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Die Wurst kann mit Salz und Pfeffer gegessen werden. Dieses Gericht wird in den Thong Nhat Zügen verkauft.
Reiskuchen mit Garnelen und Läusen
Banh Nam. Foto: Tu Le
Banh Nam, auch bekannt als Banh Nam, hat einen köstlichen Geschmack und einen weichen, geschmeidigen Teig. Die Zutaten sind raffiniertes Reismehl, die Füllung besteht aus Garnelen und Fleisch. Das Reismehl wird in den Topf gegeben und gerührt, bis der Teig leicht dick ist. Garnelen und Fleisch werden gehackt, gewürzt und gebraten. Beim Einwickeln etwas Mehl hinzufügen, dünn verteilen und gleichmäßig auf Dong-Blättern verteilen, die Garnelenfüllung darüber streichen und den Kuchen zu einem Rechteck wickeln. 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis er gar ist. Der Kuchen wird mit Fischsauce gegessen.
Garnelenkuchen
Knusprige und zähe Garnelenrollen werden aus Schweinefleisch und Garnelen hergestellt und mit Gewürzen, Zwiebeln, Pfeffer und Fischsauce gewürzt. Um eine goldene Farbe zu erhalten, werden die Rollen vor dem Dämpfen mit Eigelb bestrichen. Nach dem Dämpfen werden die Rollen in kleine Stücke geschnitten. Garnelenrollen in Kombination mit Banh Nam ergeben ein Gericht mit starkem, traditionellem Geschmack.
Ram It Klebreiskuchen
Ram it Cake. Foto: Tu Le
Der Kuchen besteht aus einem Paar, einer Kombination aus Banh Ram und Banh It, mit zwei Teilen, goldgelb und weiß. Der weiße Teil besteht aus einer Schicht Klebreismehl, die um geschmorte Garnelen gewickelt ist, darunter befindet sich eine Schicht knusprig gebratenes Klebreismehl. Der Kuchen ist außerdem mit dem Grün von Zwiebeln und dem Rot von gebratenen Garnelen dekoriert. Er wird in eine süße, knusprige und bissfeste Fischsauce getaucht. Beim Essen werden Sie die Einzigartigkeit der beiden Aromen spüren.
Vnexpress
Quelle
Kommentar (0)