Die meisten Speiseöle haben einen ähnlichen Kaloriengehalt, etwa 120 Kalorien pro Esslöffel. Verschiedene Öle haben unterschiedliche Nährwertprofile, insbesondere im Fettbereich. Während einige Öle reich an gesunden Fetten sind, enthalten andere nur wenige gesunde Fette, wie die Ernährungs- und Gesundheitswebsite Eat This, Not That! (USA) berichtet.
Olivenöl ist reich an Ölsäure und Vitamin E, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.
Zu den Speiseölen mit einem hohen Anteil gesunder Fette gehören:
Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra ist reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Das wichtigste einfach ungesättigte Fett in Olivenöl ist Ölsäure.
Immer mehr Forschungsergebnisse belegen die entzündungshemmende Wirkung von Ölsäure. Darüber hinaus wirkt das im Olivenöl enthaltene Vitamin E antioxidativ und senkt nachweislich das Risiko vieler Krankheiten.
Avocadoöl
Avocadoöl wird aus Avocados gewonnen. Es eignet sich zum Kochen bei hohen Temperaturen, beispielsweise zum Braten. Darüber hinaus hat Avocadoöl ein unverwechselbares Aroma und wird auch als Zutat in süßen und herzhaften Kuchen verwendet.
Ähnlich wie Olivenöl enthält Avocadoöl viel Ölsäure. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Avocadoöl in die tägliche Ernährung zur Senkung von Triglyceriden und „schlechtem“ LDL-Cholesterin beitragen kann. Hohe LDL-Cholesterinwerte können das Risiko für Herzprobleme erhöhen.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist reich an gesunden Fetten und gilt daher als gesünder als viele andere Speiseöle. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich bei diesen gesunden Fetten hauptsächlich um Omega-6-Fettsäuren handelt. Omega-6 ist lebenswichtig für den Körper, aber ein Überschuss kann zu Entzündungen und verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen.
Sesamöl
Sesamöl wird beim Kochen seltener verwendet als die anderen drei Öle. Es ist jedoch dennoch ein sehr gesundes Öl mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Dadurch wirkt Sesamöl entzündungshemmend und trägt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose zu senken. Laut Eat This, Not That! zeigen einige Studien sogar, dass Sesamöl dazu beitragen kann, die mit Osteoarthritis verbundenen Beschwerden zu lindern.
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