تخزين الطعام خلال تيت، كيف نتجنب التسبب في الضرر؟

خلال احتفالات تيت، يجب على الناس أن يكونوا يقظين بشكل خاص بشأن سلامة الغذاء والنظافة، لأن عادة تخزين الطعام للتحضير للحفلات يمكن أن تشكل خطرًا خطيرًا للإصابة بالتسمم الغذائي.

خلال احتفالات تيت، يجب على الناس أن يكونوا يقظين بشكل خاص بشأن سلامة الغذاء والنظافة، لأن عادة تخزين الطعام للتحضير للحفلات يمكن أن تشكل خطرًا خطيرًا للإصابة بالتسمم الغذائي.

نهاية العام ورأس السنة القمرية الجديدة هما دائمًا موسم الحفلات والاحتفالات ولقاءات الأهل والأصدقاء. ومع ذلك، يُنصح أيضًا بالحرص الشديد على سلامة الغذاء ونظافته، إذ إن تخزين الطعام استعدادًا للحفلات قد يُسبب خطرًا كبيرًا بالتسمم الغذائي.

يجب إعادة تسخين بقايا الطعام قبل تناولها، ثم تبريدها وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. قبل تناولها مرة أخرى، يُعاد تسخينها لضمان عدم دخول البكتيريا. صورة توضيحية.

قال الدكتور نجوين ترونج نجوين، مدير مركز مكافحة السموم في مستشفى باخ ماي، إن العام القمري الجديد 2025 يقترب، ويجب التركيز على قضايا سلامة الغذاء طوال موسم الأعياد.

تشير حالات التسمم الغذائي الأخيرة إلى وجود سببين رئيسيين، الأول هو بسبب سوء نوعية الطعام.

الأطعمة ذات المنشأ غير المعروف، أو غير المسمى أو التي تخضع لعمليات إنتاج لا تضمن نظافة الغذاء وسلامته، والأطعمة الرخيصة التي تستخدم المواد الحافظة والملونات السامة لإضفاء ألوان جذابة ولكنها ليست آمنة للصحة.

الأطعمة المصنعة غير الصحية، مثل الأطعمة التي تباع في الشوارع أو الأطعمة المصنوعة يدويًا من المؤسسات غير الصحية، معرضة للتلوث بسهولة بالبكتيريا الخطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي تعد أيضًا أسبابًا محتملة للتسمم الغذائي.

السبب الثاني يعود إلى حفظ الأغذية وعادات المستهلكين الغذائية. يؤدي سوء حفظ الأغذية إلى فسادها أو تلويثها، كما أن تخزين كميات كبيرة منها يُفسدها وقد يُسبب التسمم عند معالجتها.

تناول الطعام بشكل غير منضبط في حفلات متتالية، والجمع بين أنواع عديدة من الطعام يمكن أن يسبب التسمم بسبب التفاعلات الكيميائية في الجسم.

يُحذّر الدكتور نغوين ترونغ نغوين من أن التسمم الغذائي قد يُسبب أعراضًا تتراوح بين الخفيفة كالغثيان وآلام البطن والإسهال، وصولًا إلى حالات خطيرة كالفشل الكبدي والكلوي، وحتى الوفاة. وتُعدّ الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل الفئات الأكثر عُرضةً للخطر، لذا يجب توخي الحذر الشديد.

للوقاية من التسمم الغذائي خلال احتفالات تيت ونهاية العام، يقدم الدكتور نجوين ترونغ نجوين توصيات محددة. ينبغي على المستهلكين اختيار أطعمة ذات أصول واضحة، وإعطاء الأولوية لشراء الطعام من منشآت موثوقة وحاصلة على شهادات سلامة غذائية.

قبل الشراء، يجب فحص الطعام بعناية، والتأكد من أنه طازج، وخالٍ من الروائح الغريبة، وغير متغير اللون. تجنب تناول أطعمة الشوارع غير الصحية، وخاصةً الأطعمة المحضرة في المطاعم التي لا تحمل شهادات سلامة غذائية.

ينبغي على المستهلكين أيضًا الحرص على تجنب "الوجبات السريعة" المُباعة خلال المهرجان، لأنها قد تحتوي على العديد من البكتيريا والمواد الكيميائية السامة. ومن الضروري للغاية، على وجه الخصوص، تجنب استخدام الكحول أو البيرة مجهولة المصدر، وتجنب شراء الكحول المُحضّر منزليًا أو الكحول بدون ملصقات واضحة. كما أن حفظ الطعام بشكل سليم أمر بالغ الأهمية.

يجب التأكد من تخزين الطعام في بيئة مناسبة، وأن تكون الثلاجة باردة بما يكفي، وأن الطعام مغطى لمنع التلوث. يجب إعادة تسخين بقايا الطعام قبل تناولها، ثم تبريدها وحفظها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. وقبل تناولها مرة أخرى، يجب إعادة تسخينها لضمان عدم دخول البكتيريا.

ينصح أطباء مستشفى باخ ماي بعدم تخزين كميات كبيرة من الطعام في المنزل لتجنب تلفه. شراء وتجهيز الكمية الكافية من الطعام هو الحل الأمثل، حيث ستُفتح المتاجر أبوابها مباشرةً بعد عطلة تيت، مما يُجنّب الناس القلق بشأن تخزين كميات كبيرة من الطعام.

ويحتاج الناس أيضًا إلى التحكم في نظامهم الغذائي، وعدم تناول الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض أو تناول كميات كبيرة من الطعام مرة واحدة، لأن هذا يمكن أن يزيد من العبء على الجهاز الهضمي ويزيد من خطر التسمم الغذائي.

وبالإضافة إلى وعي الناس بحماية صحتهم، أكد الدكتور نجوين ترونج نجوين أيضًا على الدور المهم للسلطات في تفتيش وإشراف إنتاج ومعالجة وتجارة الأغذية خلال المهرجان.

يجب على منشآت إنتاج الأغذية الالتزام الصارم بلوائح سلامة الغذاء والنظافة، وتعزيز المسؤولية الاجتماعية في توفير غذاء نظيف، وضمان صحة المستهلكين. "سلامة الغذاء ليست مسؤولية الجهات المعنية فحسب، بل مسؤولية مشتركة للمجتمع بأسره.

على كل مواطن أن يوعي، وأن يستهلك بذكاء ومسؤولية لحماية صحته وصحة عائلته. لا تجعلوا احتفالات نهاية العام السعيدة كابوسًا بسبب حوادث مؤسفة.

عند اكتشاف علامات التسمم الغذائي، يجب اتخاذ إجراءات الإسعافات الأولية فورًا. إذا كانت الأعراض خفيفة كالغثيان وآلام البطن والإسهال، فيجب على المريض شرب كميات كبيرة من الماء، وربما ماءً مُحلَّى بالكهرباء لتجنب الجفاف، وتناول أطعمة سهلة الهضم كالعصيدة.

في الوقت نفسه، حافظ على دفء جسمك، ولا تتناول أي دواء من تلقاء نفسك، واستمر في مراقبة الأعراض. ​​إذا لم تتمكن من شرب الماء المحلول بالإلكتروليت بسبب القيء الشديد، فخذ المريض إلى مركز طبي فورًا. في الحالات الخطيرة، مثل الإسهال الشديد، والتشنجات، وصعوبة التنفس، وفقدان الوعي، فخذ المريض إلى أقرب مركز طبي لتلقي الرعاية الطارئة في الوقت المناسب.

مع اتخاذ الاحتياطات المحددة ومبادرة كل مواطن، نأمل أن يكون لدينا موسم تيت آمن وسعيد دون الحاجة إلى القلق بشأن مشاكل التسمم الغذائي.

المصدر: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html