يجب أن تكون الوجبات متوازنة من حيث العناصر الغذائية - الصورة: دوان نهان
الدهون والكربوهيدرات والبروتينات - ثلاثة عناصر غذائية مهمة تُزوّدنا بالطاقة اللازمة للبقاء على قيد الحياة. يبدو أننا نهتم بالبروتينات هذه الأيام.
من المنطقي أن تكون الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مفيدة. أعضاءك الداخلية (كالعضلات) مصنوعة من البروتين، فما الذي تتناوله بشكل صحيح؟
تشير دراسة حديثة أجراها شيانغيو تشانغ وزملاؤه من جامعة بيتسبرغ في الولايات المتحدة الأمريكية، ونشرت في مجلة Nature Metabolism، إلى أن المشاكل التي لوحظت مع البروتين يمكن أن تُعزى إلى حمض أميني واحد فقط، وهو الليوسين.
شملت الدراسة مجموعتين متقاربتين من الأشخاص. بعد ١٢ ساعة من الصيام، تناول ١٤ شخصًا إما محلولًا منخفض البروتين أو محلولًا عالي البروتين.
تم تصنيف المحاليل حسب محتواها من السعرات الحرارية، وبعد شربها، تم سحب دمائهم على مدى الساعات القليلة التالية.
وقد تم تصميم تجربة موازية على نحو مماثل، إلا أن الأفراد هنا تم إطعامهم أطعمة صلبة بكميات متفاوتة من البروتين تتجاوز المدخول الغذائي الطبيعي: 15% مقابل 22% من البروتين.
وأظهرت النتائج أنه عند مقارنة الوجبات منخفضة البروتين مع الوجبات الغنية بالبروتين، أدت الوجبة الغنية بالبروتين إلى إنتاج المزيد من الأحماض الأمينية.
يواصل الخبراء دراسة العلاقة بين الأوليات والأحماض الأمينية. تُعدّ الأوليات عوامل التهابية في عملية تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
أظهرت النتائج أن الكائنات الأولية ذات الصلة الإيجابية كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالأحماض الأمينية، وكان الليوسين هو الأعلى ارتباطًا بها. والليوسين حمض أميني أساسي، لا يمكننا إنتاجه بوسائل غير بيولوجية، بل نحصل عليه فقط من البروتين الذي نتناوله.
لذا، أي طعام غني بالبروتين يُنتج كمية كبيرة من الليوسين. تحتوي البروتينات الحيوانية على نسبة ليوسين أعلى من البروتينات النباتية. باختصار، اتباع نظام غذائي غني بالدهون والنشويات والسكريات والبروتينات أمر ضار. بالطبع، يمكننا موازنة نظامنا الغذائي ليكون مثاليًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm
تعليق (0)