صلصة السمك من دا نانغ - جوهر الطهي الذي يأسر ملايين المتناولين

صلصة السمك دا نانغ - روح المطبخ المركزي، غنية بالنكهات الحامضة والحارة، تأسر رواد المطعم بصلصة السمك والشعرية ولفائف لحم الخنزير وكعك الأرز الذي لا ينسى.

ما هي صلصة السمك دا نانغ ؟

صلصة سمك دا نانغ صلصة غمس تقليدية، تُعتبر جوهر العديد من أطباق المنطقة الوسطى. تُصنع من أسماك طازجة مثل الماكريل والأنشوجة والكوبيا... وتُنقع بالملح وفقًا لوصفة تقليدية. تتميز صلصة السمك بلونها البني الداكن، وقوامها الكثيف، ورائحتها القوية المميزة. عند خلطها، غالبًا ما تُمزج صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار وعشبة الليمون والليمون الحامض والأناناس المفروم والسكر، مما يُضفي نكهة غنية ومتناغمة من الحامض والتوابل تُحفز براعم التذوق.

صلصة السمك من دا نانغ - جوهر الطهي الذي يأسر ملايين المتناولين

كيفية مزج صلصة السمك دا نانغ مع المذاق الصحيح

للاستمتاع بصلصة سمك دا نانغ على أكمل وجه، تُعدّ طريقة التحضير العامل الأساسي. إليك وصفتان شائعتان لصلصة سمك دا نانغ، مع الحفاظ على النكهة التقليدية:

كيفية خلط صلصة السمك دي كان دا نانغ

المكونات:

● 150 جرام من صلصة السمك دي كان النقية

● 150 مل ماء

● 1/4 أناناس مفروم

● 1 ثوم مفروم

● 1 ليمونة

● نصف ساق من عشبة الليمون، مفروم

● القليل من السكر

كيفية الخلط:

1. قم بتصفية صلصة السمك لإزالة عظام السمك وبذور الفلفل الحار.
2. قلي نصف كمية الثوم المفروم مع الليمون حتى يصبح لونهما ذهبيا.
3. أضف صلصة السمك والماء، واتركها حتى تغلي، ثم قم بإزالة الرغوة.
4. نتركها تبرد ثم نضيف إليها عصير الليمون والسكر والثوم المفروم والأناناس المفروم ونقلب جيدا.

كيفية تحضير صلصة السمك بدون عشبة الليمون

المكونات:

● 150 جرام من صلصة السمك دي كان النقية

● 150 مل من الماء المغلي والمبرد

● 1 ثوم مفروم

● اعصري عصير ليمونة واحدة

● 1/4 أناناس مفروم

● القليل من السكر

كيفية الخلط:

1. قم بتصفية صلصة السمك لإزالة عظام السمك وبذور الفلفل الحار.
2. اخلطي صلصة السمك والماء والأناناس والثوم والسكر وعصير الليمون في وعاء، ثم قلبي جيدًا.
3. يمكنك خلط الخليط في الخلاط للحصول على صلصة السمك أكثر نعومة.

أطباق لذيذة في دا نانغ تقدم مع صلصة السمك

صلصة سمك دا نانغ ليست مجرد صلصة غمس شائعة، بل هي أيضًا جوهر العديد من الأطباق الشهيرة في المنطقة الوسطى. نكهتها المميزة، الغنية، القوية، المالحة، والعطرية تجعلها "سلاحًا سريًا" يُضفي على أي طبق مصاحب نكهة مميزة. فيما يلي أشهر الأطباق التي تُعتبر صلصة سمك دا نانغ جزءًا لا غنى عنه:

1. الشعيرية مع صلصة السمك

بون مام نيم دا نانغ هو الطبق الوطني لمطبخ دا نانغ. يتكون طبق الخبز المثالي من الشعيرية الطازجة، وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المسلوق، وآذان الخنزير، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، وسجق لحم البقر، والخضراوات النيئة، والبابايا المخللة الحلوة والحامضة، والفول السوداني المحمص. تتميز صلصة سمك دا نانغ الجاهزة بنكهة مالحة وحلوة وحامضة، مع رائحة الثوم والأناناس، مما يخلق مزيجًا مثاليًا.

اقتراحات لمطاعم جيدة:

شعرية نغوك مع صلصة السمك:

● العنوان: 20 دوان ثي ديم، هاي تشاو، دا نانغ

● ساعات العمل المرجعية: 6:00 - 22:00

● السعر المرجعي: 20,000 - 30,000 دونج/الوعاء.

شعرية السيدة فان مع صلصة السمك:

● العنوان: 23/14 تران كي شوونغ، هاي تشاو، دا نانغ

● ساعات العمل المرجعية: 6:30 - 22:00

● السعر المرجعي: 20,000 - 30,000 دونج/الوعاء.

2. لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير

صلصة سمك دا نانغ هي العنصر الذي يُحدث فرقًا في طبق لفائف لحم الخنزير. شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير، ملفوفة بورق أرز طري ومطاطي، مع خضراوات نيئة، وموز أخضر، وفاكهة النجمة الحامضة، مغموسة في صلصة سمك دا نانغ السميكة واللذيذة، مما يخلق تجربة طهي لا تُنسى.

اقتراحات لمطاعم جيدة:

لفائف لحم الخنزير للسيدة هونغ:

● العنوان: 460 شارع 2/9، هوا كوونج نام، هاي تشاو، دا نانغ - 126 دوي تان، ثانه خي، دا نانغ؛

● ساعات العمل المرجعية: 9:00 - 22:00؛

● السعر المرجعي: 80,000 - 120,000 دونج/وجبة.

لفائف لحم الخنزير داي لوك:

● العنوان: 82 ترونج نو فونج، هاي تشاو، دا نانغ؛

● ساعات العمل المرجعية: 10:00 - 22:00؛

● السعر المرجعي: 35,000 - 40,000 دونج/وجبة.

3. كراكر

بان داب طبق ريفي، مزيج من ورق الأرز المشوي المقرمش وورق الأرز الرطب الرقيق، يُقدم مع صلصة سمك دا نانغ الممزوجة بالصلصة الحامضة والحارة، والثوم، والفلفل الحار المفروم. تُضفي قرمشة ورق الأرز، ونعومته، وصلصة سمك دا نانغ الغنية، لمسةً لذيذةً لا تُقاوم.

اقتراحات لمطاعم جيدة:

ورق أرز با تو:

● العنوان: 354 لو دوان، هاي تشاو، دا نانغ؛

● ساعات العمل المرجعية: 14:00 - 21:00؛

● السعر المرجعي: 3,000 - 5,000 دونج/القطعة.

كعك الأرز وورق الأرز من فان تشاو ترينه:

● العنوان: 251 فان تشاو ترينه، هاي تشاو، دا نانغ؛

● ساعات العمل المرجعية: 9:00 - 21:00؛

● السعر المرجعي: 20,000 - 44,000 دونج/وجبة.

صلصة سمك دا نانغ ليست مجرد صلصة غمس، بل هي رمزٌ للمطبخ المركزي. بنكهتها الغنية والرائعة، تُضفي صلصة سمك دا نانغ لمسةً مميزةً على كل طبق، من الشعيرية مع صلصة السمك، إلى لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير، وصولاً إلى كعكات الأرز. إذا كنت ترغب في استكشاف مطبخ دا نانغ، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بصلصة سمك دا نانغ الأصيلة وتحضيرها بنفسك!

المصدر: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html