أطعمة لمكافحة الإنفلونزا في الشتاء
إن إضافة الكرنب الأبيض، وهو نبات جذري لا ينمو إلا في فصل الشتاء، إلى قائمة طعام عائلتك سيساعد على تغذية جسمك وزيادة مقاومتك، لأن الطقس البارد يمكن أن يتسبب بسهولة في إضعاف جهاز المناعة في جسمك وإصابتك بنزلة برد.
بالإضافة إلى الحفاظ على دفء الجسم، فإن اتباع نظام غذائي يدفئ الجسم ويحسن المناعة هو أمر يجب على الجميع الاهتمام به.
أظهرت الدراسات أن الكرنب الأبيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل فيتامين سي، والألياف، والكالسيوم، والفوسفور، والألبومين، والحديد، وحمض النيكوتين...
قال الطبيب فو كوك ترونغ أيضًا إنه وفقًا للطب الشرقي، تُستخدم جذور وأوراق الكرنب كدواء. يتميز الكرنب بطعم حلو ومرّ قليلاً، وخصائص مُنعشة، ومُزيل للسموم، ومُقشّع، ومُدرّ للبول، ومضاد للالتهابات، ومُفيد للمعدة.
مع 1.4 مرة أكثر من فيتامين C مما يحتاجه الجسم كل يوم، فإن إضافة الكرنب الأبيض إلى نظامك الغذائي اليومي سيزيد من المناعة ويحارب نزلات البرد بشكل جيد للغاية في الشتاء.
الكرنب الأبيض، المتوفر فقط في الشتاء، له فوائد صحية عديدة. صورة TL
في فصل الشتاء، يمكن أن يؤدي انخفاض المقاومة بسهولة إلى السعال، والسعال المصحوب بالبلغم، ويمكن استخدام الكرنب الأبيض لتقليل البلغم.
وبناء على ذلك، استخدمي أوراق أو جذور الكرنب الأبيض النظيفة، وقطعيها إلى قطع، وأضيفي إليها زيت السمسم وقلبيها ثم اطهي الحساء، وتناوليه 1-2 مرة في اليوم أو اهرسي الكرنب الأبيض وأضيفي إليه العسل.
كما أن الأطباق اليومية المصنوعة من الكرنب الأبيض تساعد أيضًا في تسهيل عملية الهضم وعلاج قرحة المعدة والاثني عشر.
بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من الكرنب الأبيض
سلطة الجزر واللفت
فقط قومي ببشر الكرنب الأبيض والجزر وتحضير باقي المكونات، ثم امزجيها مع الصلصة وضعيها في طبق للاستمتاع بها.
كل خصلة من الكرنب والجزر حلوة ومقرمشة لا تُقاوم، ولها نكهة غنية. رشّ بعض الفول السوداني المحمص والكزبرة على الوجه، وانتهى!
الكرنب المجفف
نظرًا لأن الكرنب الأبيض غير متوفر على نطاق واسع طوال العام مثل الخضروات الأخرى، بل يتم بيعه موسميًا فقط، فهذه مشكلة حقيقية لمحبي الكرنب الأبيض.
نظّف الكرنب الأجعد، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم جفّفه. عندما يصبح لونه ذهبيًا ويفقد رطوبته، يمكنك تخزينه في عبوات طعام لمدة تصل إلى ستة أشهر!
فمن الآن فصاعدا، عندما تريدين استخدامه، فقط انقعيه في الماء لمدة 15 - 20 دقيقة ثم قومي بطهيه مثل الأطباق المقلية العادية والحساء...
كرنب سويدي مقلي مع الحبار
يعتبر هذا الطبق مغذيًا وسهل التحضير.
مع إضافة الجزر والكرفس... سيصبح طبق الكرنب المقلي والحبار لذيذًا للغاية! أولًا، لون الكرنب ملفت للنظر، ثم يصبح الحبار والكرنب مقرمشين ولذيذين، أتطلع بشدة لتناول طبق من الأرز الأبيض معه.
شوربة لحم البقر واللفت
إذا كانت وجباتك جافة للغاية وغير مغذية بما فيه الكفاية، فقم بإلقاء نظرة على حساء الكرنب البقري هذا وأضفه على الفور إلى قائمة طعام عائلتك!
يتم تحضير المرق من لحم البقر، لذا فهو حلو بشكل لا يصدق، ومع إضافة الكرنب الأبيض الناعم والجزر، مع رش القليل من البصل الأخضر... لا داعي لقول ذلك!
كرنب سويدي مطهو مع اللحم
في الشتاء، تُعدّ الأطباق المطهوة على نار هادئة لذيذة، وتُناسب الأرز. أما الكرنب المطهو على نار هادئة مع اللحم، فهو سهل التحضير ولذيذ.
اغسل لحم الخنزير، وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم تبّله بالبصل الأخضر، ومسحوق التوابل، والسكر، ومُحسِّن النكهة، وصلصة السمك، والفلفل، والكراميل لمدة ٢٠ دقيقة لامتصاص النكهة. قشّر الكرنب الأجعد، واغسله بالماء، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
أضف زيت الطهي إلى القدر وقلّب اللحم المتبل حتى ينضج. ثم أضف الماء ليغمر اللحم، واترك الماء حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة وتبّل حسب الرغبة، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضف الكرنب الأبيض واتركه على نار هادئة حتى ينضج. في الشتاء، يمكنك إضافة القليل من الفلفل.
ملاحظات عند تناول الكرنب الأبيض
الكرنب السحلب مفيد جدًا للصحة، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق المغذية. مع ذلك، ينصح الخبراء بتجنّب الإفراط في تناول الكرنب السحلب يوميًا، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الدم والطاقة. ولأن الكرنب السحلب مُزيل للسموم ومُدرّ للبول، فإن الإفراط في تناوله يُسرّع عملية التطهير.
بالإضافة إلى ذلك، يُفضل الكثيرون تناول الكرنب النيء. ورغم أن محتواه الغذائي أعلى عند تناوله نيئًا، إلا أنه قد يُسبب آلامًا في المعدة لمن يعانون من عسر الهضم. لذا، يُنصح، خاصةً للأطفال الصغار ومن يعانون من آلام المعدة، بتوخي الحذر والحد من تناول الأطباق النيئة، مثل سلطة الكرنب، والكرنب الحلو والحامض، والكرنب المخلوط...
[إعلان 2]
مصدر
![[صورة] زعماء مقاطعة جيا لاي يقدمون الزهور عند نصب العم هو مع المجموعات العرقية في المرتفعات الوسطى](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
تعليق (0)