يجب على العملاء الحضور في الوقت المحدد لتناول الطعام.

بعد أن سمعت عنها منذ زمن، أتيحت لي أخيرًا فرصة زيارة مطعم حساء الشعيرية للسيدة شي، الواقع في الزقاق ٥٧١، شارع كاش مانغ ثانغ تام (المنطقة ١٠). هل الحقيقة كما يُشاع؟

يجب على رواد المطاعم "الاستفادة"

سمعنا أننا إذا وصلنا متأخرين إلى متجر السيدة شي، فغالبًا ما سنعود إلى المنزل جائعين، لذلك وصلنا بعد الساعة الحادية عشرة صباحًا بقليل، بعد أن كان المتجر قد فتح أبوابه للتو. والمثير للدهشة أن طابورًا طويلًا من الزبائن كان ينتظر صاحب المتجر.

يتميز متجر السيدة شي ببيعه بأسعار معقولة ويحظى بحب العملاء منذ 30 عامًا.

بحسب ما لاحظتُ، فإن معظم زبائن هذا المكان هم من الجيران، وسكان الزقاق، وموظفي المكاتب المجاورة، وبعضهم زبائن دائمون منذ أكثر من عشر سنوات. انبعثت رائحة قدر المرق في الزقاق الصغير، مما أثار غثياني.

كانت السيدة دونغ (٥٨ عامًا) تستمتع بحساء الشعيرية المفضل لديها. عندما رأتني أطرح عليها الأسئلة، ابتسمت الزبونة وقالت إن صاحبة المتجر تبيعه منذ سنوات طويلة، لأنها عاشت في هذا الزقاق.

تناول الطعام هنا يتطلب وقتًا. يبيع صاحب المطعم، فإذا كان سعره مرتفعًا، يكفي لساعة واحدة، وإذا كان بطيئًا، يُباع خلال ساعتين. إذا تأخرتَ، يُباع، فاحذر من العودة إلى المنزل جائعًا أو عدم الحصول على الكمية التي ترغب بها. لهذا السبب آتي إلى هنا لتناول الغداء في الوقت المحدد كل يوم. لقد كنتُ آكل هنا لعقود، وأنا مدمنة على هذا المكان،" قالت السيدة دونغ.

حساء المعكرونة البسيط ولكن العديد من العملاء يحبونه.

[مقطع]: Bun rieu TP.HCM 'تم بيعه مقابل 10000 دونج'، تم بيعه بالكامل في ساعة واحدة: المالك لا يحتاج إلى ... موسم.

أشارت إلى طبق المعكرونة الذي اشترته بـ ٢٥ ألف دونج، وقالت إن صاحبه لطيف جدًا، وسيبيعه بـ ١٠ أو ١٥ ألف دونج. وهي تعشق مرق الروبيان المجفف الحلو ومعجون السلطعون الذي يُعدّه صاحبه لذيذًا وغنيًا بالنكهات.

بعد أن سمعنا كلام السيدة دونغ، طلبنا على الفور. كان لذيذًا! نودلز طرية وطرية تُقدم مع معجون السلطعون والطماطم والروبيان المجفف والتوفو والخضراوات النيئة ومرق ساخن وغني، كانت تجربة طهي مميزة حقًا. بهذا السعر والنكهة، أعطيه 8.5/10، وسيكون بالتأكيد "مطعمي المفضل" قريبًا.

بمعدة ممتلئة، سألتُ صاحب المطعم: "أنتِ بارعة في الطبخ، هل لديكِ سرٌّ خاص؟" بعد أن استمعت السيدة شي، ضحكت بسعادة وقالت: "لا يوجد سرٌّ يا عزيزتي! أنا أطبخ كغيري. في السابق، كنتُ أتعلم وأطبخ بنفسي، وعلمتني المهنة أن أمتلك وصفةً متكاملةً كما هي الآن. الآن، لا أحتاج إلى أي تتبيل، فما زال طعمه لذيذًا للزبائن، لقد اعتدتُ عليه."

تنتهي صلاحيتها قريبا

كان يُسمى مطعمًا، لكنه في الحقيقة كشك صغير به بضعة طاولات وكراسي بلاستيكية يجلس عليها الزبائن. فجأةً، بدأ المطر يهطل، فقلتُ في نفسي: "ربما لن تُباع التذاكر مبكرًا اليوم!" لكنني كنتُ مخطئًا!

تبلغ تكلفة كل حصة من المعكرونة 25000 دونج، ويشتري العملاء 10000 دونج، ويبيع المالك أيضًا 15000 دونج.

كان المطر ينهمر بغزارة، لكن الزبائن ما زالوا يتوافدون بأعداد كبيرة. قبل الساعة الثانية عشرة، كان قدر المرق لدى صاحب المحل شبه فارغ. لذا، اليوم، باع صاحب المحل كميات كبيرة، ونفدت الكمية في ساعة واحدة. للأسف، اضطر العديد من الزبائن المتأخرين إلى المغادرة.

افتتحت السيدة شي هذا المطعم قبل نحو 30 عامًا، لكسب دخل إضافي لتربية طفليها وتغطية نفقات الأسرة. ابتسمت وقالت إنها لا تعرف لماذا اختارت بيع هذا الطبق، ولكن لا بد أن القدر شاء.

"أطبخ ما يكفيني فقط وأبيع لبضع ساعات ظهرًا لأن صحتي متدهورة. أبيع ما يكفيني للأكل والعيش، لكنني لا أتوقع المزيد. عادةً ما أتغيب عن العمل أيام السبت والأحد وأيام النباتيين، لكنني أبيع بشكل طبيعي خلال الأسبوع. لا أقوم بالتوصيل ولا أستخدم الهاتف، لذا إذا أراد الزبائن تناول الطعام، يمكنهم الحضور مباشرةً"، كما أشار المالك.

مرق جذاب.

المرق غني.

كبر طفلا السيدة شي. تبدأ صاحبة المتجر عملها يوميًا من الرابعة فجرًا، وتُجهّز كل شيء بعناية فائقة ليكون جاهزًا للبيع في الموعد المحدد. لكنها لا تجد صعوبة في ذلك، بل على العكس، فهي سعيدة للغاية بالبيع للزبائن الذين دعموها على مر السنين.

قالت السيدة شي إنها ستبيع حتى تستنزف قواها. طالما أنها تبيع بكل قلبها وروحها، كان صاحب المتجر على يقين من أن الزبائن سيزدادون يوميًا...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm