طعم الوطن: حلوى الموز من الطفولة

شوربة الموز الحلوة من أشهر أنواع الشوربة الحلوة في مسقط رأسي، وهي منطقة تقع جنوب كوانغ نجاي . الطبق لذيذ، اقتصادي، وسهل التحضير، لذا يُحبه الجميع. جميع مكوناته محلية. الموز أيضًا من الحديقة، ويمكن الحصول على جوز الهند المجفف بدعوة عمي لتسلق شجرة جوز الهند. في ذلك الوقت، كُلِّفتُ بمهمة مهمة وهي شراء التابيوكا والشعيرية (نشا التابيوكا). رأيتُ أنها مهمة، لأنه بدون التابيوكا، لن يكون هناك شوربة موز حلوة. سيكون تناول شوربة الموز الحلوة بدون نشا التابيوكا مملًا وغير ممتع.

شاي الموز

دقيق التابيوكا هو المكون الأطول تحضيرًا، لذا فهو أولويتها. تغسل دقيق التابيوكا بعناية، ثم تضعه على النار وتغليه حتى يلين. وبينما تنتظر دقيق التابيوكا، تبدأ بمعالجة حزمة الموز. تزيل بيديها الطبقات الذهبية بسرعة، وتضع الموز في صينية، ثم تستخدم سكينًا لتقطيع كل حبة موز قطريًا إلى قطع صغيرة. بعد الانتهاء، تتبلها بالسكر، ولا تنسَ إضافة القليل من الملح. قد يبدو طهي حساء حلو بدون ملح غريبًا، لكن حساء الموز الحلو بالملح له نكهة غنية جدًا.

تركت قطع الموز ترتاح قليلًا، ثم أعدت حليب جوز الهند. فصلت كل قطعة من قشور جوز الهند، ثم قلبت المنجل، وطرقت على القشرة بقوة، فانكسرت القشرة إلى نصفين، وبدأت بكشط جوز الهند وعصر حليب جوز الهند. هزّ حليب جوز الهند الأبيض الطازج ورائحته الدهنية كل أنفاسي.

بعد قليل، أصبح التابيوكا ونشا البطاطس جاهزين. أخرجتهما بسرعة وغليت الماء لتحضير حساء حلو. وبينما كانت تنتظر غليان الماء، وضعت المقلاة على النار لتحميص الفول السوداني. كان صوت طقطقة الفول السوداني وهو يتدفق ذهابًا وإيابًا على المقلاة يخفق بشدة، مما جعل قلبي يخفق بشدة.

عندما نضجت الفاصوليا، كان الماء يغلي. وضعت الموز في القدر، وأضافت نشا التابيوكا ونشا البطاطس، وبدأت بإضافة السكر حتى أصبح حلوًا بدرجة كافية. وأخيرًا، أضافت حليب جوز الهند. بينما كانت جدتي تطبخ الحساء الحلو، كُلِّفتُ بمهمة أخرى، وهي سحق الفول السوداني. وهكذا، عندما أنزلت قدر الحساء الحلو، كان كل شيء جاهزًا.

رائحة حليب جوز الهند الممزوجة بحلاوة السكر والموز الناضج، بالإضافة إلى غنى الفول السوداني، أبهرت الجميع. أما الجزء المميز والجذاب للأطفال فكان نشا التابيوكا. كان لون نشا التابيوكا شفافًا واحدًا فقط، بينما كان لنشا التابيوكا سبعة ألوان قوس قزح، مما كان ملفتًا للنظر. في ذلك الوقت، كلما تناولت حساء الموز الحلو، كنت أختار نشا التابيوكا.

كلما عدتُ إلى مدينتي، يراودني شوقٌ لتناول حلوى الموز الحلوة. إن كنتُ كسولاً، أذهبُ إلى مدينتي لشرائها، وإن كنتُ مجتهداً، أطهوها في المنزل. قد يختلف الطعم، لكن ذكرياتي تبقى دائماً حلوةً كحلوى طفولتي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm