تحقيق فكرة زيادة القيمة لمنتجات رمي Hai Duong OCOP

بدافع الاهتمام بكيفية زيادة القيمة الاقتصادية لشجرة النيم المحلية في السوق، قامت السيدة فام ثي ثوي هانغ، رئيسة الاتحاد النسائي لبلدة هاي دونغ ، مقاطعة هاي لانغ، وزملاؤها بتطوير وتنفيذ فكرة المعالجة العميقة لمنتجات نيم هاي دونغ OCOP بطريقة التجفيف بالتجميد. تُعد هذه الفكرة عملية للغاية وقابلة للتنفيذ، وقد فازت بالجائزة الثالثة في مسابقة "المشاريع الناشئة المبتكرة" في مقاطعة كوانغ تري عام ٢٠٢٣.

حصلت السيدة فام ثي ثوي هانغ (يسار) على الجائزة الثالثة في مسابقة "المشاريع الناشئة المبتكرة" في مقاطعة كوانغ تري في عام 2023 بفكرة المعالجة العميقة لمنتجات رمي Hai Duong OCOP باستخدام طريقة التجفيف بالتجميد - الصورة: D.V

السيدة هانغ عضوٌ أيضًا في تعاونية رمي الأشجار في ثوان فييت ببلدة هاي دونغ. تخرجت السيدة هانغ من الجامعة بشهادة في هندسة التكنولوجيا الحيوية، ولسنواتٍ عديدة، كانت تفكر في طرقٍ لزيادة قيمة رمي الأشجار في بلدتها الأم، بلدة هاي دونغ.

شجرة النيم محصول تقليدي للسكان المحليين، وهي أيضًا مصدر دخلهم الرئيسي. تبلغ مساحة النيم المزروعة في بلدية هاي دونغ حاليًا 62 هكتارًا، معظمها في المناطق الرملية. وبفضل مساحة رملية واسعة ورطوبة عالية، قام سكان هاي دونغ في السنوات الأخيرة بزراعة وإنتاج النيم على نطاق صغير ومتوسط، وأسسوا علامة تجارية مميزة لنيم هاي دونغ، مما ساهم في زيادة قيمة شجرة التوابل المحلية.

يتنافس هذا المحصول الرئيسي تدريجيًا مع المنتجات المماثلة في السوق من حيث الكمية والجودة. ووفقًا للسيدة هانغ، في الواقع، عند طرح نيم هاي دونغ في السوق، من السهل الخلط بين لونه وحجمه ونيم من مناطق إنتاج أخرى مثل: فينه لينه، جيو لينه (كوانغ تري)، ديان لوك (ثوا ثين هوي )... إلا أن الطعم الحار المميز لنيم هاي دونغ الرملي يختلف نسبيًا عن مناطق الإنتاج الأخرى.

هذا ما حفّزني على البحث والعمل مع تعاونية ثوان فييت نيم للحفاظ على منتج نيم OCOP الحائز على ثلاث نجوم وتوسيعه وتطويره، وذلك في إطار الإنتاج الآمن والمعالجة العميقة لمواصلة توسيع سوق الاستهلاك في المنطقة الوسطى، وصولاً إلى أسواق المقاطعات الشمالية والجنوبية. وقد أظهرت الأبحاث والتجارب أن معالجة أوراق وجذور النيم وتحويلها إلى نيم مجفف باستخدام طريقتين (القلي في الزيت أو التجفيف بالتجميد) تُعطي مذاقًا لذيذًا، وهو أمرٌ يحظى بتقدير كبير من أعضاء التعاونية وغيرهم من مُجرّبيها، كما قالت السيدة هانغ.

وفقًا للسيدة هانغ، يُعدّ تزايد استخدام الخولنجان كتوابل في السوق بدلًا من البصل ميزةً لتطوير منتجات معالجة الخولنجان بعمق. ورغم أن الطبيعة قد هيأت مساحاتٍ واسعةً من الأراضي الرملية لإنتاج الخولنجان، إلا أن ارتفاع درجات الحرارة لفتراتٍ طويلة يُصعّب حفظ الخولنجان لضمان جودته.

لتقليل هدر المنتجات وتلفها، اعتمدت تعاونية رمي الأوراق فييت طريقة تعبئة منتجات الرمي الخام بأكياس شبكية وأكياس مفرغة من الهواء قبل طرحها في السوق. ولضمان بيعها على مدار العام، من الضروري مراعاة المعالجة العميقة لمنتجات رمي الأوراق والجذور وتحويلها إلى منتجات رمي مجففة (توابل معبأة مسبقًا).

وبناءً على ذلك، بحثنا في طريقة تقطيع أوراق وجذور النبات وتجفيفها بالتجميد وتعبئتها بالتفريغ في عبوات بوزن يتراوح بين 300 غرام و1 كيلوغرام لتسهيل وصول المستهلكين إليها. وهذا لا يُسهم فقط في تقليل الوقت المُستغرق في تحضير الأوراق والجذور قبل الطهي، بل يُساعد أيضًا في وصول المنتج إلى سوق أوسع وأكثر انتشارًا، كما قالت السيدة هانغ.

ومن ناحية أخرى، فإن معالجة أوراق وجذور النبات وتحويلها إلى نباتات مجففة من شأنها إطالة العمر الافتراضي، وتسهيل التعبئة والنقل، وزيادة الوصول إلى الأسواق، وزيادة سعر بيع المنتج، وبالتالي زيادة الدخل لمزارعي النباتات.

حاليًا، يحمل خطا إنتاج دودة الأوراق والجذور الطازجة علامة تجارية (دودة هاي دونغ)، ويحظيان بثقة وإقبال كبير من المستهلكين. أما بالنسبة لمنتجات دودة الأوراق والجذور المعالجة بطريقة التجفيف البارد، فتعمل تعاونية ثوان فييت للدودة على تعزيز تصميم العبوات والملصقات لإتمام المنتج. في البداية، تجذب منتجات دودة الأوراق والجذور المعالجة بطريقة التجفيف البارد التي تقدمها التعاونية اهتمامًا كبيرًا من المستهلكين.

من خلال الإنتاج والاستهلاك التجاري لمنتجات التعاونية، يتضح أن العرض لم يُلبِّ الطلب، وأن إمكانات السوق لا تزال كبيرة. ومن المعروف أنه في الآونة الأخيرة، لم يقتصر استهلاك منتجات أوراق وجذور الأشجار الطازجة، والمنتجات المُصنّعة من أشجار الرمي في بلدية هاي دونغ، على مستوى المقاطعة فحسب، بل عُرضت وقُدّمت ورُوّج لها واستهلاكها على نطاق واسع في مدينة هو تشي منه، وبين دونغ، وبين فوك، ودا نانغ... وعلى مواقع التواصل الاجتماعي.

نعمل حاليًا على استكمال الإجراءات اللازمة لتحويل تعاونية رمي ثمار ثوان فيت إلى تعاونية رمي ثمار ثوان فيت لتوسيع الإنتاج والأعمال، ومن المتوقع الانتهاء من ذلك في أبريل المقبل. بعد تأسيس التعاونية، سنسعى لجذب الاستثمارات وشراء الآلات اللازمة، مثل: آلات تقطيع أوراق ودرنات الرمي، ومجففات التجميد، وآلات التعبئة والتغليف اللازمة لتجهيز المنتجات.

وأضافت السيدة هانج: "من خلال البحث الدقيق وحساب احتياجات العملاء واتجاهات السوق، نعتقد أن المنتجات المعالجة بعمق ستنجح، مما يساهم في زيادة قيمة ودخل أشجار الرمل في بلدية هاي دونج على وجه الخصوص ومنطقة هاي لانغ بشكل عام".

هيو جيانج

مصدر