تصدير الموز المجفف...

لطالما كان الموز محصولًا ومنتجًا زراعيًا شائعًا في فيتنام. ورغبةً في الحفاظ على حرفة تجفيف الموز التقليدية، التي دأبت كاو ثي هونغ وزوجها على تربيتها وتنشئة أبنائهما عليها، بذل لي دونغ بو في بلدية بان نجوين جهودًا لتطوير منتج الموز المجفف بنجاح تحت العلامة التجارية "با هونغ آنه". ولا يقتصر هذا المنتج على تحقيق قيمة اقتصادية فحسب، بل يوفر فرص عمل للعمال المحليين، ويرفع أيضًا من قيمة الموز الفيتنامي في السوق العالمية.

لطالما كان الموز محصولًا ومنتجًا زراعيًا شائعًا في فيتنام. ورغبةً في الحفاظ على حرفة تجفيف الموز يدويًا، التي دأبت كاو ثي هونغ وزوجها على تربيتها وتربيتها، بذل لي دونغ بو في بلدية بان نغوين جهودًا لتطوير منتج الموز المجفف بنجاح تحت العلامة التجارية للسيدة هونغ آنه. ولا يقتصر هذا المنتج على تحقيق قيمة اقتصادية فحسب، بل يوفر فرص عمل للعمال المحليين، ويرفع أيضًا من قيمة الموز الفيتنامي في السوق العالمية.

يتم تصدير منتجات الموز المجفف تحت الاسم التجاري Ba Hong Anh التابع لشركة Banaco Export Processing Technology المساهمة إلى العديد من البلدان حول العالم .

بفضل إمكانيات ومزايا المواد الخام من أشجار الموز المحلية، يعتمد الناس حاليًا بشكل رئيسي على الموز الطازج. ومع ذلك، لا يزال السوق غير مستقر، والقيمة الاقتصادية منخفضة. في عام ٢٠٢٣، وبدعم من عائلته، استثمر السيد بو وزملاؤه ٢٠ مليار دونج فيتنامي لتأسيس شركة باناكو لتكنولوجيا معالجة الصادرات المساهمة، المتخصصة في معالجة وتصدير الموز المجفف إلى أسواق روسيا والولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية واليابان والصين وكوريا وغيرها.

يقوم السيد بو بالتحقق من مستودع خل الموز كل يوم.

المواد الخام متوفرة بكثرة، ولكن لإنتاج منتجات نهائية، بذل السيد بو جهودًا في التعلم والبحث ودراسة عمليات الإنتاج عالية التقنية، والاستثمار في الآلات الحديثة. بدءًا من مرحلة استغلال المواد الخام، وصولًا إلى الإنتاج والمعالجة، تضمن الشركة معايير صارمة في صناعة تجهيز الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، وقّعت الشركة اتفاقيات تعاون مع المناطق والتعاونيات والمزارع ومزارع الموز وفقًا لمعايير فيتجاب والعضوية داخل المقاطعة وخارجها لضمان جودة وسلامة مواد الإدخال.

تتضمن عملية إنتاج الموز المجفف الخطوات التالية: استيراد المواد الخام؛ اختيار الموز الذي يلبي معايير الجودة والحجم والنضج؛ تخزين الخل الناضج باستخدام طريقة استخدام غاز الإيثيلين (C ₂ H ₄ ) - وهو هيدروكربون ممزوج بالكحول الغذائي لمساعدة الموز على النضج بالتساوي واللذيذ، مع تثبيط نمو البكتيريا، والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة. بعد ذلك، يتم تصنيف الموز ومعالجته مسبقًا وغسله وتقشيره ووضعه على صينية التجفيف الأولى؛ التحقق من التبخر والرطوبة ومواصلة التجفيف مرة ثانية، مع معايير الرطوبة التي تظل عند حوالي 20٪ والحلاوة والنعومة والصلابة وفقًا لمتطلبات الطلب؛ التحقق من الجودة والتصنيف قبل التعبئة والتغليف. بعد التجفيف، يتم تعبئة الموز في أفلام مركبة مصنوعة من رقائق الألومنيوم (AL) وبولي إيثيلين تيريفثالات (PET) للحفاظ على رائحة ونكهة المنتج.

لا يحتوي منتج الموز المجفف بالكامل تحت الاسم التجاري Ba Hong Anh على أي مواد حافظة أو إضافات للحفاظ على النكهة الأصلية والقيمة الغذائية، مما يجلب فوائد صحية للمستهلكين ويعزز قيمة الموز الفيتنامي.

بعد عامين من التطوير، رسّخ نموذج السيد بو لمعالجة وتصدير الموز المجفف علامته التجارية وسمعته في العديد من الأسواق المحلية والأجنبية. حتى الآن، قامت شركة السيد بو بزراعة 50 هكتارًا من أراضي الموز، منها 80 هكتارًا من الموز بموجب عقود مشتركة، وتصديرها وتوزيعها في 20 دولة. في المتوسط، تستهلك الشركة ما يقرب من 1000 طن من الموز الطازج شهريًا، وتُصدّر أكثر من 100 طن من الموز المجفف، بإيرادات إجمالية تزيد عن 30 مليار دونج فيتنامي، مما يوفر فرص عمل لـ 200 عامل محلي، بمتوسط دخل شهري يتراوح بين 8 و12 مليون دونج فيتنامي للفرد.

تعمل الشركة على توسيع مصنع المعالجة بمساحة تزيد عن 5000 متر مربع، ^ويضم نظام مستودع لخل الموز، ومنطقة معالجة أولية، و20 فرنًا لتجفيف الأغذية يعمل بالطاقة الشمسية، بسعة 5 أطنان للفرن. تم تشغيل 8 أفران منها، ومستودع تبريد، وخط تعبئة صناعي. حصلت منتجات الموز المجفف على شهادات سلامة الغذاء، وشهادة جودة ISO، وشهادة FDA.

صرح السيد لي دونغ بو، مدير شركة باناكو لتكنولوجيا معالجة الصادرات المساهمة، قائلاً: "في المستقبل القريب، ستواصل الشركة تركيب أنظمة إضافية لأفران التجفيف البارد لمعالجة منتجات الموز المجفف المقرمش، ونبيذ الموز، ومسحوق الموز، وغيرها من الفواكه المجففة، بالإضافة إلى إنتاج الخضراوات والدرنات والفواكه... وذلك لتلبية حاجة السوق لتوظيف مئات العمال الإضافيين. وقد ساعدتنا طلبات التصدير وملاحظات شركائنا على اكتساب المزيد من الخبرة في عملية الإنتاج، وتطوير منتجاتنا وتحسينها".

فحص المنتج بعد التعبئة.

في الوقت الحالي، يتم توفير منتجات الموز لبعض محلات السوبر ماركت في فو تو، وهانوي ، وملاعب الجولف، ومطار نوي باي الدولي، ويتم تصديرها بشكل أساسي إلى العديد من الأسواق في جميع أنحاء العالم.

تتمتع منتجات الموز المجفف بنكهة لذيذة وهي مغذية ومفيدة للصحة.

ومن خلال الجهود المبذولة لبناء الوطن، والحفاظ على المنتجات المحلية التقليدية، إلى جانب الإبداع وتطبيق التكنولوجيا العالية في نماذج التنمية الاقتصادية وبناء العلامة التجارية لأشخاص مثل السيد بو، تم رفع القيمة، وجلب الموز الفيتنامي إلى السوق العالمية، وخلق الكفاءة الاقتصادية، والمساهمة في نشر قيمة المنتجات الزراعية والثقافة الطهوية الفيتنامية.

لينه نجوين

المصدر: https://baophutho.vn/dua-chuoi-say-xuat-ngoai-238127.htm