الجزر مفيد للعين، ولكن هل الإفراط في تناوله يسبب اصفرار الجلد؟

بفضل محتواها الغذائي الغني، وخاصة مضادات الأكسدة، تساعد الجزر على حماية العين من التلف والأمراض.

إن تناول الجزر بشكل منتظم يمكن أن يحسن البصر ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين أو الضمور البقعي.

وليس هذا فحسب، بل إن الجزر لديه القدرة أيضًا على استعادة البصر للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر بسبب نقص التغذية، وفقًا لموقع Verywell Health الصحي.

الجزر مفيد للصحة بشكل عام.

فوائد الجزر للبصر

الخضراوات الصفراء والبرتقالية والحمراء، وخاصةً الجزر، غنية بالكاروتينات. وهي نوع من الصبغات النباتية التي تحمي البصر وتُحسّنه.

لا ينتج الجسم الكاروتينات بمفرده، لذا يجب عليك الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي.

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، عند دخولها الجسم، تتحول الكاروتينات إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي أساسي للعين. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة القرنية والشبكية، وهما جزءان مهمان من العين.

بالإضافة إلى ذلك، تمتلك الكاروتينات أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، مما يحمي العينين من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

وعلى وجه الخصوص، تلعب ثلاثة أنواع من الكاروتينات، اللوتين، والزياكسانثين، والميزوزياكسانثين، دورًا مهمًا في حماية البقعة - المنطقة المركزية في شبكية العين، حيث تتركز الخلايا المستقبلة للضوء، مما يساعدنا على الرؤية بوضوح.

مع ذلك، من المهم ملاحظة أن الجزر ليس سوى جزء من نظام غذائي صحي للعين. للحصول على عيون مشرقة وصحية، يُنصح بتناول الكثير من الخضراوات الورقية والفواكه والمكسرات والأطعمة الغنية بأوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك، من المهم حماية عينيك من الشمس، والحصول على قسط كافٍ من الراحة، وإجراء فحوصات دورية للعين.

يساعد تناول الجزر على تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

كيفية استخدام الجزر للحصول على عيون جيدة

يمكنك الاستمتاع بالجزر بطرقٍ متنوعة، بدءًا من تناوله نيئًا، ومسلوقًا، ومُبخّرًا، ومشويًا، وصولًا إلى عصره. لكل طريقة تحضير نكهات ومحتوى غذائي مختلف.

ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن طهي الجزر على البخار أو في الميكروويف يحافظ على فيتامين سي وبيتا كاروتين بشكل أفضل من الطرق الأخرى.

يوفر لك الجزر الطازج والمجمد والمعلب العناصر الغذائية التي تحتاجها. ومع ذلك، يميل الجزر الطازج إلى احتواء نسبة أعلى من البيتا كاروتين مقارنةً بالجزر المجمد.

تعتمد عملية التعليب على الحرارة، مما قد يقلل من بعض العناصر الغذائية. يُفقد فيتامين C بسهولة بالحرارة، بينما فيتامينا A وE مقاومان للحرارة.

عند اختيار الجزر الطازج، يجب عليك اختيار الجزر ذي اللون البرتقالي الغامق، والثابت وغير المكدم.

ملاحظة عند تناول الجزر

وفقًا لنظام جامعة ديوك الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية)، وكما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى، فإن الإفراط في تناول الجزر ليس جيدًا. ويوصي خبراء التغذية باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع.

على الرغم من أن الجزر مليء بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أن التركيز على طعام واحد فقط يمكن أن يترك جسمك يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

الإفراط في تناول الجزر قد يُسبب حالة تُسمى كاروتينيميا، والتي تُسبب تحول لون الجلد إلى الأصفر البرتقالي. يحدث هذا بسبب تراكم الكاروتين في الدم. لحسن الحظ، هذه الحالة عادةً ما تكون غير ضارة، وتزول تلقائيًا بتقليل تناول الجزر.

المصدر: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm